Szarlotka berlinska (Berliner Apfelkuchen)

Szarlotka berlinska (Berliner Apfelkuchen)
A dziś chcę poczęstować Cię pyszną szarlotką. Ciasto w nim jest zwykłym piaskiem, ale po raz pierwszy widziałem takie nadzienie. Następnie przekupiła mnie ciasto. Bez zastanowienia poszedłem go ugotować.

Wszystkim nam się bardzo podobał: pyszne kruche ciasto kruche i obfite nadzienie jabłkowe.

Polecam wszystkim miłośnikom szarlotki!

Składniki

    Nadzienie:
    • jabłka: 600 gram
    • cukier: 100 gram
    • rodzynki bez pestek: 70 gramów 
    • mielony cynamon: 1 łyżeczka
    • skrobia kukurydziana: 4 stołowe łyżki 
    Ciasto:
    • mąka: 380 gramów 
    • masło: 160 gramów 
    • jaja kurze: 2 szt
    • cukier: 120 gramów 
    • wanilina: 1 gram
    • proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
    • sól: 1 szczypta

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ubij zimne masło z cukrem, solą, wanilią, proszkiem do pieczenia i mąką, aż do uzyskania okruchów.
  2. 2. Ubij jajka delikatnie trzepaczką - tylko do uzyskania gładkości.
  3. ubite jajka
    Reklama
  4. 3. Dodaj jajka do masy proszkowo maślanej zagniataj miękkie ciasto. Dawno nie ugniatamy - musimy tylko wymieszać wszystkie składniki i zebrać ciasto w bryłkę. Ciasto wysyłamy do lodówki na pół godziny.
  5. dodajemy jajka do masy proszkowo maślankę i zagniatamy ciasto
  6. 4. Jabłka umyj, obierz skórki, nasiona i zetrz na grubej tarce.
  7. ścieramy jabłka na tarce
  8. 5. Dodaj do nich cukier, cynamon, umyte rodzynki i skrobię. Łyżki zbieramy dobrze, ale bez dużego zjeżdżalni. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
  9. dodajemy do jabłka cukier, cynamon, rodzynki i skrobie
  10. 6. Podziel ciasto przez około 34/4 i 1/4. Rozprowadzamy większość z nich w kształcie o średnicy 26 cm, którego spód jest najlepiej wyłożony papierem do pieczenia. Boki nie mogą być smarowane.
  11. rozprowadzone ciasto w naczyniu
  12. 7. Rozłóż nadzienie.
  13. wyłożone nadzienie na ciasto
  14. 8. Zalecano rozwałkować pozostałe ciasto, wyciąć koła i ozdobić nimi górną część ciasta. Stałem się leniwy - i właśnie pokruszyłem ciasto na wierzch.
  15. ułożone pozostałe ciasto
  16. 9. Pieczemy ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Ciasto powinno być lekko rumiane na wierzchu, ale upewnij się, że się nie pali. Przed podaniem ostudzić całkowicie i posypać cukrem pudrem. Smacznego!!!
  17. upieczona szarlotka berlinska
  18. 10.