Pieczony łosoś z warzywami – dynia, brokuły, ciecierzyca i czerwona cebula w sosie sojowym

2025-11-04 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Pieczony łosoś z warzywami – dynia, brokuły, ciecierzyca i czerwona cebula w sosie sojowym
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

3

Autor o przepisie

To danie to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia – pieczony łosoś z warzywami, ciecierzycą i aromatycznym sosem sojowym to idealna propozycja na zdrowy, pełnowartościowy obiad. Kolorowa kompozycja dyni, brokułów, czerwonej cebuli i zrumienionej ciecierzycy nie tylko zachwyca smakiem, ale i prezentuje się obłędnie – dokładnie tak, jak na moim zdjęciu (zdjęcie: pieczony łosoś z warzywami na blaszce).

Przepis ten łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją – możesz go podać zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnego spotkania. Bogaty w białko łosoś oraz błonnik z warzyw i ciecierzycy tworzą idealne połączenie sycącego, zdrowego i lekkiego dania.

Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam to danie dla mojej rodziny – zapach pieczonych warzyw z delikatną nutą sosu sojowego wypełnił całą kuchnię. Wszyscy pytali o przepis, a ja z uśmiechem mówiłam, że to jeden z tych obiadów, które „robią się same”. Od tego czasu ten pieczony łosoś na warzywach stał się naszym domowym klasykiem. 🧡

Możliwe alternatywy dla składników

  • Łosoś: można zastąpić dorszem, pstrągiem tęczowym lub filetem z halibuta.
  • Ciecierzyca: świetnie sprawdzi się fasola lub soczewica z puszki.
  • Dynia: zamiast niej można użyć batatów lub marchewki.
  • Brokuły: alternatywnie można dodać kalafiora lub cukinię.
  • Czerwona cebula: można wymienić na szalotkę lub żółtą cebulę.
  • Sos sojowy: w wersji bezglutenowej użyj tamari lub sosu kokosowego.
  • Oliwa: jeśli lubisz, możesz dodać olej sezamowy dla orientalnego aromatu.

Wskazówki dotyczące gotowania
 
  • Warzywa warto pokroić na kawałki podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie.
  • Łososia nie należy piec zbyt długo – powinien być delikatny i soczysty w środku.
  • Ciecierzycę warto wcześniej dobrze osuszyć – dzięki temu stanie się chrupiąca.
  • Można posypać całość świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem, by dodać świeżości.
  • Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę soku z limonki po upieczeniu.
  • Danie doskonale smakuje także następnego dnia – wystarczy je podgrzać w piekarniku.

Składniki

    • Łosoś świeży (filet, bez skóry): 3–4 porcje.
    • Dynia (obrana i pokrojona w kostkę): 300 g.
    • Brokuły (różyczki): 250 g.
    • Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki): 1 puszka (około 240 g po odsączeniu).
    • Czerwona cebula: 1 sztuka.
    • Czosnek: 3 ząbki.
    • Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
    • Sos sojowy: 2 łyżki.
    • Sok z cytryny: 1 łyżka.
    • Miód: 1 łyżeczka.
    • Sól i świeżo mielony pieprz: do smaku.
    • Natka pietruszki (posiekana): garść do dekoracji. 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Piekarnik została rozgrzana do 200°C (tryb góra–dół). Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia.
  2. 2. Ciecierzycę odcedziłam i dokładnie osuszyłam papierowym ręcznikiem, by stała się chrupiąca po upieczeniu.
  3. 3. Dynię, brokuły i czerwoną cebulę pokroiłam na średniej wielkości kawałki.
  4. 4. W dużej misce wymieszałam warzywa z ciecierzycą, czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem.
  5. 5. Całość rozłożyłam równomiernie na blasze i wstawiłam do piekarnika na 15 minut.
  6. 6. W tym czasie przygotowałam marynatę: sos sojowy, miód i sok z cytryny połączyłam w małej miseczce.
  7. 7. Filety z łososia posmarowałam marynatą i po 15 minutach ułożyłam je na wierzchu warzyw.
  8. 8. Blachę ponownie włożyłam do piekarnika i piekłam jeszcze 12–15 minut, aż łosoś stał się delikatny i lekko złocisty.
  9. 9. Po wyjęciu z piekarnika posypałam całość świeżą natką pietruszki.
  10. 10. Danie podałam od razu – najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub kaszą kuskus.
  11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz, by łosoś miał delikatnie orientalny posmak, dodaj do marynaty szczyptę imbiru i kilka kropel oleju sezamowego. Dzięki temu mięso nabierze głębi i aromatu.
  12. 12. To danie przygotowywałam już wiele razy – testowałam różne kombinacje warzyw i przypraw. Zawsze wychodzi pyszne i kolorowe. To mój pewniak, gdy chcę podać coś zdrowego, szybkiego i efektownego.

FAQ

Jak długo piec łososia, żeby pozostał soczysty?

Łosoś najlepiej smakuje, gdy jest lekko różowy w środku. W piekarniku nagrzanym do 200°C należy go piec około 12–15 minut. Zbyt długie pieczenie może sprawić, że mięso stanie się suche. Dobrym sposobem na zachowanie soczystości jest wcześniejsze zamarynowanie ryby w sosie sojowym i oliwie.

Czy to danie nadaje się do diety bezglutenowej lub bez laktozy?

Tak, ten przepis jest naturalnie bezglutenowy i bez laktozy, o ile użyjesz sosu sojowego tamari zamiast klasycznego. Wszystkie składniki – łosoś, warzywa i ciecierzyca – są bezpieczne dla osób unikających glutenu i nabiału.

Jak przechowywać pieczonego łososia z warzywami?

Danie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ ryba może stracić swoją delikatną strukturę.

Czy można użyć mrożonego łososia?

Tak, można użyć mrożonego łososia, ale należy go wcześniej całkowicie rozmrozić i dokładnie osuszyć przed pieczeniem. Dzięki temu ryba upiecze się równomiernie i zachowa odpowiednią teksturę.

Jak uzyskać chrupiącą ciecierzycę?

Kluczem do chrupiącej ciecierzycy jest dokładne osuszenie jej po odsączeniu z zalewy. Następnie warto wymieszać ją z odrobiną oliwy i piec w wysokiej temperaturze (200°C) przez co najmniej 20 minut. Dodatkowo można posypać ją przyprawami – np. papryką wędzoną lub kuminem.

Czy to danie można zamrozić?

Choć technicznie można zamrozić zarówno łososia, jak i warzywa, nie jest to zalecane, ponieważ po rozmrożeniu warzywa tracą chrupkość. Lepiej przygotować mniejszą porcję i zjeść ją świeżo upieczoną – wtedy smak i tekstura są najlepsze.
#Dania z łososiem #Zdrowe dania #Dania rybne # brokuły # dynia # pieczony łosoś # pieczony łosoś z warzywami
Domowe sushi z łososiem i chrupiącym czosnkiem

Domowe sushi z łososiem i chrupiącym czosnkiem

Ryż do sushi Łosoś (świeży lub wędzony) Nori (arkusze) Ocet ryżowy Cukier Sól Prażony czosnek Awokado Ogórek świeży Serek śmietankowy (np. Philadelphia) Sos sojowy Imbir marynowany Wasabi
(1)
Zupa z porem i łososiem

Zupa z porem i łososiem

file łososia bez kości łodygi poru ziemniaki marchewki ser topiony bullion koperek sól mielony pieprz
(1)
Łosoś z chrupiącą skórką, ziemniakami i sałatką

Łosoś z chrupiącą skórką, ziemniakami i sałatką

Do chrupiącego łososia bułka tarta panko Tarty parmezan Czosnek Miód oliwa z oliwek pieprz sól tarty parmezan czosnek Oliwa z oliwek sól czarny pieprz marchew Ogórek Czosnek oliwa z oliwek Miód Sok z cytryny sól czarny pieprz nasiona granatu orzeszki piniowe
(1)