Jogurtowy sernik bez sera z czekoladową polewą – delikatne ciasto „styropian”

Składniki

• Jajka: 5 sztuk.
• Cukier: 1 szklanka.
• Cukier waniliowy: 1 opakowanie.
• Jogurt grecki: 2 duże opakowania (po 400 g każde).
• Olej roślinny: ¾ szklanki.
• Budyń śmietankowy: 2 opakowania (po 40 g każde).
• Okrągłe biszkopty: ilość potrzebna do wyłożenia dna tortownicy.
Na polewę:
• Czekolada deserowa lub mleczna: 1 tabliczka (ok. 100 g).
• Masło: 100 g.
Opcjonalnie do dekoracji:
• Świeże owoce: maliny, borówki, truskawki lub płatki migdałów.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie formy. Tortownicę o średnicy 26 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia, a jej dno ułożyć biszkoptami. To właśnie one stworzą delikatny spód, który pięknie połączy się z kremową masą jogurtową.
2. 2. Oddzielanie białek od żółtek. Żółtka powinny znaleźć się w osobnej misce – to one będą podstawą kremowej konsystencji ciasta.
3. 3. Ucieranie żółtek. Do żółtek wsypuje się cukier i cukier waniliowy, a następnie uciera, aż powstanie jasna, puszysta masa.
4. 4. Dodawanie składników mokrych. Do masy wlewa się jogurty, następnie olej, po czym wsypuje budynie. Całość miksuje się do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
5. 5. Ubijanie białek. W drugiej misce ubija się pianę z białek na sztywno – powinna być błyszcząca i stabilna.
6. 6. Łączenie mas. Pianę z białek dodaje się stopniowo do masy jogurtowej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aby nie utracić puszystości.
7. 7. Pieczenie. Masę wylewa się na biszkopty w tortownicy i wstawia do piekarnika nagrzanego do 180°C. Ciasto piecze się przez około 50 minut, w trybie góra-dół.
8. 8. Studzenie. Po upieczeniu piekarnik wyłącza się, ale nie otwiera drzwi przez 15 minut. Następnie uchyla się je i pozostawia ciasto w środku do całkowitego ostygnięcia.
9. 9. Przygotowanie polewy. Masło rozpuszcza się w rondelku, dodaje połamaną czekoladę i miesza do uzyskania jednolitej, gładkiej polewy.
10. 10. Wykończenie ciasta. Gdy sernik ostygnie, polewa się go ciepłą czekoladą i rozprowadza równomiernie po wierzchu. Można udekorować owocami lub posypką.
11. 11. Chłodzenie. Gotowe ciasto należy schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny – wtedy nabiera idealnej konsystencji i smaku.
12. 12. Jeśli chcesz, aby polewa była bardziej błyszcząca, dodaj do niej łyżkę miodu lub śmietanki 30%. A gdy zależy Ci na bardziej orzeźwiającym efekcie – dodaj na wierzch owoce i lekko oprósz cukrem pudrem.
13. 13. To ciasto było wielokrotnie testowane w mojej kuchni, a przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu wypieków. Za każdym razem wychodzi perfekcyjnie – puszyste, wilgotne i pachnące wanilią.
14. 14. To idealny deser dla miłośników lekkich wypieków, którzy szukają alternatywy dla klasycznego sernika. Świetnie smakuje zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkami – malinami, jagodami czy karmelową polewą.

FAQ