Pieczony bakłażan z marchewką na zimę
Pieczony bakłażan z marchewką na zimę jest pyszną przystawką do różnych potraw. Kilka tygodni temu, moim zdaniem, kupiłem dużo bakłażanów, potem obawiałem się, że długo nie będą kłamać, ale w lodówce nie było miejsca. Postanowiłem zwinąć taki słoik, zwłaszcza, że spróbowałem tego kawałka i podobały mi się bakłażany.
Składniki
- bakłażan: 750 gramów
- duże marchewki: 1 szt
- czosnek: 4 zęby
- cebule: 2 szt
- rafinowany olej słonecznikowy (do pieczenia bakłażana): 2 łyżki
- woda: 125 ml
- cukier: 2 łyżki
- sól: 1,5 łyżeczki
- ocet 9%: 3 łyżki stołowe
- 1. Bakłażana pokroić w kostkę i polać olejem słonecznikowym.
- 2. Piec bakłażana w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
- 3. Umieść gorący bakłażan w misce i wyciśnij czosnek, wymieszaj.
- 4. Zetrzyj marchewki na tarce, możesz na zwykłej lub koreańskiej. Bardziej podoba mi się to po koreańsku.
- 5. Rozłóż w czystym sterylnym słoju warstwami, zaczynając od bakłażana, a następnie marchewki i cebulę pokrój w półpierścienie. Wciśnij warzywa do słoika za pomocą łyżki lub wygodnie za pomocą młynka do ziemniaków.
- 6. Przygotuj marynatę: Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, poczekaj, aż się rozpuszczą, zalej ocet. Delikatnie wlej marynatę do słoika z warzywami. Połóż szmatkę na dnie patelni, włóż do niej słoik warzyw i zalej gorącą wodą w odległości 1,5 cm od szyjki. Przykryj słoik pokrywką. Sterylizuj 15 minut po zagotowaniu wody.
- 7. Następnie mocno dokręć słoik pokrywką, odwróć go i owiń ciepłym kocem. Przekąskę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Przyjemne puste miejsca!
Wykonanie przepisu
Reklama
