Michałkowa pianka z galaretką, skyr i czekoladową polewą
Michałkowa pianka to lekki, puszysty i jednocześnie niezwykle apetyczny deser inspirowany popularnymi cukierkami Michałkami. Połączenie waniliowego skyru, czekoladowego puddingu i delikatnej warstwy galaretki sprawia, że całość nie tylko świetnie wygląda, ale również rozpieszcza podniebienie. To doskonały wybór dla osób szukających zdrowszych alternatyw dla klasycznych, kalorycznych słodyczy, bez rezygnowania z przyjemności jedzenia.
Ten przepis idealnie sprawdzi się jako fit deser po treningu, słodka przekąska na weekendowy wieczór, a nawet efektowny element zdrowego przyjęcia. Dzięki zastosowaniu skyru zamiast śmietany oraz galaretki bez cukru, pianka zawiera znacznie mniej kalorii, zachowując przy tym kremową konsystencję i intensywny smak. Czekoladowa polewa z dodatkiem mleka i puddingu świetnie kontrastuje z waniliową nutą pianki, tworząc wyrafinowany, ale bardzo prosty deser, który przygotujesz w mniej niż kwadrans.
Alternatywy składników
- Skyr waniliowy można zastąpić jogurtem greckim naturalnym z dodatkiem ekstraktu waniliowego lub ksylitolu dla smaku.
- Galaretkę przezroczystą można zamienić na galaretkę cytrynową lub o smaku winogronowym – ważne, by była jasna.
- Kakao naturalne można zastąpić karobem lub ciemnym kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.
- Pudding czekoladowy możesz wymienić na budyń czekoladowy bez cukru lub domowy mus czekoladowy.
- Czekoladę deserową można zastąpić gorzką czekoladą min. 70% kakao lub wegańską wersją czekolady.
- Mleko można zamienić na napój roślinny, np. migdałowy lub owsiany.
- Masło orzechowe warto zamienić na masło z migdałów lub pastę tahini, jeśli zależy Ci na innej nucie smakowej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Galaretkę należy wystudzić do temperatury pokojowej, zanim zacznie się ją ubijać – w przeciwnym razie nie napowietrzy się odpowiednio.
- Ubijanie galaretki przed dodaniem pozostałych składników sprawi, że pianka będzie bardziej puszysta.
- Piankę najlepiej wstawić do lodówki na minimum 1–2 godziny, aby dobrze stężała.
- Czekoladową polewę warto nakładać dopiero tuż przed podaniem – będzie bardziej błyszcząca i apetyczna.
- Deser można udekorować drobno posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi, by wzbogacić teksturę.
Składniki
- Galaretka przezroczysta: 1 opakowanie.
- Skyr waniliowy: 2 opakowania (po ok. 150–200 g).
- Kakao: 10–15 g.
- Pudding czekoladowy: 1 opakowanie (ok. 125 g).
- Czekolada deserowa: 1 pasek (ok. 20–25 g).
- Mleko: 1 łyżka.
- Masło orzechowe: 20 g.
- 1. Galaretkę rozpuściło się w 300–400 ml gorącej wody, dokładnie mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia proszku.
- 2. Pozostawiło się ją do całkowitego ostygnięcia – do momentu, gdy osiągnęła temperaturę pokojową.
- 3. Następnie przelano galaretkę do większej miski i ubijano przez około 5 minut, aż stała się delikatnie spieniona.
- 4. Do ubitej galaretki dodano skyr waniliowy, kakao i masło orzechowe, po czym całość miksowano na średnich obrotach, aż składniki dokładnie się połączyły.
- 5. Gotową masę przelano do pojedynczych miseczek lub szklaneczek i umieszczono w lodówce, aby dobrze stężała – najlepiej na minimum 1–2 godziny.
- 6. W międzyczasie w małym rondelku podgrzewano mleko, aż było lekko ciepłe, ale nie wrzące.
- 7. Dodano czekoladę deserową i mieszano aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
- 8. Rondelek zdjęto z ognia, po czym dodano do niego pudding czekoladowy i dokładnie wymieszano, aż powstała jednolita polewa.
- 9. Po schłodzeniu pianki wyjęto z lodówki i równomiernie rozprowadzono na wierzchu każdej porcji przygotowaną polewę czekoladową.
- 10. Deser podano natychmiast lub przechowywano w lodówce do momentu serwowania. Smacznego! 🐷🖤🥰
Wykonanie przepisu
