Carpaccio najczęściej kojarzy się z wołowiną, ale w kuchni domowej równie efektownie wypada wersja warzywna, zwłaszcza gdy bazą jest burak chioggia. Ten burak zachwyca przekrojem w różowo-białe kręgi, a przy cienkim krojeniu na mandolinie wygląda na...
Carpaccio z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi to danie, które łączy w sobie prostotę, elegancję i zdrowie. Cienko pokrojone plastry buraka układają się w piękny wzór na talerzu, a delikatny, kremowy kozi ser i chrupiące orzechy włoskie nadaj...
