Nie-sernik na zimno z mlekiem w proszku i musem malinowym

Składniki

Masa
• Serek mascarpone: 250 g.
• Śmietana 30%: 200 ml.
• Serek waniliowy: 1 opakowanie.
• Cukier puder: ½ szklanki.
• Mleko w proszku: 1 szklanka.
• Żelatyna: 2 łyżki.
• Wrzątek: 5 łyżek.
• Mleko: ⅓ szklanki.
• Biszkopty podłużne: ok. 12 sztuk.
Mus malinowy
• Galaretka malinowa: 1 opakowanie.
• Maliny: garść (świeże lub mrożone).
• Woda: 300 ml (do rozpuszczenia galaretki).

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie żelatyny - Żelatynę zalewa się gorącą wodą (nie wrzątkiem!) i podgrzewa na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Nie należy jej zagotowywać, bo straci właściwości. Odstawia się do lekkiego przestudzenia.
2. 2. Przygotowanie kremu - W dużej misce miesza się mascarpone, śmietanę, serek waniliowy, cukier puder i mleko w proszku. Masa powinna być gładka i jednolita.
3. 3. Łączenie żelatyny z masą - Do rozpuszczonej żelatyny dodaje się łyżkę masy i dokładnie miesza. Czynność powtarza się 2–3 razy, aby wyrównać temperaturę składników, a następnie wlewa się całość do masy serowej, mieszając energicznie, aż wszystko się połączy.
4. 4. Układanie warstw - Formę (32x20 cm) delikatnie smaruje się masłem i wykłada papierem do pieczenia. Na dnie układa się biszkopty, a następnie wylewa masę serową, rozprowadzając ją równomiernie. Ważne, by masa była gęsta – dzięki temu biszkopty nie wypłyną na powierzchnię.
5. 5. Chłodzenie - Ciasto odkłada się do lodówki na około 3 godziny, aż masa dobrze stężeje.
6. 6. Przygotowanie musu malinowego - Galaretkę malinową rozpuszcza się w 300 ml gorącej wody, studzi i łączy z malinami, blendując do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy masa zaczyna lekko tężeć, wylewa się ją na nie-sernik i ponownie wstawia do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
7. 7. Podanie - Gotowy nie-sernik kroi się ostrym nożem, zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie. Najlepiej smakuje schłodzony – prosto z lodówki. 🍓
8. 8. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej efektowne warstwy, ułóż biszkopty w dwóch rzędach, lekko przesuniętych względem siebie – po przekrojeniu powstanie ciekawy wzór. Można też dodać kilka malin bezpośrednio do masy, by w środku pojawiły się owocowe niespodzianki.
9. 9. Ten przepis to idealny przykład, że nie zawsze potrzeba piekarnika, by stworzyć deser wyglądający jak z cukierni. To ciasto bez pieczenia jest łatwe, szybkie, a jego smak i wygląd zaskoczą każdego. Niezależnie od okazji – urodzin, świąt czy spotkań rodzinnych – zawsze zbiera same pochwały. 🥰

FAQ