Pasta z suszonych pomidorów, oliwek i słonecznika
Zawartość
Domowe pasty do pieczywa od kilku lat przeżywają prawdziwy renesans. Coraz więcej osób sięga po zdrowe, szybkie i naturalne smarowidła, które można przygotować w kilka minut, bez konserwantów i zbędnych dodatków. Jednym z takich przepisów jest właśnie moja pasta z suszonych pomidorów, czarnych oliwek i prażonych nasion słonecznika 🌿.
To połączenie jest wyjątkowo aromatyczne – lekko słone, z głębokim smakiem pomidorów dojrzewających w słońcu i delikatną nutą oliwek. Pasta idealnie sprawdza się zarówno na chrupkim pieczywie, jak i na grzankach, kanapkach, a nawet jako dodatek do makaronu czy sałatek.
Uwielbiam tę pastę szczególnie wieczorem – kiedy mam ochotę na coś lekkiego, ale pełnego smaku. Pamiętam, że pierwszy raz zrobiłam ją z resztek, które zostały mi po włoskiej kolacji – kilka pomidorów w oleju, garść oliwek i odrobina słonecznika. I tak powstał przepis, który od tamtej pory robię regularnie. Często przygotowuję ją także dla rodziny – mój mąż zawsze pyta, czy zostało jeszcze trochę „tej czerwonej pasty” 😉.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Suszone pomidory: można zastąpić półsuszoną wersją lub pomidorami w zalewie ziołowej.
- Oliwki czarne: sprawdzą się też zielone lub mieszanka różnych odmian dla urozmaicenia smaku.
- Słonecznik: zamiast niego można dodać pestki dyni, migdały lub orzechy nerkowca.
- Olej z pomidorów: można wymienić na oliwę z oliwek extra virgin lub olej rzepakowy tłoczony na zimno.
- Czerwony pieprz: jeśli nie lubisz ostrego smaku, pomiń lub użyj odrobiny słodkiej papryki.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Zanim zmiksujesz składniki, spróbuj podgrzać suszone pomidory przez chwilę w ciepłej wodzie – dzięki temu będą bardziej miękkie i delikatniejsze w smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę twarogu, tofu lub ugotowanej soczewicy.
- Nie blenduj zbyt długo – pasta powinna pozostać lekko ziarnista, z wyczuwalnymi kawałkami pomidorów i nasion.
- Do przechowywania wybierz słoiczek z zakrętką i zalej wierzch odrobiną oliwy – dzięki temu pasta zachowa świeżość nawet do 5 dni.
- Podawaj ją nie tylko z pieczywem, ale też jako dip do warzyw lub dodatek do wrapów i tortilli.
Składniki
- Suszone pomidory w oleju: 30 g.
- Oliwki czarne marynowane: 8 g.
- Nasiona słonecznika: 5 g.
- Olej z suszonych pomidorów: 2 ml.
- Czerwony pieprz (opcjonalnie): kilka ziarenek.
- 1. Na początku odsącz suszone pomidory z nadmiaru oleju, ale nie wyrzucaj zalewy – przyda się do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty.
- 2. Pomidory drobno posiekaj lub włóż do blendera kielichowego.
- 3. Dodaj oliwki czarne, wcześniej przekrojone na pół i pozbawione pestek.
- 4. Wsyp prażony słonecznik – możesz lekko podgrzać go na suchej patelni, by wydobyć orzechowy aromat.
- 5. Wlej łyżeczkę oleju z suszonych pomidorów, który nada całości spójności i głębi smaku.
- 6. Całość zmiksuj pulsacyjnie – nie na gładko, tylko tak, aby pozostały małe kawałki składników.
- 7. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub więcej oleju.
- 8. Przełóż pastę do małego słoiczka lub miseczki.
- 9. Posyp wierzch odrobiną czerwonego pieprzu – nie tylko dla dekoracji, ale też dla lekko pikantnego akcentu.
- 10. Podawaj z chrupkim pieczywem, grzankami, świeżą rukolą lub jako smarowidło do tortilli.
- 11. Mój tip: Aby pasta była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj do niej kilka listków świeżej bazylii lub odrobinę startej skórki z cytryny. Ten prosty zabieg wniesie świeżość i zbalansuje intensywność pomidorów.
- 12. Z doświadczenia wiem, że najlepszy smak pasta osiąga następnego dnia, kiedy wszystkie składniki się „przegryzą”. Przechowuję ją w lodówce w zamkniętym słoiku, a przed podaniem lekko podgrzewam lub mieszam z kroplą oliwy – dzięki temu wraca jej pierwotna kremowość.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak długo można przechowywać pastę z suszonych pomidorów?
Pasta zachowuje świeżość do 5 dni, jeśli jest przechowywana w szczelnym słoiczku w lodówce. Warto zalać wierzch cienką warstwą oliwy, która ochroni pastę przed wysychaniem i utlenianiem.
Czy tę pastę można zamrozić?
Tak, pastę można mrozić nawet do 2 miesięcy. Najlepiej rozłożyć ją w małych porcjach w pojemniczkach lub silikonowych foremkach, aby łatwo było rozmrażać tylko potrzebną ilość. Po rozmrożeniu warto dodać odrobinę oliwy, by przywrócić jej kremową konsystencję.
Jak uniknąć zbyt słonej pasty z pomidorów i oliwek?
Suszone pomidory i oliwki są naturalnie słone, dlatego warto spróbować składników przed blendowaniem. Jeśli smak jest zbyt intensywny, można dodać odrobinę upieczonej papryki lub ugotowaną soczewicę – złagodzą smak i dodadzą kremowości.
Z czym najlepiej podawać pastę z suszonych pomidorów?
Świetnie smakuje na chrupkim pieczywie, grzankach, pełnoziarnistych tostach lub jako dip do świeżych warzyw. Można ją też użyć jako nadzienie do tortilli, dodatek do makaronu lub sos do pieczonych warzyw.
Czy pastę z suszonych pomidorów można przygotować w wersji bezglutenowej?
Sama pasta jest naturalnie bezglutenowa – wystarczy podawać ją z bezglutenowym pieczywem, krakersami z mąki gryczanej lub waflami ryżowymi. To świetna opcja dla osób unikających glutenu w diecie.
