• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego

2025-07-29 Autor przepisu ɴᴀᴛᴀʟɪᴀ ᴘᴜᴄʜᴀᴌᴀ-ᴍᴀʀᴛʏɴᴀ - natka_od_qchni

Zupa krem z batatów, soczewicy i mleczka kokosowego
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Zupa krem z batatów i soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego to idealna propozycja na chłodne dni, gdy szukamy czegoś rozgrzewającego, pożywnego i łatwego w przygotowaniu. Połączenie słodyczy batatów z kremową konsystencją soczewicy i orientalnym akcentem mleczka kokosowego tworzy harmonijną i pełną smaku kompozycję, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Tego rodzaju zupa jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również bardzo zdrowa – bogata w błonnik, białko roślinne i antyoksydanty. Co więcej, zupa ta jest wegańska, bezglutenowa i można ją łatwo modyfikować w zależności od dostępnych składników. Idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, kolacyjne, a nawet jako rozgrzewająca przekąska po treningu. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, to doskonała opcja na codzienny, zdrowy posiłek.

Alternatywy składników

  • Bataty: można je zastąpić marchewką lub dynią hokkaido, które również nadają słodycz i kremową konsystencję zupie.
  • Soczewica czerwona: można użyć soczewicy zielonej lub żółtej, ale należy wydłużyć czas gotowania.
  • Mleczko kokosowe: można zamienić na śmietankę sojową, ryżową lub jogurt kokosowy dla podobnego efektu.
  • Pomidory z puszki: świeże pomidory sparzone i obrane ze skórki będą dobrą alternatywą w sezonie.
  • Oliwa z oliwek: można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oleju kokosowego.
  • Pestki dyni: można zastąpić uprażonymi płatkami migdałów, słonecznikiem lub sezamem.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Jeśli chcesz, by zupa miała intensywniejszy smak, możesz podsmażyć przyprawy na oliwie razem z cebulą i czosnkiem.
  • Do wersji pikantniejszej warto dodać szczyptę chili lub płatków ostrej papryki.
  • Jeśli zależy Ci na bardziej kremowej konsystencji, zwiększ ilość mleczka kokosowego do 300 ml.
  • Zupę warto udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.
  • Danie świetnie nadaje się do mrożenia – po ostudzeniu można przechowywać porcje w zamrażalniku do 3 miesięcy.

Składniki

    • Bataty (obrane): 600 g
    • Soczewica czerwona (sucha): 250 g
    • Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (ok. 400 g)
    • Cebula (mała): 1 sztuka
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Mleczko kokosowe: 200 ml
    • Woda lub bulion warzywny: 1–1,3 l (najlepiej pół na pół)
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
    • Przyprawy: sól (do smaku), pieprz (do smaku), słodka papryka (½ łyżeczki), imbir mielony (½ łyżeczki), kurkuma (½ łyżeczki)
    • Pestki dyni (uprażone): do podania 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W dużym garnku rozgrzano oliwę z oliwek, a następnie dodano drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażono na małym ogniu przez około 2–3 minuty, aż cebula się zeszkliła.
  2. 2. Bataty zostały obrane, pokrojone w kostkę i dorzucone do garnka. Podsmażano je razem z cebulą i czosnkiem przez kolejne 5 minut, często mieszając, aby nie przywarły do dna.
  3. 3. Do garnka wsypano suchą soczewicę czerwoną, a także dodano przyprawy: słodką paprykę, imbir i kurkumę. Całość krótko wymieszano, aby przyprawy zaczęły uwalniać swój aromat.
  4. 4. Następnie dodano pomidory z puszki, wodę oraz bulion warzywny. Zupę doprowadzono do wrzenia, po czym zmniejszono ogień i gotowano przez około 30 minut, aż warzywa i soczewica stały się miękkie.
  5. 5. Po zakończeniu gotowania do zupy dolano mleczko kokosowe, doprawiono solą i pieprzem, a następnie całość została dokładnie zmiksowana za pomocą blendera ręcznego do uzyskania aksamitnej konsystencji. W razie potrzeby dodano nieco gorącego bulionu, aby rozrzedzić zbyt gęsty krem.
  6. 6. Gotową zupę nalano do misek i udekorowano uprażonymi pestkami dyni. Podano natychmiast – gorącą, kremową i pełną smaku.
Recepto autorius natka_od_qchni
#Zupy #Zdrowe dania #Dania wegańskie #Dania wegetariańskie # bataty # zupa krem # zupa krem z batatów
Rosół z pieczonej kaczki z domowym makaronem

Rosół z pieczonej kaczki z domowym makaronem

Resztki pieczonej kaczki Marchewka Pietruszka (korzeń) Seler (korzeń) Por (biała część) Cebula Czosnek Papryczka chili Suszone grzyby Sól Pieprz ziołowy Pieprz czarny Woda Sól Jajko
(1)
Barszcz czerwony klarowny

Barszcz czerwony klarowny

Buraczki czerwone Woda Włoszczyzna Cebula Czosnek Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Sól Pieprz Sok z cytryny Cukier
(1)
Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Krewetki tygrysie Pieczarki Papryka Pomidory Olej kokosowy Papryczka chili Szalotka Korzeń imbiru Czosnek Kurkuma Brązowy cukier Suszona trawa cytrynowa lub świeża Sos sojowy Sos rybny Pasta tamaryndowa Mleko kokosowe Bulion warzywny lub woda Dymki Limonka Kolendra Makaron ryżowy Sól
(1)
Zupa z serkiem topionym

Zupa z serkiem topionym

Warzywa na wywar (marchewka Serek topiony kremowy Emmentaler Boczek wędzony Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Natka pietruszki
(1)
g