Szybkie kaszotto z warzywami i strączkami

2024-11-30 Autor przepisu Ola - veggolka

Szybkie kaszotto z warzywami i strączkami
Preparation

15 min

Cooking

20 min

Servings

4

Kaszotto to polska odpowiedź na włoskie risotto, w której główną rolę odgrywa kasza zamiast ryżu. To danie jednogarnkowe jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale także niezwykle pożywne i sycące. W naszym przepisie wykorzystujemy kaszę gryczaną, warzywa takie jak papryka i cukinia, a także źródło białka w postaci fasoli, ciecierzycy lub tofu. Dodatkowo, przecier pomidorowy nadaje potrawie głębi smaku, a przyprawy i zioła podkreślają jej aromat. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, zwłaszcza dla osób poszukujących zdrowych i pełnowartościowych posiłków.

Alternatywy składników

  • Kasza: Zamiast kaszy gryczanej można użyć kaszy pęczak, jęczmiennej, jaglanej lub bulgur.
  • Strączki: Fasolę czy ciecierzycę można zastąpić soczewicą, groszkiem lub edamame.
  • Warzywa: Paprykę i cukinię można zamienić na bakłażana, brokuły, marchewkę czy pieczarki.
  • Przecier pomidorowy: Można użyć pokrojonych pomidorów z puszki lub świeżych, dojrzałych pomidorów.
  • Olej: Zamiast oleju rzepakowego można użyć oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub masła klarowanego.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby danie było bardziej kremowe, można dodać odrobinę śmietany lub mleka kokosowego pod koniec gotowania.
  • Dodanie świeżych ziół, takich jak bazylia czy natka pietruszki, podkreśli smak potrawy.
  • Jeśli używasz tofu, warto je wcześniej zamarynować i podsmażyć, aby nabrało lepszego smaku i tekstury.

Kalorie

Całe danie zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję. 

Składniki

    • Dowolny strączek (fasola, ciecierzyca, soczewica lub tofu): 1 puszka (około 240 g) lub 200 g tofu
    • Cebula: 1 średnia sztuka
    • Kasza gryczana: 2 woreczki (200 g)
    • Przecier pomidorowy: 1 kartonik (500 ml)
    • Papryka: 1 średnia sztuka
    • Cukinia: 1 mała sztuka
    • Kukurydza: 1/2 puszki (około 100 g)
    • Oliwki: garść (około 50 g)
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Olej: 2 łyżki
    • Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra
    • Cukier: 1 łyżeczka 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż stanie się szklista.
  2. 2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
    3. Reklama
  3. 3. Jeśli używasz tofu, pokrój je w kostkę i dodaj do warzyw. Smaż, aż lekko się zarumieni.
  4. 4. Dodaj odsączone strączki (fasolę, ciecierzycę lub soczewicę) do warzyw.
  5. 5. Przypraw całość solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz ziołami prowansalskimi.
  6. 6. Wlej przecier pomidorowy, dodaj łyżeczkę cukru i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj.
  7. 7. Dodaj kukurydzę i pokrojone oliwki według uznania.
  8. 8. W międzyczasie ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
  9. 9. Gdy kasza będzie gotowa, dodaj ją do sosu i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
  10. 10. Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypane świeżymi ziołami.
  11. 11. Podsumowanie: Szybkie kaszotto z warzywami i strączkami to doskonała propozycja na zdrowy i sycący posiłek. Dzięki różnorodności składników i możliwości ich modyfikacji, danie to można dostosować do własnych upodobań i dostępnych produktów. Jest to także świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw i białka roślinnego do codziennej diety.
Recepto autorius veggolka
#Dania wegetariańskie # kaszotto # kaszotto z warzywami
Bakłażan po koreańsku

Bakłażan po koreańsku

bakłażan Bułgarska papryka marchewki cebula natka pietruszki czosnek nasiona sezamu mielona kolendra mielony czarny pieprz czerwona ostra papryka olej roślinny sos sojowy - 2 stołowe łyżki ocet 9% - 2 stołowe łyżki; olej roślinny - 2 stołowe łyżki
(1)
Wegańska lazania z tofu i szpinakiem

Wegańska lazania z tofu i szpinakiem

Warstwa pierwsza Pomidory krojone (z puszki) Cebula Czosnek Kurkuma Papryka słodka wędzona Papryka ostra Zioła prowansalskie Oliwa Czosnek Sól Pieprz Płatki owsiane Olej Mąka pszenna Sól Gałka muszkatołowa Płatki drożdżowe Wrzątek Sól
(1)