Sernik na zimno z kiwi
Sernik na zimno z kiwi to doskonały deser na ciepłe dni, łączący delikatność masy serowej z orzeźwiającym smakiem kiwi. Jego przygotowanie nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem dla osób poszukujących prostych i efektownych przepisów. Kiwi, oprócz swojego charakterystycznego smaku, dostarcza wielu witamin i minerałów, wzbogacając deser o dodatkowe wartości odżywcze. Warto jednak pamiętać, że świeże kiwi zawiera enzymy, które mogą uniemożliwiać tężenie galaretki lub żelatyny. Aby temu zapobiec, zaleca się wcześniejsze zagotowanie kiwi przed dodaniem do deseru.
Alternatywy składników
- Herbatniki: Można zastąpić biszkoptami lub ciasteczkami owsianymi.
- Twaróg chudy: Alternatywnie można użyć serka homogenizowanego naturalnego.
- Skyr waniliowy lub owocowy: Można zastąpić jogurtem greckim o ulubionym smaku.
- Mleko 2%: Można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub sojowego.
- Słodzik: Można zastąpić miodem, syropem klonowym lub cukrem trzcinowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać gładszą konsystencję masy serowej, warto przetrzeć twaróg przez sito lub użyć blendera.
- Przed dodaniem żelatyny do masy serowej, upewnij się, że mleko z rozpuszczoną żelatyną ostygło do temperatury pokojowej, aby uniknąć grudek.
- Deser najlepiej smakuje po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce, co pozwala na pełne stężenie wszystkich warstw.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna deseru wynosi około 1100 kcal, co daje około 137 kcal na 100 g porcji.
Składniki
- Herbatniki: 130 g
- Twaróg chudy: 60 g
- Skyr waniliowy lub owocowy: 200 g
- Twaróg chudy: 200 g
- Żelatyna: 10 g
- Słodzik: do smaku
- Mleko 2%: 50 g
- Kiwi: 200 g
- Mąka ziemniaczana: 20 g
- Słodzik: do smaku
Spód:
Masa sernikowa:
Masa owocowa:
- 1. Przygotowanie spodu: Herbatniki zmiel w blenderze na drobny pył.
- 2. Dodaj 60 g twarogu i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- 3. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- 4. Rozprowadź masę herbatnikową równomiernie na dnie formy, dociskając, aby utworzyć spód.
- 5. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kolejnych warstw.
- 6. Masa owocowa: Kiwi obierz i zblenduj na gładkie puree.
- 7. Przełóż puree do garnka, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz słodzik do smaku.
- 8. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- 9. Odstaw do ostygnięcia.
- 10. Masa sernikowa: Żelatynę rozpuść w gorącym mleku, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
- 11. Twaróg zmiksuj ze słodzikiem oraz skyrem na gładką masę.
- 12. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i szybko zmiksuj, aby składniki się połączyły.
- 13. Wyjmij tortownicę z lodówki i wyłóż masę sernikową na schłodzony spód.
- 14. Wstaw do lodówki, aby masa stężała.
- 15. Wykończenie: Gdy masa sernikowa stężeje, rozprowadź na niej ostudzoną masę owocową z kiwi.
- 16. Ponownie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby całość dobrze się schłodziła i stężała.
- 17. Przed podaniem udekoruj wierzch plasterkami kiwi lub ulubionymi owocami.
Wykonanie przepisu
Reklama
