• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

2025-07-29 Autor przepisu ɴᴀᴛᴀʟɪᴀ ᴘᴜᴄʜᴀᴌᴀ-ᴍᴀʀᴛʏɴᴀ - natka_od_qchni

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Autor o przepisie

Zupa krem z batatów i soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego to idealna propozycja na chłodne dni, gdy szukamy czegoś rozgrzewającego, pożywnego i łatwego w przygotowaniu. Połączenie słodyczy batatów z kremową konsystencją soczewicy i orientalnym akcentem mleczka kokosowego tworzy harmonijną i pełną smaku kompozycję, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Tego rodzaju zupa jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również bardzo zdrowa – bogata w błonnik, białko roślinne i antyoksydanty. Co więcej, zupa ta jest wegańska, bezglutenowa i można ją łatwo modyfikować w zależności od dostępnych składników. Idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, kolacyjne, a nawet jako rozgrzewająca przekąska po treningu. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, to doskonała opcja na codzienny, zdrowy posiłek.

Alternatywy składników

  • Bataty: można je zastąpić marchewką lub dynią hokkaido, które również nadają słodycz i kremową konsystencję zupie.
  • Soczewica czerwona: można użyć soczewicy zielonej lub żółtej, ale należy wydłużyć czas gotowania.
  • Mleczko kokosowe: można zamienić na śmietankę sojową, ryżową lub jogurt kokosowy dla podobnego efektu.
  • Pomidory z puszki: świeże pomidory sparzone i obrane ze skórki będą dobrą alternatywą w sezonie.
  • Oliwa z oliwek: można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju kokosowego.
  • Pestki dyni: można zastąpić uprażonymi płatkami migdałów, słonecznikiem lub sezamem.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Jeśli chcesz, by zupa miała intensywniejszy smak, możesz podsmażyć przyprawy na oliwie razem z cebulą i czosnkiem.
  • Do wersji pikantniejszej warto dodać szczyptę chili lub płatków ostrej papryki.
  • Jeśli zależy Ci na bardziej kremowej konsystencji, zwiększ ilość mleczka kokosowego do 300 ml.
  • Zupę warto udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.
  • Danie świetnie nadaje się do mrożenia – po ostudzeniu można przechowywać porcje w zamrażalniku do 3 miesięcy.

Składniki

    • Bataty (obrane): 600 g
    • Soczewica czerwona (sucha): 250 g
    • Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (ok. 400 g)
    • Cebula (mała): 1 sztuka
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Mleczko kokosowe: 200 ml
    • Woda lub bulion warzywny: 1–1,3 l (najlepiej pół na pół)
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
    • Przyprawy: sól (do smaku), pieprz (do smaku), słodka papryka (½ łyżeczki), imbir mielony (½ łyżeczki), kurkuma (½ łyżeczki)
    • Pestki dyni (uprażone): do podania 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W dużym garnku rozgrzano oliwę z oliwek, a następnie dodano drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażono na małym ogniu przez około 2–3 minuty, aż cebula się zeszkliła.
  2. 2. Bataty zostały obrane, pokrojone w kostkę i dorzucone do garnka. Podsmażano je razem z cebulą i czosnkiem przez kolejne 5 minut, często mieszając, aby nie przywarły do dna.
  3. 3. Do garnka wsypano suchą soczewicę czerwoną, a także dodano przyprawy: słodką paprykę, imbir i kurkumę. Całość krótko wymieszano, aby przyprawy zaczęły uwalniać swój aromat.
  4. 4. Następnie dodano pomidory z puszki, wodę oraz bulion warzywny. Zupę doprowadzono do wrzenia, po czym zmniejszono ogień i gotowano przez około 30 minut, aż warzywa i soczewica stały się miękkie.
  5. 5. Po zakończeniu gotowania do zupy dolano mleczko kokosowe, doprawiono solą i pieprzem, a następnie całość została dokładnie zmiksowana za pomocą blendera ręcznego do uzyskania aksamitnej konsystencji. W razie potrzeby dodano nieco gorącego bulionu, aby rozrzedzić zbyt gęsty krem.
  6. 6. Gotową zupę nalano do misek i udekorowano uprażonymi pestkami dyni. Podano natychmiast – gorącą, kremową i pełną smaku.
Recepto autorius natka_od_qchni
#Zupy #Zdrowe dania #Dania wegańskie #Dania wegetariańskie # bataty # zupa krem # zupa krem z batatów
Barszcz czerwony klarowny

Barszcz czerwony klarowny

Buraczki czerwone Woda Włoszczyzna Cebula Czosnek Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Sól Pieprz Sok z cytryny Cukier
(1)
Thermomix - zupa pomidorowa

Thermomix - zupa pomidorowa

Cebula Czosnek Masło Pomidory Kostka bulionu drobiowego lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego Sól ziołowa Przyprawa uniwersalna Cukier Pieprz Woda Kwaśna śmietana 18% Pietruszka
(1)
Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i cukinią

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i cukinią

Piersi z kurczaka Cukinia Ziemniaki Marchewki Pietruszka Seler Por Cebula Bulion Masło Olej Makaron (opcjonalnie) Czerwona papryka Kurkuma Sól Pieprz Majeranek Liść lubczyku Ziele angielskie Liść laurowy Mąka Woda Śmietana 18% Natka pietruszki i koperku
(1)
Zupa z porem i łososiem

Zupa z porem i łososiem

file łososia bez kości łodygi poru ziemniaki marchewki ser topiony bullion koperek sól mielony pieprz
(1)