Sałatka z ogórków i fasolki szparagowej na zimę
W tym roku z ostatnich ogórków zrobiłem pyszną sałatkę z fasolką szparagową. Cieszy mnie, że ją odkryłem, ponieważ wszyscy w rodzinie powiedzieli, że jest niezwykle smaczna. Z tej porcji wyszło mi około dziewięciu słoików 750 ml. Drugiego dnia po przygotowaniu wyjadłam jeden i chciałam jeszcze jeden;) Zrób to!
Składniki
- 2 kg ogórków
- 2 kg żółtej fasolki szparagowej
- 1 kg cebuli
- 1 łyżka soli
- 1 szkl. octu
- ½ szkl. oleju
- 200 g przecieru pomidorowego
- 4 łyżki soli
- 2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
Zalewa:
- 1. Obieramy ogórki i kroimy je w cienkie plasterki.
- 2. Obieramy cebule i kroimy je w półksiężyce.
- 3. Wsypujemy cebule i jedną łyżkę soli do ogórków, mieszamy i odstawiamy na około pół godziny.
- 4. Po tym czasie odciskamy sok.
- 5. Odcinamy końcówki fasolki i kroimy je na kawałki o długości około 2-3 cm.
- 6. Przegotowujemy przez około dwiedzieści minut w lekko osolonej wodzie.
- 7. Odcedzamy, a następnie studzimy. Kombinujemy z ogórkami.
- 8. Podgrzewamy składniki zalewy do momentu rozpuszczenia się cukru.
- 9. Warzywa zalewamy ciepłą zalewą, mieszamy i odstawiamy na 30 minut.
- 10. Po tym napełniamy przygotowane słoiki sałatką i zalewą.
- 11. Pasteryzujemy przez 15 minut.
Wykonanie przepisu
Reklama
