Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Muffiny kokosowo-cytrynowe
Muffiny sprawdzają się najlepiej przy napiętym grafiku i braku wymyślnych produktów w kuchni. Dokładnie taka sytuacja panuje ostatnio w moim życiu, są i więc muffiny kokosowo-cytrynowe! :)
Choć przepis podaję na 12 wysokich babeczek pieczonych w papilotkach typu tulipan, to do sesji wybrałam dużo bardziej urokliwe - zwykłe niskie papierowe foremki. Dziwna sprawa... Mam jednak nadzieję, że każdy wie o jakie chodzi. Jeśli nie - zerknijcie na te zdjęcia.
Choć przepis podaję na 12 wysokich babeczek pieczonych w papilotkach typu tulipan, to do sesji wybrałam dużo bardziej urokliwe - zwykłe niskie papierowe foremki. Dziwna sprawa... Mam jednak nadzieję, że każdy wie o jakie chodzi. Jeśli nie - zerknijcie na te zdjęcia.
Składniki
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 100g masła
- 2 jaja
- 1,5 szklanki mąki
- ok. 1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego)
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki mleka
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
(na 12 wysokich muffinów - użyłam wysokich papilotek typu tulipan):
- 1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
- 2. Wiórki kokosowe przełóż do miski i zalej mlekiem na 15minut przed wyrabianiem ciasta.
- 3. Metalowy stelaż wyłóż papierowymi papilotkami, bądź przygotuj inne foremki (np silikonowe).
- 4. Suche składniki (mąkę, proszek, sodę) przesiej do jednej miski.
- 5. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i dodawaj kolejno jajka, jogurt, a na końcu wiórki z mlekiem.
- 6. Zawartość obu misek połącz w jedną masę i napełnij nim papilotki.
- 7. Piecz w nagrzanym do 190*C (funkcja góra-dół) piekarniku przez około 15-20minut, sprawdzając metodą suchego patyczka.
- 8. Jeśli używasz termoobiegu, piekarnik nastaw na 180*C. Smacznego. :)
Wykonanie przepisu
Reklama
