Pieczone donaty z białą czekoladą i maślanką - zdrowa wersja bez smażenia
Donaty, znane również jako pączki z dziurką, to prawdziwa klasyka w świecie wypieków. Jednak ich tradycyjna, smażona wersja nie zawsze wpisuje się w zdrowy styl życia. Dlatego coraz większą popularność zyskują pieczone donaty – lekkie, puszyste i znacznie mniej kaloryczne. Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania, zdrowe składniki oraz wyjątkowy smak białej czekolady, który rozpływa się w ustach.
Zamiast klasycznego tłuszczu użyto tu maślanki, która nadaje wypiekom wilgotności i lekkości. Ksylitol zastępuje biały cukier, sprawiając, że donaty są słodsze w sposób zdrowszy. Biała czekolada nie tylko nadaje charakterystycznego aromatu, ale również tworzy małe kawałki, które lekko karmelizują się podczas pieczenia, dając efekt jak z cukierni.
Pieczone donaty z białą czekoladą to idealny wybór na słodką przekąskę do kawy, drugie śniadanie, a nawet deser na przyjęcia czy piknik. Są puszyste, delikatne i zachowują świeżość nawet następnego dnia. To wypiek, który sprawdzi się zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych.
Reklama
Alternatywy składników
- Maślanka: można zastąpić jogurtem naturalnym, kefirem lub mlekiem roślinnym (np. owsianym) z dodatkiem soku z cytryny dla zakwaszenia.
- Jajka: w wersji wegańskiej można użyć „jajka” z siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody).
- Ksylitol: można zastąpić erytrytolem, cukrem kokosowym lub brązowym cukrem trzcinowym.
- Mąka orkiszowa: świetnie sprawdzi się też mąka pszenna typu 480 lub 650, mąka owsiana albo mieszanka mąk bezglutenowych z dodatkiem skrobi ziemniaczanej.
- Biała czekolada: można użyć gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanych orzechów, suszonych owoców lub kropelek czekoladowych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto równomiernie się piekło.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy tylko do połączenia składników.
- Formę do donatów warto posmarować odrobiną oleju kokosowego lub masła klarowanego, by uniknąć przywierania.
- Donaty najlepiej smakują lekko ciepłe, ale po ostudzeniu również pozostają mięciutkie.
- Można udekorować donaty polewą z białej czekolady lub lukrem cytrynowym dla dodatkowego efektu wizualnego.
Składniki
- Maślanka: 200 ml.
- Jajka: 2 sztuki.
- Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki.
- Ksylitol: 1/2 szklanki.
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Sól: 1 szczypta.
- Mąka orkiszowa: 1 i 1/2 szklanki.
- Biała czekolada: 1/2 tabliczki (około 50 g), posiekana.
6-8 sztuk:
- 1. W misce zostały roztrzepane jajka, a następnie dolano do nich maślankę oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko wymieszano trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 2. Wsypano ksylitol, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Całość ponownie dokładnie wymieszano.
- 3. Mąkę orkiszową przesiano do masy i delikatnie wmieszano ją za pomocą silikonowej szpatułki. Mieszano tylko do połączenia składników, unikając nadmiernego napowietrzania ciasta.
- 4. Na samym końcu dodano drobno posiekaną białą czekoladę i dokładnie, ale delikatnie wymieszano.
- 5. Ciasto nakładano łyżką do natłuszczonej formy na donaty, wypełniając ją do 3/4 wysokości każdego wgłębienia.
- 6. Piekarnik wcześniej rozgrzano do 180°C (tryb góra-dół). Formę z donatami wstawiono na środkowy poziom piekarnika.
- 7. Donaty pieczono przez około 20 minut, aż się zarumieniły i były sprężyste przy dotyku.
- 8. Po upieczeniu wyjęto formę i odstawiono do przestygnięcia na kilka minut. Donaty następnie ostrożnie wyjęto i ułożono na kratce do całkowitego wystudzenia.
- 9. Na życzenie donaty można było polać rozpuszczoną białą czekoladą lub posypać ksylitolem pudrem dla efektu dekoracyjnego.
Wykonanie przepisu
