Pieczeń wołowa z czosnkiem
Pieczeń wołowa z czosnkiem to klasyczne danie, które stanowi doskonałą bazę dla różnorodnych posiłków, od wykwintnych obiadów po proste, domowe kanapki. Wołowina, będąca głównym składnikiem tego przepisu, jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni oraz tkanek. Co więcej, wołowina dostarcza organizmowi żelazo, które jest kluczowe dla utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny we krwi, co z kolei wspomaga transport tlenu do komórek.
Czosnek, obecny w tym przepisie, nie tylko nadaje mięsu wyrazisty smak, ale również ma właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, co wspiera układ odpornościowy. Pieczeń wołowa jest daniem wszechstronnym, które możesz podać na ciepło z ziemniakami i warzywami lub na zimno, jako wędlinę na kanapki.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do udźca wołowego, możesz zastąpić go innymi kawałkami wołowiny, takimi jak antrykot czy rostbef, które również doskonale nadają się do pieczenia. Masło klarowane można zastąpić oliwą z oliwek, która doda potrawie śródziemnomorskiego charakteru. W przypadku braku świeżych ziół, suszone przyprawy jak tymianek, oregano czy bazylia również sprawdzą się znakomicie.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby pieczeń była soczysta i miękka, ważne jest, aby mięso było dobrze zamarynowane i obsmażone przed pieczeniem. Dzięki temu zamknięte zostaną pory mięsa, co zatrzyma soki wewnątrz, nadając pieczeni idealną teksturę. Pamiętaj, aby pieczeń po upieczeniu odczekała kilka minut przed pokrojeniem, co pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pieczeń wołowa jest bogata w białko i żelazo, co czyni ją wartościowym daniem w diecie. Jednak osoby dbające o cholesterol powinny spożywać ją umiarkowanie ze względu na zawartość tłuszczu, zwłaszcza jeśli używa się bardziej tłustych kawałków mięsa. Czosnek dodaje daniu zdrowotnych korzyści, wspomagając układ odpornościowy i krążenie.
Reklama
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna tej pieczeni wołowej wynosi około 1200 kcal. Przy założeniu, że danie podzielone jest na 4 porcje, jedna porcja dostarcza około 300 kcal.
Składniki
- Udziec wołowy: 400 g
- Czosnek: 2 ząbki
- Masło klarowane: 2 łyżki
- Zioła suszone (rozmaryn, majeranek, pieprz czarny, pieprz ziołowy, cząber): 1 łyżka
- 1. Wołowinę dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- 2. W miseczce połączyć przeciśnięty przez praskę czosnek z masłem klarowanym oraz ziołami. Dokładnie wymieszać.
- 3. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć mięso, a następnie włożyć je do lodówki na 24-48 godzin, aby marynowało się i nabrało głębokiego smaku.
- 4. Po marynowaniu, mięso wyjąć z lodówki i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- 5. Rozgrzać patelnię i na gorącym tłuszczu szybko obsmażyć mięso z każdej strony po około 2 minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku.
- 6. Obsmażoną wołowinę przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.
- 7. Po upieczeniu, mięso odstawić na kilka minut, a następnie pokroić na plastry.
- 8. Podsumowanie: Pieczeń wołowa z czosnkiem to smaczna i zdrowa propozycja na rodzinny obiad lub domową wędlinę. Przygotowanie tego dania wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki odpowiednim przyprawom i właściwemu procesowi pieczenia, mięso będzie soczyste i aromatyczne, idealne do serwowania na ciepło lub zimno.
Wykonanie przepisu
Reklama
