Pieczona dynia w marynacie z kozim serem i orzechami włoskimi 🍁🎃😋
Zawartość
Pieczona dynia z kozim serem i orzechami włoskimi to kwintesencja jesiennej kuchni – ciepła, aromatyczna i pełna naturalnej słodyczy. Dynia po upieczeniu staje się delikatna i lekko karmelowa, a w połączeniu z kremowym kozim serem oraz chrupiącymi orzechami tworzy danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To doskonała propozycja na lekki obiad, kolację lub zdrową przekąskę, która idealnie wpisuje się w trend kuchni sezonowej.
Uwielbiam przygotowywać ten przepis, kiedy tylko w sklepach pojawiają się pierwsze dynie. W moim domu zapach pieczonej dyni z rozmarynem to znak, że nadeszła prawdziwa jesień. Zawsze piekę większą porcję, bo ta potrawa znika z blachy szybciej, niż zdążę ją podać. To też jeden z tych przepisów, które testowałam wielokrotnie, dopracowując proporcje i dodatki tak, by każdy kęs był idealnie zbalansowany.
Danie jest nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe — bogate w błonnik, witaminę A, magnez i dobre tłuszcze z orzechów włoskich. Dzięki temu stanowi świetny wybór dla osób, które cenią lekkie, pożywne posiłki, nie rezygnując przy tym z wyjątkowego smaku.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Dynia hokkaido: można zastąpić dynią piżmową lub batatami – zachowają podobną słodycz i konsystencję.
- Ser kozi: jeśli nie przepadasz za intensywnym smakiem sera koziego, użyj fety, ricotty lub serka twarogowego o delikatnym smaku.
- Orzechy włoskie: świetnie sprawdzą się też orzechy pekan, migdały lub pestki dyni.
- Rozmaryn: zamiast rozmarynu można użyć tymianku lub szałwii, które równie dobrze podkreślają smak dyni.
- Oliwa z oliwek: można zastąpić olejem z orzechów włoskich, który doda jeszcze więcej aromatu.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Dynię najlepiej pokroić w równe plastry, aby upiekła się równomiernie.
- Jeśli używasz dyni hokkaido, nie trzeba jej obierać – skórka staje się miękka i jadalna po pieczeniu.
- Marynatę warto przygotować kilka godzin wcześniej – dynia przejmie wtedy aromat przypraw i ziół.
- Po upieczeniu warto dodać odrobinę świeżego soku z cytryny – podbije smak sera i orzechów.
- Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno – idealnie sprawdza się jako dodatek do sałatek.
Składniki
- Dynia hokkaido: 1 mała (ok. 1 kg).
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
- Miód: 1 łyżka.
- Rozmaryn świeży: 3 gałązki.
- Ser kozi: 80 g.
- Orzechy włoskie: garść.
- Sól morska: szczypta.
- Pieprz czarny mielony: do smaku.
- 1. Dynię dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na cienkie plastry o grubości ok. 1,5 cm.
- 2. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z miodem, solą i pieprzem. Zanurz plastry dyni w marynacie i dokładnie je obtocz.
- 3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej plastry dyni, tak aby się nie nakładały.
- 4. Między plasterkami umieść gałązki rozmarynu, które nadadzą dyni wspaniały aromat.
- 5. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190°C (grzanie góra–dół). Piecz przez około 25 minut, aż dynia lekko się zarumieni.
- 6. Po tym czasie wyjmij blachę, posyp dynię pokruszonym kozim serem i orzechami włoskimi.
- 7. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aby ser delikatnie się roztopił, a orzechy nabrały chrupkości.
- 8. Po upieczeniu przełóż dynię na talerz, polej resztą marynaty z blachy i udekoruj świeżymi ziołami.
- 9. Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczonych mięs, kasz czy sałatek.
- 10. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę octu balsamicznego – podkreśli słodycz dyni i nada całości głębi smaku.
- 11. Mój tip: Pieczona dynia świetnie smakuje również z pokruszonym serem pleśniowym typu gorgonzola – to wersja bardziej wyrazista i elegancka, idealna na kolację w towarzystwie lampki wina.
- 12. To danie przygotowuję często, kiedy mam gości – zawsze robi wrażenie. Ciepła dynia, rozpuszczony ser i aromat rozmarynu to połączenie, które kojarzy mi się z jesiennymi wieczorami spędzanymi z rodziną.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby dynia po upieczeniu była miękka, ale nie rozpadała się?
Kluczem jest odpowiednia grubość plasterków – ok. 1,5 cm. Zbyt cienkie mogą się wysuszyć, a zbyt grube nie upieką równomiernie. Ważne też, aby piekarnik był dobrze nagrzany i nie przykrywać dyni w trakcie pieczenia – wtedy zyska złocistą skórkę i zachowa jędrność w środku.
Czy można przygotować to danie w wersji bez laktozy?
Tak, wystarczy zastąpić ser kozi wegańskim serem z nerkowców lub tofu naturalnym. Można również użyć jogurtu kokosowego jako sosu po upieczeniu – doskonale komponuje się ze słodyczą dyni.
Jak przechowywać pieczoną dynię z kozim serem i orzechami?
Danie najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem warto lekko je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni – dzięki temu dynia odzyska chrupkość, a ser ponownie stanie się kremowy.
Czy można to danie zamrozić?
Lepiej tego nie robić – po rozmrożeniu dynia może stracić konsystencję i stać się wodnista. Zamiast tego lepiej przechować ją w lodówce i zjeść w ciągu kilku dni. Jeśli jednak chcesz zamrozić, zrób to przed dodaniem sera i orzechów.
Z czym najlepiej podać pieczoną dynię?
Pieczona dynia świetnie komponuje się z kaszą jaglaną, komosą ryżową lub rukolą. Można ją również podać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub w formie ciepłej sałatki z burakami i granatem.
Dlaczego warto dodać miód do marynaty?
Miód nadaje dyni lekko karmelowy smak i pomaga uzyskać apetyczny, złocisty kolor. W połączeniu z oliwą z oliwek tworzy idealną glazurę, która podkreśla naturalną słodycz dyni i równoważy słoność sera.
