Pieczone donaty waniliowe bez smażenia – zdrowsza alternatywa pączków

Składniki

6-8 sztuk:
• Śmietana 18%: 150 ml.
• Jajka: 2 sztuki.
• Sól: 1 szczypta.
• Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki.
• Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki.
• Mąka pszenna: 1 i 1/2 szklanki.
• Ksylitol: 1/2 szklanki.
• Tłuszcz do formy (np. masło klarowane lub olej kokosowy): do posmarowania.
• Opcjonalnie: ksylitol w pudrze do posypania po upieczeniu. 

Wykonanie przepisu

1. 1. W pierwszym kroku wbija się jajka do większej miski i dodaje śmietanę oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie się mieszało, aż do uzyskania jednolitej masy.
2. 2. Następnie wsypywano ksylitol, sól i sodę oczyszczoną. Składniki łączono ze sobą energicznie, by dokładnie się rozprowadziły.
3. 3. Do mieszanki dodawano stopniowo przesianą mąkę pszenną. Całość mieszano łyżką lub trzepaczką, aż uzyskano gładkie, nieco gęste ciasto.
4. 4. Przygotowaną formę do donatów delikatnie natłuszczano, by zapobiec przywieraniu ciasta.
5. 5. Ciasto przekładano do foremki – najlepiej sprawdza się do tego rękaw cukierniczy, ale można również użyć dwóch łyżek.
6. 6. Formę wkładano do nagrzanego piekarnika i pieczono w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż donaty się zarumieniły i wyrosły.
7. 7. Po wyjęciu z piekarnika donaty pozostawiano w foremce przez kilka minut, po czym ostrożnie wyjmowano je i układano na kratce do ostudzenia.
8. 8. Przed podaniem posypywano je pudrem z ksylitolu lub dekorowano według własnego uznania – np. polewą lub bakaliami.