Miękkie ciasteczka z kolorowymi drażetkami (przepis na domowe ciastka jak z cukierni)
Zawartość
Miękkie ciasteczka z kolorowymi drażetkami to prawdziwa radość na talerzu. Ich bajecznie kolorowy wygląd przyciąga wzrok, a cudownie maślany zapach unosi się po całym domu, przypominając chwile z dzieciństwa. To klasyczny przepis, który łączy prostotę z efektem „wow” – idealny, gdy chcemy przygotować coś słodkiego, ale szybkiego i bez komplikacji.
Pierwszy raz upiekłam te ciastka w leniwe sobotnie popołudnie, kiedy w domu pachniało świeżo parzoną kawą i wanilią. Dzieci pomagały mi układać kolorowe drażetki na wierzchu, a po kilkunastu minutach z piekarnika wyszły idealnie miękkie, złociste i pachnące ciastka – dokładnie takie, jakich można się spodziewać w najlepszej cukierni.
Ten przepis to również doskonała baza – można go łatwo modyfikować, zmieniając dodatki w zależności od nastroju lub pory roku. Wystarczy odrobina wyobraźni i zawsze wyjdzie coś wyjątkowego. 🌈
Możliwe alternatywy dla składników
- Masło: można zastąpić margaryną do pieczenia lub olejem kokosowym dla wersji bez nabiału.
- Cukier: sprawdzi się również cukier trzcinowy lub ksylitol, jeśli chcemy ograniczyć kalorie.
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej, dzięki czemu ciasteczka będą bardziej aromatyczne.
- Drażetki: zamiast klasycznych kolorowych drażetek można dodać kawałki czekolady, orzechy, posiekane suszone owoce lub żurawinę.
- Jajko: w wersji wegańskiej można zastąpić je „flax eggiem” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody).
Wskazówki dotyczące gotowania
- Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione – wtedy masa będzie puszysta i łatwiejsza do formowania.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, by nie napowietrzyć go nadmiernie – ciasteczka powinny pozostać miękkie.
- Aby drażetki zachowały kolor, można część z nich wcisnąć w ciastka dopiero po 5 minutach pieczenia.
- Jeśli chcesz, by ciastka były bardziej kruche, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku – dzięki temu zachowają miękkość nawet przez 4–5 dni.
Składniki
- Masło: 120 g.
- Cukier: 100 g.
- Jajko: 1 sztuka.
- Mąka pszenna: 220 g.
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Cukier wanilinowy: 1 łyżeczka.
- Szczypta soli: 1.
- Kolorowe drażetki czekoladowe (np. Smarties, M&M’s): ok. 100 g.
Ok. 18-20 sztuk:
- 1. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Można to zrobić mikserem na średnich obrotach przez około 2–3 minuty.
- 2. Do masy dodaj jajko i ponownie zmiksuj, aż składniki dobrze się połączą.
- 3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- 4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiego, miękkiego ciasta.
- 5. Wsyp połowę drażetek i delikatnie wmieszaj je w masę przy pomocy szpatułki.
- 6. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 7. Na wierzchu każdej kulki dociśnij kilka kolorowych drażetek, by ciastka były jeszcze bardziej efektowne.
- 8. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra-dół) przez 12–14 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- 9. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciastka na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- 10. Gdy ostygną, przechowuj w puszce lub słoju – zachowają świeżość przez kilka dni.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać ciastka idealnie miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach, skróć czas pieczenia o 1–2 minuty. Wciąż będą wyglądały niedopieczone, ale po ostygnięciu nabiorą doskonałej konsystencji.
- 12. Ten przepis był testowany wielokrotnie w mojej kuchni – to dokładnie ta wersja, która zawsze zachwycała rodzinę i znajomych. Uwielbiam, gdy dzieci pomagają mi układać drażetki – każda partia ciasteczek jest trochę inna, a ich kolorowy urok sprawia, że nawet najprostsze popołudnie staje się odrobinę bardziej magiczne.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać miękkie ciasteczka z drażetkami, aby nie stwardniały?
Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub puszce, z dala od wilgoci i źródeł ciepła. Aby zachować miękkość, można włożyć do środka kawałek chleba lub plaster jabłka – dzięki temu ciasteczka pozostaną świeże i lekko wilgotne przez 4–5 dni.
Czy mogę przygotować te ciasteczka bez glutenu lub nabiału?
Tak. Wystarczy zastąpić mąkę pszenną mieszanką bezglutenową, a masło – olejem kokosowym lub margaryną roślinną. Wersja bez nabiału i glutenu również wychodzi miękka i aromatyczna, choć nieco bardziej krucha.
Dlaczego moje ciasteczka z drażetkami się rozpłynęły?
Zbyt miękkie masło lub nadmiar cukru może sprawić, że ciasto stanie się za rzadkie. Warto schłodzić je w lodówce przez 15–20 minut przed pieczeniem. Dzięki temu ciasteczka zachowają kształt i będą równomiernie wypieczone.
Czy mogę zamrozić ciasto na te ciasteczka?
Tak, ciasto można zamrozić w formie kulek na tacy, a następnie przełożyć do woreczka. Przed pieczeniem wystarczy je lekko rozmrozić w temperaturze pokojowej. To świetny sposób, by mieć zawsze pod ręką porcję domowych ciasteczek na szybki deser.
Jak uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka z drażetkami?
Aby uzyskać bardziej chrupiącą strukturę, warto wydłużyć czas pieczenia o 2–3 minuty lub użyć połowy cukru białego i połowy cukru brązowego. Brązowy cukier nada ciastkom lekko karmelowy smak i bardziej kruche brzegi.
Czy można użyć innych dodatków zamiast kolorowych drażetek?
Oczywiście. W tym przepisie świetnie sprawdzają się również groszki czekoladowe, kawałki orzechów laskowych, biała czekolada lub suszona żurawina. Każda z tych opcji nada ciastkom inny charakter i smakowy akcent.
