Muffiny kokosowo-cytrynowe

Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny sprawdzają się najlepiej przy napiętym grafiku i braku wymyślnych produktów w kuchni. Dokładnie taka sytuacja panuje ostatnio w moim życiu, są i więc muffiny kokosowo-cytrynowe! :)

Choć przepis podaję na 12 wysokich babeczek pieczonych w papilotkach typu tulipan, to do sesji wybrałam dużo bardziej urokliwe - zwykłe niskie papierowe foremki. Dziwna sprawa... Mam jednak nadzieję, że każdy wie o jakie chodzi. Jeśli nie - zerknijcie na te zdjęcia.

Składniki

    (na 12 wysokich muffinów - użyłam wysokich papilotek typu tulipan):
    • 1 szklanka jogurtu naturalnego
    • 100g masła
    • 2 jaja
    • 1,5 szklanki mąki
    • ok. 1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego)
    • 1 szklanka wiórków kokosowych
    • 1/2 szklanki mleka
    • sok i skórka otarta z 1 cytryny
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
  2. 2. Wiórki kokosowe przełóż do miski i zalej mlekiem na 15minut przed wyrabianiem ciasta.
  3. Reklama
  4. 3. Metalowy stelaż wyłóż papierowymi papilotkami, bądź przygotuj inne foremki (np silikonowe).
  5. 4. Suche składniki (mąkę, proszek, sodę) przesiej do jednej miski.
  6. 5. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i dodawaj kolejno jajka, jogurt, a na końcu wiórki z mlekiem.
  7. 6. Zawartość obu misek połącz w jedną masę i napełnij nim papilotki.
  8. 7. Piecz w nagrzanym do 190*C (funkcja góra-dół) piekarniku przez około 15-20minut, sprawdzając metodą suchego patyczka.
  9. 8. Jeśli używasz termoobiegu, piekarnik nastaw na 180*C. Smacznego. :)
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny kokosowo-cytrynowe