Ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego

2025-10-28 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego
Preparation

15 min

Cooking

25 min

Servings

4

Autor o przepisie

Ta efektowna ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego to pomysł, który zawsze robi wrażenie – zarówno na domowej imprezie, jak i podczas rodzinnego spotkania. Chrupiące ciasto francuskie, ciągnący się ser i aromatyczna szynka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Kształt ośmiorniczki nie tylko zachwyca, ale też pozwala każdemu oderwać kawałek bez krojenia – idealne rozwiązanie na wspólne wieczory przy piwie lub filmie.

💡 Przepis sprawdzi się też jako ciepła przekąska na imprezę, dodatek do zupy lub danie na piknik. Zrobisz ją błyskawicznie, z prostych składników, które prawdopodobnie już masz w lodówce.

Pierwszy raz przygotowałam tę ośmiorniczkę na rodzinny wieczór gier – i od tamtej pory stała się naszym ulubionym imprezowym hitem. Dzieci uwielbiają ją za chrupiące „macki”, a dorośli za to, że świetnie pasuje do kieliszka wina lub kufla piwa. Z biegiem czasu dopracowałam proporcje i sposób zawijania, aby była równomiernie upieczona i złocista.

Możliwe alternatywy dla składników

  • Szynka: można użyć szynki parmeńskiej, bekonu lub salami, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
  • Ser żółty: zamiast goudy sprawdzi się mozzarella, cheddar lub ementaler.
  • Ciasto francuskie: można zastąpić je ciastem drożdżowym, jeśli lubisz bardziej puszyste wypieki.
  • Ziarna sezamu: świetnie pasują też pestki słonecznika lub czarnuszka.
  • Sos do podania: spróbuj z sosem czosnkowym, ketchupem lub ostrym dipem paprykowym.

Wskazówki dotyczące gotowania
 
  • Ciasto francuskie warto wyjąć z lodówki 10 minut wcześniej, aby nie pękało podczas formowania.
  • Krojenie „macków” najlepiej zrobić ostrym nożem kuchennym lub radełkiem do pizzy.
  • Przed pieczeniem zawsze posmaruj ciasto rozmąconym jajkiem – dzięki temu nabierze złocistego koloru.
  • Nie przesadzaj z ilością nadzienia – zbyt duża ilość sera lub szynki może utrudnić zwijanie i równomierne pieczenie.
  • Jeśli chcesz, by przekąska była bardziej aromatyczna, posyp ją odrobiną suszonego oregano lub tymianku.

Składniki

    • Ciasto francuskie: 1 arkusz (ok. 275 g).
    • Szynka: 5–6 plasterków.
    • Ser żółty: 5–6 plasterków.
    • Jajko: 1 sztuka (do posmarowania).
    • Sezam biały: 1 łyżka.
    • Czarnuszka: 1 łyżeczka.
    • Ostra papryka lub oregano: szczypta (opcjonalnie). 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Piekarnik rozgrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  2. 2. Ciasto francuskie rozwiń na desce i ułóż na nim równomiernie plasterki szynki oraz sera.
  3. 3. Zwiń ciasto lekko na środku, tworząc szeroki „tułów” ośmiorniczki, a boki potnij nożem na paski – będą to macki.
  4. 4. Każdy pasek skręć delikatnie w spiralkę, aby uzyskać charakterystyczny wygląd.
  5. 5. Przenieś całość na blachę, uformuj głowę ośmiorniczki, lekko dociskając środek, by się nie rozwarstwił.
  6. 6. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem przy pomocy pędzelka kuchennego.
  7. 7. Posyp sezamem i czarnuszką, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika.
  8. 8. Piecz przez ok. 25 minut, aż ciasto będzie rumiane i dobrze wypieczone od spodu.
  9. 9. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, by lekko przestygło – najlepiej smakuje ciepłe.
  10. 10. Podawaj z ulubionym sosem, np. czosnkowym, pomidorowym lub jogurtowym.
  11. 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą strukturę, posmaruj ciasto nie tylko od góry, ale także delikatnie po bokach jajkiem z odrobiną mleka. Dzięki temu warstwy ciasta rozdzielą się równomiernie i będą lekkie jak piórko.
  12. 12. Przepis testowałam wiele razy i za każdym razem wychodzi perfekcyjnie. To jeden z tych domowych sposobów, który łączy prostotę z efektem „wow” – idealny, gdy chcesz przygotować coś szybkiego, ale wyglądać jak profesjonalna kucharka.

FAQ

Jak przechowywać ośmiorniczkę z ciasta francuskiego, aby pozostała chrupiąca?

Najlepiej przechowywać ją w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin. Jeśli chcesz zachować chrupkość dłużej, podgrzej ją ponownie w piekarniku w 180°C przez 5–7 minut. Unikaj przechowywania w lodówce – wilgoć zmiękcza ciasto francuskie.

Czy ośmiorniczkę z ciasta francuskiego można przygotować wcześniej i zamrozić?

Tak, można ją zamrozić przed pieczeniem. Uformowaną ośmiorniczkę włóż do zamrażarki na tacy, a po stwardnieniu przełóż do woreczka strunowego. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas o około 10 minut. Dzięki temu ciasto zachowa świeżość i strukturę.

Jak uniknąć rozwarstwienia się ciasta francuskiego podczas pieczenia?

Kluczem jest dokładne uszczelnienie brzegów i równomierne rozłożenie nadzienia. Nadmiar sera może powodować wypływanie tłuszczu i rozwarstwienie. Pomaga też wcześniejsze schłodzenie przygotowanej ośmiorniczki przez 10–15 minut w lodówce przed pieczeniem.

Czy można zrobić wersję bez laktozy lub wegetariańską?

Oczywiście. Zamiast zwykłego sera użyj sera roślinnego lub bezlaktozowego, a szynkę zastąp grillowanymi warzywami (np. papryką, cukinią, bakłażanem). Wersja wegetariańska również wychodzi doskonała – szczególnie z dodatkiem pesto bazyliowego.

Jak uzyskać idealnie złocisty kolor ośmiorniczki?

Sekret tkwi w jajku – najlepiej wymieszać je z łyżką mleka i dokładnie posmarować całą powierzchnię ciasta przed pieczeniem. Dodatkowo warto piec w środkowej części piekarnika, by uniknąć przypalenia spodu. Ten trik daje perfekcyjny połysk i złoty kolor.
Ośmiorniczka serowo-szynkowa z ciasta francuskiego
#Przekąski do piwa #Przekąski na jeden kęs #Przekąski #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy # ciasto francuskie # szynka # ser żółty
Tostowe wachlarzyki z pesto - luksusowe na śniadanie

Tostowe wachlarzyki z pesto - luksusowe na śniadanie

chleb tostowy szynki ser żółty liści szpinaku pieczarki pesto zielone (z bazylii lub pietruszki) pesto czerwone (z pomidorów suszonych) odrobina startego sera żółtego kilka pomidorków koktajlowychDip majonez sól pieprz papryka słodka posiekany szczypiorek rzodkiewka szklanka soku 100 % pomarańcza z miąższem
(2)
Przepis na Arancini - ryżowe kulki risotto z serem

Przepis na Arancini - ryżowe kulki risotto z serem

Arancini Ryż do risotto Cebula Czosnek białe wino wytrawne drobno starty twardy ser masło ser mozzarella suszona bazylia suszone oregano Suszona pietruszka mąka Bułka tarta drobno starty twardy ser olej (do smażenia)Na sos pomidorowo-bazyliowy posiekane pomidory z puszki oliwa z oliwek sardele papryka wędzona świeże liście bazylii kapary Cukier sól Świeżo zmielony pieprz
(1)
Proste, szybkie i łatwe przekąski na jeden kęs na święta

Proste, szybkie i łatwe przekąski na jeden kęs na święta

Do bułek lavash z gorącym wędzonym filetem z kaczki lub wędzoną szynką i warzywami liście sałaty świeży serek do smarowania (lub majonez) ogórki papryka czerwona wędzony na gorąco filet z kaczki ze skórą świeży ser do smarowania łosoś wędzony na zimno kapary (do dekoracji) koperek (do dekoracji) Do kanapek z solonym wędzonym filetem z kaczki Bagietka francuska Filet z kaczki solony i wędzony sos pesto liście rukoli pomidory śliwkowe mini mozzarella krem z octu balsamicznegoDo zagnieżdżania ziemniaków ze śledziem Kwaśna śmietana / świeży serek do smarowania / jogurt grecki (jak kto woli) cebula niebieska Pomidory koktajlowe solony śledź sól koperekNa szaszłyki z czosnkowym salami i warzywami liście szpinaku salami czosnkowe karczochy marynowane pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół) czarne oliwki
(1)
Uroczystość urodzinowa, przekąski - stół dla dorosłych

Uroczystość urodzinowa, przekąski - stół dla dorosłych

Dla lavash z nadzieniem grzybowo-serowo-jajecznym grzyby 1 opakowanie sera jajka gotowane marynowane kapary Cebula sól pieprz Majonez (bez konserwantów lub Extra lub inny ulubiony) Na wytrawne ślimaki 5 arkuszy ciasta drożdżowego oliwa z oliwek czosnek różne przyprawy do wyboru sezam Kminek Starty Džiugo lub inny ulubiony serDo paluszków chlebowych z peklowanym boczkiem cienko pokrojone paski boczku peklowanego Dla łyżek nadziewanych tuńczykiem Łyżki kupione w sklepie tuńczyk w sosie własnym cebula niebieska jajka 50 gramów sera fermentowanego Majonez bez konserwantów sól pieprzDo sałatki z pomidorów z fetą i zieleniną ser feta różne zieleniny ocet balsamiczny oliwa z oliwekDo kanapek ze śledziem kwaśna śmietana filety śledziowe marynowane cebuleDo sałatki Cezar drobno starty ser tosty ze słodkich ziemniaków oliwa z oliwek sól pieprz czosnek sok z cytryny musztarda miód wędzone ćwiartki kurczaka grzyby marynowane Ogórki kiszone liście cebuli koperek sól pieprz Majonez bez konserwantów
(1)
Turecki Börek z nadzieniem z cukinii i sera

Turecki Börek z nadzieniem z cukinii i sera

Farsz 2 cebule, pociekanie 300 g białego sera około 30 ml oleju słonecznikowego – 3 łyżki połowa pęczka pietruszki, drobno posiekana 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki, chili 1 łyżeczka curry 5 ząbków czosnkuCiasto Pół szklanki ciepłej wody 0,8 szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy 1 łyżeczka soliDodatkowo kilka łyżek mleka czarnuszka
(3)