Ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego
Zawartość
Ta efektowna ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego to pomysł, który zawsze robi wrażenie – zarówno na domowej imprezie, jak i podczas rodzinnego spotkania. Chrupiące ciasto francuskie, ciągnący się ser i aromatyczna szynka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Kształt ośmiorniczki nie tylko zachwyca, ale też pozwala każdemu oderwać kawałek bez krojenia – idealne rozwiązanie na wspólne wieczory przy piwie lub filmie.
💡 Przepis sprawdzi się też jako ciepła przekąska na imprezę, dodatek do zupy lub danie na piknik. Zrobisz ją błyskawicznie, z prostych składników, które prawdopodobnie już masz w lodówce.
Pierwszy raz przygotowałam tę ośmiorniczkę na rodzinny wieczór gier – i od tamtej pory stała się naszym ulubionym imprezowym hitem. Dzieci uwielbiają ją za chrupiące „macki”, a dorośli za to, że świetnie pasuje do kieliszka wina lub kufla piwa. Z biegiem czasu dopracowałam proporcje i sposób zawijania, aby była równomiernie upieczona i złocista.
Możliwe alternatywy dla składników
- Szynka: można użyć szynki parmeńskiej, bekonu lub salami, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
- Ser żółty: zamiast goudy sprawdzi się mozzarella, cheddar lub ementaler.
- Ciasto francuskie: można zastąpić je ciastem drożdżowym, jeśli lubisz bardziej puszyste wypieki.
- Ziarna sezamu: świetnie pasują też pestki słonecznika lub czarnuszka.
- Sos do podania: spróbuj z sosem czosnkowym, ketchupem lub ostrym dipem paprykowym.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Ciasto francuskie warto wyjąć z lodówki 10 minut wcześniej, aby nie pękało podczas formowania.
- Krojenie „macków” najlepiej zrobić ostrym nożem kuchennym lub radełkiem do pizzy.
- Przed pieczeniem zawsze posmaruj ciasto rozmąconym jajkiem – dzięki temu nabierze złocistego koloru.
- Nie przesadzaj z ilością nadzienia – zbyt duża ilość sera lub szynki może utrudnić zwijanie i równomierne pieczenie.
- Jeśli chcesz, by przekąska była bardziej aromatyczna, posyp ją odrobiną suszonego oregano lub tymianku.
Składniki
- Ciasto francuskie: 1 arkusz (ok. 275 g).
- Szynka: 5–6 plasterków.
- Ser żółty: 5–6 plasterków.
- Jajko: 1 sztuka (do posmarowania).
- Sezam biały: 1 łyżka.
- Czarnuszka: 1 łyżeczka.
- Ostra papryka lub oregano: szczypta (opcjonalnie).
- 1. Piekarnik rozgrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 2. Ciasto francuskie rozwiń na desce i ułóż na nim równomiernie plasterki szynki oraz sera.
- 3. Zwiń ciasto lekko na środku, tworząc szeroki „tułów” ośmiorniczki, a boki potnij nożem na paski – będą to macki.
- 4. Każdy pasek skręć delikatnie w spiralkę, aby uzyskać charakterystyczny wygląd.
- 5. Przenieś całość na blachę, uformuj głowę ośmiorniczki, lekko dociskając środek, by się nie rozwarstwił.
- 6. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem przy pomocy pędzelka kuchennego.
- 7. Posyp sezamem i czarnuszką, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika.
- 8. Piecz przez ok. 25 minut, aż ciasto będzie rumiane i dobrze wypieczone od spodu.
- 9. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, by lekko przestygło – najlepiej smakuje ciepłe.
- 10. Podawaj z ulubionym sosem, np. czosnkowym, pomidorowym lub jogurtowym.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą strukturę, posmaruj ciasto nie tylko od góry, ale także delikatnie po bokach jajkiem z odrobiną mleka. Dzięki temu warstwy ciasta rozdzielą się równomiernie i będą lekkie jak piórko.
- 12. Przepis testowałam wiele razy i za każdym razem wychodzi perfekcyjnie. To jeden z tych domowych sposobów, który łączy prostotę z efektem „wow” – idealny, gdy chcesz przygotować coś szybkiego, ale wyglądać jak profesjonalna kucharka.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać ośmiorniczkę z ciasta francuskiego, aby pozostała chrupiąca?
Najlepiej przechowywać ją w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin. Jeśli chcesz zachować chrupkość dłużej, podgrzej ją ponownie w piekarniku w 180°C przez 5–7 minut. Unikaj przechowywania w lodówce – wilgoć zmiękcza ciasto francuskie.
Czy ośmiorniczkę z ciasta francuskiego można przygotować wcześniej i zamrozić?
Tak, można ją zamrozić przed pieczeniem. Uformowaną ośmiorniczkę włóż do zamrażarki na tacy, a po stwardnieniu przełóż do woreczka strunowego. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas o około 10 minut. Dzięki temu ciasto zachowa świeżość i strukturę.
Jak uniknąć rozwarstwienia się ciasta francuskiego podczas pieczenia?
Kluczem jest dokładne uszczelnienie brzegów i równomierne rozłożenie nadzienia. Nadmiar sera może powodować wypływanie tłuszczu i rozwarstwienie. Pomaga też wcześniejsze schłodzenie przygotowanej ośmiorniczki przez 10–15 minut w lodówce przed pieczeniem.
Czy można zrobić wersję bez laktozy lub wegetariańską?
Oczywiście. Zamiast zwykłego sera użyj sera roślinnego lub bezlaktozowego, a szynkę zastąp grillowanymi warzywami (np. papryką, cukinią, bakłażanem). Wersja wegetariańska również wychodzi doskonała – szczególnie z dodatkiem pesto bazyliowego.
Jak uzyskać idealnie złocisty kolor ośmiorniczki?
Sekret tkwi w jajku – najlepiej wymieszać je z łyżką mleka i dokładnie posmarować całą powierzchnię ciasta przed pieczeniem. Dodatkowo warto piec w środkowej części piekarnika, by uniknąć przypalenia spodu. Ten trik daje perfekcyjny połysk i złoty kolor.
