Mini burgery z kurczakiem, warzywami i sosem domowym
Zawartość
Mini burgery z kurczakiem to idealna przekąska na domową imprezę, rodzinny obiad lub dziecięce przyjęcie. Są nie tylko urocze z wyglądu, ale też pyszne, lekkie i pełne świeżych składników. Miękkie bułeczki z sezamem, chrupiąca sałata, plasterek pomidora, ogórek konserwowy i soczysty kotlecik z kurczaka – wszystko to tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. 🍔
To danie powstało z mojej miłości do domowego fast foodu – takiego, który smakuje jak z najlepszej restauracji, ale jest przygotowany z pełną kontrolą nad składnikami. Przepis jest inspirowany klasycznymi amerykańskimi burgerami, ale dostosowany do polskiego gustu i składników, które łatwo znaleźć w każdym sklepie.
Przygotowując te mini burgery po raz pierwszy, chciałam stworzyć coś wyjątkowego na urodzinowe przyjęcie mojej córki. Okazały się absolutnym hitem – zniknęły z talerza zanim zdążyłam podać frytki! Od tamtej pory robię je regularnie, także na spotkania z przyjaciółmi.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Bułeczki sezamowe: można użyć mini bułek mlecznych lub pełnoziarnistych dla zdrowszej wersji.
- Filet z kurczaka: świetnie sprawdzą się też mielone kotleciki z indyka lub roślinne burgery z ciecierzycy.
- Ser żółty: można zastąpić mozzarellą, goudą lub serem cheddar.
- Sałata: zamiast sałaty masłowej można użyć rukoli, lodowej lub mieszanki baby leaf.
- Sos pomidorowy: dobrze smakuje też z domowym majonezem, sosem czosnkowym lub BBQ.
- Ogórek konserwowy: zamiennie można dodać świeży ogórek lub piklowaną paprykę.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Kotleciki smaż na dobrze rozgrzanym oleju – wtedy będą chrupiące na zewnątrz, a soczyste w środku.
- Jeśli planujesz podać burgery dzieciom, możesz przygotować łagodną wersję bez pikantnych przypraw.
- Do składania burgerów użyj patyczków – ułatwiają jedzenie i dodają uroku.
- Aby bułki nie nasiąkły sosem, posmaruj je cienką warstwą majonezu lub masła.
- Zamiast smażenia, kotleciki możesz upiec w piekarniku lub przygotować w AirFryerze – będą mniej tłuste.
Składniki
- Filet z kurczaka: 300 g.
- Jajko: 1 sztuka.
- Bułka tarta: 3 łyżki.
- Przyprawa do kurczaka: 1 łyżeczka.
- Sól i pieprz: do smaku.
- Olej roślinny: do smażenia.
- Mini bułeczki z sezamem: 6 sztuk.
- Liście sałaty: 6 sztuk.
- Pomidor: 1 sztuka.
- Ogórek konserwowy: 1 sztuka.
- Ser żółty: 6 plasterków.
- Ketchup lub sos pomidorowy: 3 łyżki.
Na kotleciki z kurczaka (6 mini burgerów)
Do podania
- 1. Filet z kurczaka należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na drobne kawałki.
- 2. Mięso zmielono w maszynce lub posiekano w blenderze, aż uzyskało jednolitą konsystencję.
- 3. Do miski dodano jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość wymieszano na gładką masę.
- 4. Z przygotowanej masy uformowano 6 małych kotlecików, dopasowanych wielkością do mini bułek.
- 5. Na patelni rozgrzano olej, po czym smażono kotleciki z obu stron na złoty kolor (około 3–4 minuty z każdej strony).
- 6. Gotowe kotleciki przełożono na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 7. Bułeczki przekrojono na pół i delikatnie podgrzano na suchej patelni lub w piekarniku.
- 8. Dolną część bułki posmarowano ketchupem, położono liść sałaty, plasterek sera, gorący kotlecik, plasterek pomidora i ogórka.
- 9. Całość przykryto górną częścią bułki i przebito ozdobnym patyczkiem.
- 10. Mini burgery podano od razu, najlepiej z frytkami i szklanką chłodnego napoju. 🥤
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, aby ser lekko się roztopił, połóż go na gorącym kotleciku zaraz po zdjęciu z patelni i przykryj przykrywką na 30 sekund – ciepło resztkowe zrobi resztę.
- 12. Te mini burgery są idealne także na wynos – świetnie sprawdzają się jako lunch do pracy lub piknikowa przekąska. Za każdym razem, gdy je robię, wracam wspomnieniami do rodzinnych spotkań, kiedy wszyscy z uśmiechem sięgali po kolejną porcję.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, by kotleciki z kurczaka były bardziej soczyste?
Sekretem soczystych kotlecików jest nieprzesmażanie mięsa. Kurczak powinien być smażony na średnim ogniu przez krótki czas – wystarczy, że nabierze złotego koloru. Dobrze działa także wcześniejsze zamarynowanie mięsa w jogurcie lub maślance przez 30 minut – mięso stanie się delikatne i wilgotne.
Czy mini burgery można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem?
Tak, mini burgery można przygotować wcześniej. Najlepiej przechowywać oddzielnie bułki i kotleciki, a tuż przed podaniem całość złożyć i lekko podgrzać w piekarniku lub AirFryerze w temperaturze 160°C przez 5 minut. Dzięki temu bułki pozostaną chrupiące, a mięso ciepłe.
Jak przygotować wersję bezglutenową mini burgerów?
Aby zrobić bezglutenową wersję, wystarczy użyć bułek bezglutenowych oraz zamienić zwykłą bułkę tartą na mąkę kukurydzianą lub bułkę tartą bezglutenową. Wszystkie pozostałe składniki, jak kurczak, warzywa czy sosy, są naturalnie bezglutenowe.
Jak przechowywać i zamrażać mini burgery z kurczakiem?
Gotowe, nieposkładane kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 2 miesięcy. Po rozmrożeniu najlepiej je odgrzać w piekarniku lub na patelni. Bułki można zamrażać osobno, a warzywa i sos dodać dopiero przed podaniem.
Jakie sosy najlepiej pasują do mini burgerów?
Do mini burgerów świetnie pasują klasyczne sosy: ketchup, majonez, sos czosnkowy, BBQ, a także domowy sos miodowo-musztardowy. Warto wypróbować także sos jogurtowy z koperkiem – doda świeżości i lekkości, zwłaszcza latem.
