Pieczone donaty waniliowe bez smażenia – zdrowsza alternatywa pączków
Pieczone donaty waniliowe to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają lżejszych wersji klasycznych słodkości. W przeciwieństwie do tradycyjnych pączków smażonych w głębokim tłuszczu, te donaty są pieczone w piekarniku, co znacząco obniża ich kaloryczność i sprawia, że są łatwiejsze do strawienia. Ich miękka, puszysta konsystencja oraz subtelny waniliowy aromat sprawiają, że trudno się im oprzeć. Doskonale sprawdzają się jako słodkie śniadanie, drugie śniadanie do pracy lub szkoły, a także jako deser do kawy. Przygotowanie tych donatów nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych ani skomplikowanych składników – to prosty przepis, który udaje się zawsze. Ich smak można wzbogacić lukrem, polewą czekoladową, pudrem z ksylitolu lub sezonowymi owocami. To przepis, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a co najważniejsze – nie trzeba mieć wyrzutów sumienia po ich zjedzeniu.
Alternatywy składników
- Śmietana 18%: Można zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem, aby uzyskać lżejszą wersję wypieku.
- Jajka: W wersji wegańskiej można użyć „jajka” z siemienia lnianego lub nasion chia.
- Ksylitol: Można zamienić na erytrytol, cukier kokosowy lub klasyczny cukier trzcinowy.
- Mąka pszenna: Z powodzeniem sprawdzi się też mąka orkiszowa typ 630 lub pełnoziarnista dla większej zawartości błonnika.
- Ekstrakt z wanilii: Można użyć pasty waniliowej lub ziarenek z laski wanilii dla intensywniejszego aromatu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Użycie formy silikonowej do donatów ułatwia wyjęcie ich po upieczeniu.
- Aby uzyskać równy kształt, można przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskać je do formy.
- Donaty można udekorować polewą z roztopionej gorzkiej czekolady lub lukrem cytrynowym.
- Po upieczeniu warto donaty ostudzić na kratce, by zachowały chrupiącą powierzchnię.
- Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni – najlepiej smakują jednak świeże.
Składniki
- Śmietana 18%: 150 ml.
- Jajka: 2 sztuki.
- Sól: 1 szczypta.
- Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki.
- Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki.
- Mąka pszenna: 1 i 1/2 szklanki.
- Ksylitol: 1/2 szklanki.
- Tłuszcz do formy (np. masło klarowane lub olej kokosowy): do posmarowania.
- Opcjonalnie: ksylitol w pudrze do posypania po upieczeniu.
6-8 sztuk:
- 1. W pierwszym kroku wbija się jajka do większej miski i dodaje śmietanę oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie się mieszało, aż do uzyskania jednolitej masy.
- 2. Następnie wsypywano ksylitol, sól i sodę oczyszczoną. Składniki łączono ze sobą energicznie, by dokładnie się rozprowadziły.
- 3. Do mieszanki dodawano stopniowo przesianą mąkę pszenną. Całość mieszano łyżką lub trzepaczką, aż uzyskano gładkie, nieco gęste ciasto.
- 4. Przygotowaną formę do donatów delikatnie natłuszczano, by zapobiec przywieraniu ciasta.
- 5. Ciasto przekładano do foremki – najlepiej sprawdza się do tego rękaw cukierniczy, ale można również użyć dwóch łyżek.
- 6. Formę wkładano do nagrzanego piekarnika i pieczono w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż donaty się zarumieniły i wyrosły.
- 7. Po wyjęciu z piekarnika donaty pozostawiano w foremce przez kilka minut, po czym ostrożnie wyjmowano je i układano na kratce do ostudzenia.
- 8. Przed podaniem posypywano je pudrem z ksylitolu lub dekorowano według własnego uznania – np. polewą lub bakaliami.
Wykonanie przepisu
