• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

2025-07-29 Autor przepisu ɴᴀᴛᴀʟɪᴀ ᴘᴜᴄʜᴀᴌᴀ-ᴍᴀʀᴛʏɴᴀ - natka_od_qchni

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Zupa krem z batatów i soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego to idealna propozycja na chłodne dni, gdy szukamy czegoś rozgrzewającego, pożywnego i łatwego w przygotowaniu. Połączenie słodyczy batatów z kremową konsystencją soczewicy i orientalnym akcentem mleczka kokosowego tworzy harmonijną i pełną smaku kompozycję, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Tego rodzaju zupa jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również bardzo zdrowa – bogata w błonnik, białko roślinne i antyoksydanty. Co więcej, zupa ta jest wegańska, bezglutenowa i można ją łatwo modyfikować w zależności od dostępnych składników. Idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, kolacyjne, a nawet jako rozgrzewająca przekąska po treningu. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, to doskonała opcja na codzienny, zdrowy posiłek.

Alternatywy składników

  • Bataty: można je zastąpić marchewką lub dynią hokkaido, które również nadają słodycz i kremową konsystencję zupie.
  • Soczewica czerwona: można użyć soczewicy zielonej lub żółtej, ale należy wydłużyć czas gotowania.
  • Mleczko kokosowe: można zamienić na śmietankę sojową, ryżową lub jogurt kokosowy dla podobnego efektu.
  • Pomidory z puszki: świeże pomidory sparzone i obrane ze skórki będą dobrą alternatywą w sezonie.
  • Oliwa z oliwek: można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju kokosowego.
  • Pestki dyni: można zastąpić uprażonymi płatkami migdałów, słonecznikiem lub sezamem.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Jeśli chcesz, by zupa miała intensywniejszy smak, możesz podsmażyć przyprawy na oliwie razem z cebulą i czosnkiem.
  • Do wersji pikantniejszej warto dodać szczyptę chili lub płatków ostrej papryki.
  • Jeśli zależy Ci na bardziej kremowej konsystencji, zwiększ ilość mleczka kokosowego do 300 ml.
  • Zupę warto udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.
  • Danie świetnie nadaje się do mrożenia – po ostudzeniu można przechowywać porcje w zamrażalniku do 3 miesięcy.

Składniki

    • Bataty (obrane): 600 g
    • Soczewica czerwona (sucha): 250 g
    • Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (ok. 400 g)
    • Cebula (mała): 1 sztuka
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Mleczko kokosowe: 200 ml
    • Woda lub bulion warzywny: 1–1,3 l (najlepiej pół na pół)
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
    • Przyprawy: sól (do smaku), pieprz (do smaku), słodka papryka (½ łyżeczki), imbir mielony (½ łyżeczki), kurkuma (½ łyżeczki)
    • Pestki dyni (uprażone): do podania 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W dużym garnku rozgrzano oliwę z oliwek, a następnie dodano drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażono na małym ogniu przez około 2–3 minuty, aż cebula się zeszkliła.
  2. 2. Bataty zostały obrane, pokrojone w kostkę i dorzucone do garnka. Podsmażano je razem z cebulą i czosnkiem przez kolejne 5 minut, często mieszając, aby nie przywarły do dna.
  3. 3. Do garnka wsypano suchą soczewicę czerwoną, a także dodano przyprawy: słodką paprykę, imbir i kurkumę. Całość krótko wymieszano, aby przyprawy zaczęły uwalniać swój aromat.
  4. 4. Następnie dodano pomidory z puszki, wodę oraz bulion warzywny. Zupę doprowadzono do wrzenia, po czym zmniejszono ogień i gotowano przez około 30 minut, aż warzywa i soczewica stały się miękkie.
  5. 5. Po zakończeniu gotowania do zupy dolano mleczko kokosowe, doprawiono solą i pieprzem, a następnie całość została dokładnie zmiksowana za pomocą blendera ręcznego do uzyskania aksamitnej konsystencji. W razie potrzeby dodano nieco gorącego bulionu, aby rozrzedzić zbyt gęsty krem.
  6. 6. Gotową zupę nalano do misek i udekorowano uprażonymi pestkami dyni. Podano natychmiast – gorącą, kremową i pełną smaku.
Recepto autorius natka_od_qchni
#Zupy #Zdrowe dania #Dania wegańskie #Dania wegetariańskie # bataty # zupa krem # zupa krem z batatów
Pikantna zupa jagnięca z kaszą perłową

Pikantna zupa jagnięca z kaszą perłową

Na bulion sól dla smaku liście laurowe czarny i ziele angielskie w ziarnie czosnek cebula marchewki liście selera woda cebula marchewki pory czosnek chili przecier pomidorowy ziemniaki fasola w puszkach bulion (w którym gotowaliśmy jagnięcinę) posiekana natka pietruszki masło sól czarny pieprz
(2)
Aromatyczna zupa z frykadelkami i ryżem

Aromatyczna zupa z frykadelkami i ryżem

Farsz drobiowy Ziemniaki Marchewki Liść laurowy Olej Imbir w proszku Ryż Przyprawa do mięsa mielonego, bez soli Sól Pieprz kolorowy, mielony Świeży koperek Woda
(3)
Zupa z serkiem topionym

Zupa z serkiem topionym

Warzywa na wywar (marchewka Serek topiony kremowy Emmentaler Boczek wędzony Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Natka pietruszki
(1)
Rozgrzewająca zupa gołąbkowa

Rozgrzewająca zupa gołąbkowa

średnia biała kapusta mielone mięso włoszczyzna mrożona w paski pokrojona ryż koncentrat pomidorowy sól pieprz czarny słodka papryka chili liście laurowe czosnek cebula mąka pszenna zimna woda
(2)
Zupa pomidorowa z kurczakiem

Zupa pomidorowa z kurczakiem

Na zupę Marchewki Czerwona papryka Czerwona cebula Czosnek Śmietana niskotłuszczowa Bazylia Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz Przyprawa do kurczaka Oliwa z oliwek Sól Czarny pieprz
(1)
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

Wywar z zupy PHO2 średnie cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru 3 szalotki, nieobrane 2,5l wrzącej wody 1/2 kg wołowiny z kością lub wywar z samej kości 2 gwiazdki anyżu 1 laska cynamonu 1 łyżeczka czarnego pieprzu, pokruszonego 1 łyżka soliDodatki do zupy PHOMakaron ryżowy (przykryć gorącą wodą na kilka minut, aż będzie miękki, następnie przelać zimną wodą) Polędwica wołowa pokrojona w bardzo cienkie paski Świeża czerwona cebula, pokrojona w cienkie paski Kiełki soi lub bak choy (można je na początku krótko ugotować na parze) Liście cebuli Zielenina (kolendra, pietruszka, bazylia, mięta) Prażone orzeszki ziemne Sos rybny*Sos rybny do zupy PHO3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/4 szklanki brązowego cukru (50g) 1/2 łyżeczki soli grubej 1/2 szklanki wody (125ml) 3 łyżki stołowe soku z limonki (lub cytryny) 1 łyżka octu ryżowego 3 łyżki sosu rybnego 1-2 papryczki chili, cienko pokrojone lub rozgniecione
(1)
Fit jesienna zupa dyniowa krem

Fit jesienna zupa dyniowa krem

Dynia Ziemniaki Oliwa z oliwek Cebula Czosnek Kurkuma w proszku Imbir świeży starty Ulubione zioła, chili Bulion warzywny Mleko
(1)