Puszysty puchaty omlet z owocami, jogurtem i masłem orzechowym
Zawartość
Ten puszysty, puchaty omlet z owocami i masłem orzechowym to jedno z tych śniadań, które sprawiają, że sobotni poranek staje się wyjątkowy. Zaledwie cztery podstawowe składniki – jajka, mąka, mleko i odrobina cukru lub słodzidła – wystarczą, by stworzyć lekki jak chmurka omlet, który rozpływa się w ustach. To danie łączy prostotę przygotowania z efektem, który zachwyci każdego, kto kocha delikatne, słodkie śniadania.
Ten przepis jest inspirowany tradycyjnym omletem biszkoptowym, który był przygotowywany w moim domu od lat. Pamiętam, jak mama ubijała pianę z białek, a ja z niecierpliwością czekałam, aż omlet wyrośnie na patelni i nabierze złocistego koloru. Teraz, po latach, testowałam różne wersje – z mąką orkiszową, kokosową, a nawet owsianą – i zawsze wychodził równie delikatny i lekki.
Dzięki swojej uniwersalności ten puchaty omlet można podawać z różnymi dodatkami: sezonowymi owocami, dżemem, masłem orzechowym, jogurtem naturalnym lub roślinnym. To świetna opcja zarówno na zdrowe śniadanie, jak i na szybki, sycący deser po obiedzie.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Mąka orkiszowa: można zastąpić pszenną, ryżową lub owsianą, jeśli chcesz wersję bez glutenu.
- Mleko: sprawdzi się zarówno krowie, jak i roślinne – migdałowe, sojowe lub owsiane.
- Cukier: można użyć erytrytolu, ksylitolu lub miodu dla zdrowszej wersji.
- Owoce: świeże jabłka można zastąpić jagodami, malinami, bananem lub gruszką.
- Masło orzechowe: dobrze komponuje się również z kremem migdałowym lub tahini.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Białka warto ubijać w czystej, suchej misce – dzięki temu piana będzie bardziej stabilna.
- Nie mieszaj zbyt długo masy po dodaniu mąki, aby omlet nie stracił swojej lekkości.
- Smaż na małym ogniu pod przykryciem – wtedy omlet równomiernie się uniesie.
- Użyj patelni z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką.
- Jeśli chcesz uzyskać efekt „soufflé”, możesz po usmażeniu wstawić omlet na minutę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Składniki
- Jajka: 3 sztuki.
- Mąka orkiszowa jasna: 3 łyżki.
- Słodzidło lub cukier: 2 łyżeczki.
- Mleko: 2 łyżki.
- Owoce (np. jabłko, brzoskwinia lub jagody): garść.
- Masło orzechowe: 1 łyżka.
- Jogurt naturalny lub truskawkowy: 2 łyżki.
- Dżem truskawkowy lub malinowy: 1 łyżka.
- Wiórki kokosowe (do posypania): 1 łyżeczka.
- Olej do smażenia: odrobina.
- 1. Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę. Pamiętaj, że miska musi być sucha i czysta, aby piana dobrze się ubiła.
- 2. W osobnej misce wymieszaj żółtka ze słodzidłem i mlekiem, aż masa stanie się puszysta i jednolita.
- 3. Delikatnie połącz obie masy, dodając stopniowo mąkę i mieszając łyżką lub szpatułką – tylko do momentu połączenia składników.
- 4. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju i wlej całą masę.
- 5. Smaż na bardzo małym ogniu przez kilka minut, aż spód się zarumieni.
- 6. Ostrożnie odwróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę, aż będzie złocisty i puszysty.
- 7. Zdejmij z patelni i przełóż na talerz.
- 8. Posmaruj omlet masłem orzechowym, dodaj jogurt i owoce.
- 9. Na wierzchu możesz położyć łyżkę dżemu i posypać wiórkami kokosowymi.
- 10. Podawaj od razu – najlepiej, gdy omlet jest jeszcze ciepły i miękki w środku.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby omlet był bardziej sycący, dodaj do masy łyżeczkę proszku do pieczenia lub trochę ricotty.
- 12. Przepis został przetestowany wielokrotnie – za każdym razem omlet wychodzi puszysty i delikatny. To idealny sposób, by zaskoczyć bliskich czymś prostym, a jednocześnie efektownym.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby omlet był wyjątkowo puszysty?
Najważniejsze to dobrze ubić białka – aż do uzyskania sztywnej piany, która nie wypada z miski po odwróceniu. Następnie należy delikatnie wmieszać je do masy żółtkowej. To napowietrzenie sprawia, że omlet rośnie i pozostaje lekki jak chmurka.
Czy można zrobić ten omlet w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy zastąpić mąkę orkiszową mieszanką bezglutenową, mąką ryżową lub owsianą. Warto dodać też szczyptę proszku do pieczenia, aby uzyskać odpowiednią strukturę. Smak pozostaje równie pyszny i lekki.
Jakie owoce najlepiej pasują do puchatego omletu?
Świetnie sprawdzają się sezonowe owoce – jabłka, brzoskwinie, maliny, jagody, borówki, a zimą nawet pieczone jabłka z cynamonem. Dzięki temu omlet nabiera świeżości i naturalnej słodyczy.
Jak przechowywać resztki omletu, jeśli coś zostanie?
Omlet najlepiej smakuje świeży, ale można go przechować do następnego dnia w lodówce, zawiniętego w folię lub zamkniętego w pojemniku. Przed podaniem warto podgrzać go kilka sekund w mikrofalówce lub na suchej patelni.
Dlaczego omlet może opaść po zdjęciu z patelni?
Omlet może opaść, jeśli piana była niedostatecznie ubita lub masa została zbyt długo mieszana. Warto też unikać gwałtownego otwierania przykrywki podczas smażenia – para wodna utrzymuje puszystą strukturę.
Czy można przygotować ten omlet w wersji fit?
Oczywiście. Wystarczy użyć erytrytolu zamiast cukru, mleka roślinnego oraz masła orzechowego bez dodatku cukru. Tak przygotowany omlet będzie lekki, pożywny i idealny dla osób dbających o sylwetkę.
