Sernik z białą czekoladą i truskawkami
Ten wyjątkowy sernik z białą czekoladą i truskawkami to prawdziwy król letnich deserów, który łączy w sobie aksamitną, kremową masę serową, delikatną słodycz białej czekolady oraz orzeźwiającą świeżość truskawek. Dzięki temu zestawieniu smaków i konsystencji, każdy kęs tego ciasta to małe kulinarne święto. Co ważne, ten sernik nie wymaga pieczenia, dlatego idealnie sprawdzi się w upalne dni, kiedy nie masz ochoty rozgrzewać piekarnika. Przepis bazuje na klasycznych składnikach, które są łatwo dostępne, a jego wykonanie nie wymaga dużego doświadczenia cukierniczego. Dzięki galaretce masa doskonale tężeje, a owoce nie opadają. To deser, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości podczas rodzinnych spotkań czy letnich przyjęć w ogrodzie. Jeśli szukasz przepisu na efektowne ciasto bez pieczenia, które będzie smakować każdemu – ten sernik z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Reklama
Alternatywy składników
- Twaróg z wiaderka można zastąpić serkiem mascarpone lub ricottą, wtedy masa będzie jeszcze delikatniejsza, ale bardziej kremowa i tłustsza.
- Herbatniki świetnie zamienią się z kruchymi ciasteczkami maślanymi lub biszkoptami.
- Cukier puder można zastąpić ksylitolem albo erytrytolem, jeśli chcesz przygotować wersję mniej kaloryczną.
- Ekstrakt waniliowy możesz zastąpić pastą waniliową lub cukrem wanilinowym, pamiętaj jednak, że pasta ma intensywniejszy aromat.
- Zamiast truskawek sprawdzą się również maliny, borówki albo mieszanka owoców leśnych.
- Galaretki cytrynowe możesz zamienić na pomarańczowe, aby dodać ciastu nowego, ciekawego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnij się, że galaretki cytrynowe przed dodaniem do masy są już lekko stężone, ale nadal płynne, co pozwoli uzyskać idealną konsystencję.
- Tortownicę możesz dodatkowo owinąć folią aluminiową od zewnątrz, by zabezpieczyć ciasto przed ewentualnym wyciekaniem.
- Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, możesz podpiec go przez 8 minut w 180°C przed wylaniem masy serowej.
- Białą czekoladę najlepiej rozpuścić w kąpieli wodnej na małym ogniu, stale mieszając, by się nie przypaliła.
- Przed podaniem warto udekorować wierzch listkami świeżej mięty, co doda deserowi pięknego, letniego wyglądu.
Składniki
- Herbatniki: 200 g.
- Masło: 70 g (rozpuszczone).
- Twaróg z wiaderka: 1000 g.
- Cukier puder: 100 g.
- Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki.
- Biała czekolada: 100 g (rozpuszczona w kąpieli wodnej).
- Galaretka cytrynowa: 2 opakowania.
- Galaretka truskawkowa lub krystaliczna: 2 opakowania.
- Truskawki: 300 g (świeże, umyte i pokrojone).
- 1. Najpierw tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyło się papierem do pieczenia, by ułatwić późniejsze wyjmowanie ciasta.
- 2. Następnie ciasteczka zostały zmielone w malakserze na drobny piasek i wymieszane z rozpuszczonym masłem, aż masa stała się wilgotna i plastyczna.
- 3. Gotową masę ciasteczkową równomiernie wyłożono na dno tortownicy i mocno docisnięto ręką lub dnem szklanki, aby stworzyć solidny spód. Forma trafiła do lodówki, by masa stwardniała.
- 4. W kolejnym kroku przygotowano galaretki cytrynowe – rozpuszczono je w 300 ml wrzątku, dokładnie mieszając, a następnie odstawiono do lekkiego stężenia.
- 5. W międzyczasie w dużej misie umieszczono twaróg, cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz lekko przestudzoną, rozpuszczoną białą czekoladę. Wszystko zmiksowano do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji.
- 6. Gdy masa była już gładka, cienkim strumieniem wlano lekko tężejącą galaretkę cytrynową, stale miksując na niskich obrotach, by masa się nie zważyła.
- 7. Masę serową przelano na schłodzony spód ciasteczkowy i ponownie wstawiono tortownicę do lodówki, tym razem na około 30 minut.
- 8. W tym czasie truskawki zostały umyte, osuszone i pokrojone na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości owoców.
- 9. Gdy masa serowa delikatnie stężała, na wierzchu równomiernie rozłożono przygotowane truskawki.
- 10. Następnie rozpuszczono galaretki truskawkowe lub krystaliczne zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiono do wystygnięcia. Kiedy zaczęły lekko tężeć, powoli wylano je na owoce.
- 11. Cały sernik wstawiono do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc, by masa oraz galaretka odpowiednio się ścięły.
- 12. Przed podaniem ciasto wyjęto delikatnie z tortownicy, usunięto papier, a wierzch udekorowano świeżą miętą.
Wykonanie przepisu
Reklama
