Szybkie kaszotto z warzywami i strączkami
Kaszotto to polska odpowiedź na włoskie risotto, w której główną rolę odgrywa kasza zamiast ryżu. To danie jednogarnkowe jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale także niezwykle pożywne i sycące. W naszym przepisie wykorzystujemy kaszę gryczaną, warzywa takie jak papryka i cukinia, a także źródło białka w postaci fasoli, ciecierzycy lub tofu. Dodatkowo, przecier pomidorowy nadaje potrawie głębi smaku, a przyprawy i zioła podkreślają jej aromat. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, zwłaszcza dla osób poszukujących zdrowych i pełnowartościowych posiłków.
Alternatywy składników
- Kasza: Zamiast kaszy gryczanej można użyć kaszy pęczak, jęczmiennej, jaglanej lub bulgur.
- Strączki: Fasolę czy ciecierzycę można zastąpić soczewicą, groszkiem lub edamame.
- Warzywa: Paprykę i cukinię można zamienić na bakłażana, brokuły, marchewkę czy pieczarki.
- Przecier pomidorowy: Można użyć pokrojonych pomidorów z puszki lub świeżych, dojrzałych pomidorów.
- Olej: Zamiast oleju rzepakowego można użyć oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub masła klarowanego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby danie było bardziej kremowe, można dodać odrobinę śmietany lub mleka kokosowego pod koniec gotowania.
- Dodanie świeżych ziół, takich jak bazylia czy natka pietruszki, podkreśli smak potrawy.
- Jeśli używasz tofu, warto je wcześniej zamarynować i podsmażyć, aby nabrało lepszego smaku i tekstury.
Kalorie
Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Dowolny strączek (fasola, ciecierzyca, soczewica lub tofu): 1 puszka (około 240 g) lub 200 g tofu
- Cebula: 1 średnia sztuka
- Kasza gryczana: 2 woreczki (200 g)
- Przecier pomidorowy: 1 kartonik (500 ml)
- Papryka: 1 średnia sztuka
- Cukinia: 1 mała sztuka
- Kukurydza: 1/2 puszki (około 100 g)
- Oliwki: garść (około 50 g)
- Czosnek: 2 ząbki
- Olej: 2 łyżki
- Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra
- Cukier: 1 łyżeczka
- 1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż stanie się szklista.
- 2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- 3. Jeśli używasz tofu, pokrój je w kostkę i dodaj do warzyw. Smaż, aż lekko się zarumieni.
- 4. Dodaj odsączone strączki (fasolę, ciecierzycę lub soczewicę) do warzyw.
- 5. Przypraw całość solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz ziołami prowansalskimi.
- 6. Wlej przecier pomidorowy, dodaj łyżeczkę cukru i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj.
- 7. Dodaj kukurydzę i pokrojone oliwki według uznania.
- 8. W międzyczasie ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
- 9. Gdy kasza będzie gotowa, dodaj ją do sosu i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 10. Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypane świeżymi ziołami.
- 11. Podsumowanie: Szybkie kaszotto z warzywami i strączkami to doskonała propozycja na zdrowy i sycący posiłek. Dzięki różnorodności składników i możliwości ich modyfikacji, danie to można dostosować do własnych upodobań i dostępnych produktów. Jest to także świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw i białka roślinnego do codziennej diety.
Wykonanie przepisu
Reklama
