Placuszki z jabłkami, figami i malinami z jogurtem oraz masłem orzechowym
Zawartość
Te puszyste placuszki z jabłkami, figami i malinami to prawdziwe śniadaniowe cudo, które łączy w sobie słodycz owoców, kremowość jogurtu i delikatny orzechowy akcent. To nie tylko estetyczne danie jak z modnej kawiarni, ale też sycący i pełnowartościowy posiłek, który dostarcza energii na cały poranek. Dzięki naturalnym składnikom, takim jak jajka, mąka pełnoziarnista, jabłka i figi, placuszki są lekkie, a jednocześnie pełne wartości odżywczych.
Przepis ten przygotowałam po raz pierwszy z myślą o leniwym weekendowym śniadaniu, kiedy chciałam połączyć coś zdrowego z deserową przyjemnością. Od tamtej pory stał się jednym z moich ulubionych – szczególnie wtedy, gdy w domu mam dojrzałe figi i kilka jabłek, które aż proszą się o wykorzystanie. 🍎💛
To danie ma w sobie coś domowego i wyjątkowego zarazem – aromaty jabłka i cynamonu mieszają się z kremowym jogurtem i słodko-słonym masłem orzechowym. Całość dopełniają świeże maliny i figi, które dodają elegancji i naturalnej słodyczy.
Placuszki możesz przygotować zarówno jako śniadanie, jak i lekki deser po obiedzie. Sprawdzą się też idealnie jako zdrowy posiłek do pracy lub na piknik – wystarczy zapakować je w pudełko i dodać porcję jogurtu oraz owoców osobno. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i cieszenie się naturalnymi smakami przez cały rok.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Mąka pszenna: można ją zastąpić mąką orkiszową lub owsianą, by uzyskać bardziej pełnoziarnistą wersję.
- Jogurt naturalny: świetnie sprawdzi się też skyr, jogurt grecki lub kokosowy.
- Masło orzechowe: można zamienić na masło migdałowe, tahini lub pastę z nerkowców.
- Jabłko: w sezonie jesiennym można dodać starte gruszki, a latem – tarte brzoskwinie.
- Figi: jeśli nie masz świeżych, użyj suszonych fig lub daktyli.
- Maliny: możesz zastąpić je borówkami, truskawkami lub jeżynami.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Jeśli chcesz, aby placuszki były bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę.
- Nie smaż placuszków na zbyt dużym ogniu – średnia temperatura pozwoli im równomiernie się zarumienić.
- Przed smażeniem możesz dodać do ciasta szczyptę cynamonu lub wanilii, by wzmocnić aromat.
- Jeśli lubisz bardziej chrupiące brzegi, dodaj do ciasta łyżkę roztopionego masła lub oleju kokosowego.
- Podawaj placuszki od razu po usmażeniu – wtedy są najbardziej miękkie i delikatne.
Składniki
- Jajko: 1 sztuka.
- Mąka pszenna pełnoziarnista: 100 g.
- Jogurt naturalny: 150 g.
- Jabłko: 1 sztuka (średnie, starte).
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Cynamon: szczypta.
- Miód lub syrop klonowy: 1 łyżka.
- Olej kokosowy lub rzepakowy: do smażenia.
- Figi: 2 sztuki (świeże).
- Maliny: garść.
- Masło orzechowe: 1 łyżka.
- Jogurt naturalny (do podania): 2 łyżki.
- Brzoskwinia lub nektarynka: 1 sztuka.
- 1. W misce połączyłam jajko z jogurtem naturalnym i miodem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 2. Następnie wsypałam mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszałam całość, aż powstało gładkie ciasto.
- 3. Dodałam starte jabłko, które nadało ciastu wilgotności i naturalnej słodyczy.
- 4. Patelnię rozgrzałam z odrobiną oleju kokosowego i nałożyłam łyżką porcje ciasta.
- 5. Placuszki smażyły się na złoty kolor z obu stron, po około 2–3 minuty na każdą.
- 6. Po usmażeniu przełożyłam je na talerz i odczekałam chwilę, by lekko przestygły.
- 7. Na wierzch dodałam łyżkę jogurtu naturalnego oraz odrobinę masła orzechowego, tworząc apetyczne „wirki”.
- 8. Udekorowałam świeżymi figami, malinami i plasterkami brzoskwini.
- 9. Całość podałam od razu – delikatne, ciepłe placuszki idealnie połączyły się z chłodnym jogurtem.
- 10. Dla większej słodyczy można całość delikatnie polać miodem lub syropem klonowym.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz przygotować wersję dla dzieci, pomiń miód w cieście i dodaj trochę rozgniecionego banana – naturalnie osłodzi placuszki bez dodatku cukru.
- 12. Ten przepis powstał z inspiracji śniadaniami, które często przygotowywałam z mamą w weekendy. To była nasza tradycja – smażyć pachnące placuszki i dekorować je tym, co akurat mieliśmy pod ręką. Teraz powtarzam ten rytuał z moją rodziną, a smak ciepłych placków z owocami zawsze przywołuje miłe wspomnienia.
Wykonanie przepisu
FAQ
Czy placuszki można przygotować dzień wcześniej?
Tak, placuszki można usmażyć dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je delikatnie podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku – dzięki temu odzyskają miękkość i aromat świeżo smażonych.
Jak zrobić placuszki bez glutenu?
Wystarczy zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej i kukurydzianej lub gotową bezglutenową mieszanką do naleśników. Dzięki dodatkowi startego jabłka placuszki pozostaną wilgotne, mimo braku glutenu.
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, można użyć mrożonych malin lub brzoskwiń. Warto jednak wcześniej je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku, by nie rozrzedziły ciasta ani nie zmieniły konsystencji gotowych placków.
Jak przechowywać placuszki, by nie straciły świeżości?
Najlepiej włożyć je do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce. Można je też zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku w 160°C przez 5–7 minut. To świetny sposób na szybkie śniadanie w tygodniu.
Dlaczego placuszki mogą wychodzić gumowate?
Przyczyną może być zbyt długie mieszanie ciasta lub zbyt duża ilość mąki. Najlepiej mieszać składniki tylko do połączenia, a jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo lekką konsystencję, dodaj odrobinę wody gazowanej lub ubite białko.
