Szybka karpatka przepis duża blacha
Karpatka to klasyczne polskie ciasto, które przywodzi na myśl smaki dzieciństwa. Składa się z dwóch warstw delikatnego ciasta parzonego, które wyglądem przypomina górskie szczyty, przełożonych kremem budyniowym. Przygotowanie tego ciasta może wydawać się skomplikowane, ale jest w pełni warte wysiłku. Karpatka to idealna propozycja na różne okazje – od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. W tym przepisie omówimy, jak przygotować karpatkę na dużą blachę, podając również informacje o kaloryczności i alternatywach dla niektórych składników.
Alternatywy dla składników:
- Masło: Można zastąpić margaryną lub masłem klarowanym.
- Mąka pszenna: Można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki do ciast.
- Cukier wanilinowy: Można użyć ziaren z laski wanilii lub ekstraktu waniliowego.
Wartości odżywcze i zdrowotne:
Głównym składnikiem kremu budyniowego jest mleko, które jest bogatym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości i zębów. Jajka zawarte w cieście dostarczają pełnowartościowego białka i ważnych witamin, takich jak witamina D i B12. Przygotowując karpatkę w domu, mamy kontrolę nad ilością cukru i tłuszczu, co pozwala na zdrowsze wersje tego deseru.
Kaloryczność:
Cała karpatka zawiera około 3500 kalorii, co przekłada się na około 290 kalorii na porcję przy podziale na 12 porcji.
Alternatywy dla składników:
- Masło: Można zastąpić margaryną lub masłem klarowanym.
- Mąka pszenna: Można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki do ciast.
- Cukier wanilinowy: Można użyć ziaren z laski wanilii lub ekstraktu waniliowego.
Wartości odżywcze i zdrowotne:
Głównym składnikiem kremu budyniowego jest mleko, które jest bogatym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości i zębów. Jajka zawarte w cieście dostarczają pełnowartościowego białka i ważnych witamin, takich jak witamina D i B12. Przygotowując karpatkę w domu, mamy kontrolę nad ilością cukru i tłuszczu, co pozwala na zdrowsze wersje tego deseru.
Kaloryczność:
Cała karpatka zawiera około 3500 kalorii, co przekłada się na około 290 kalorii na porcję przy podziale na 12 porcji.
Składniki
- Woda: 1 szklanka
- Masło: 125 g
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Jajka: 5 sztuk
- Mleko: 2 szklanki
- Masło: 200 g
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana: 2,5 łyżki
- Cukier: 5 łyżek
- Cukier wanilinowy: 1/2 opakowania
Ciasto:
Krem:
- 1. Przygotowanie ciasta: Zagotuj wodę z masłem. Gdy zacznie wrzeć, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Pozostaw do schłodzenia.
- 2. Do schłodzonej masy dodawaj stopniowo jajka, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Podziel ciasto na dwie części i rozsmaruj cienką warstwą na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
- 4. Piecz około 30 minut, aż ciasto będzie złociste. Wystudź.
- 5. Przygotowanie kremu: Odlej 2/3 szklanki mleka i wymieszaj z mąkami. Pozostałe mleko zagotuj z cukrami.
- 6. Gdy zacznie się gotować, dodaj mieszankę mleka z mąką, gotując budyń do zgęstnienia.
- 7. Przykryj folią spożywczą, aby uniknąć powstania kożucha, i wystudź.
- 8. Utrzyj masło na puszystą masę, stopniowo dodając budyń.
- 9. Składanie ciasta: Na jednym blacie ciasta rozsmaruj krem budyniowy, przykryj drugim blatem.
- 10. Schłódź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
- 11. Podawanie: Karpatkę pokrój na kwadraty i podawaj. Przechowuj w lodówce.
- 12. Pamiętaj, że dobrze wykonana karpatka to nie tylko smak, ale także estetyka podania. Życzymy smacznego i udanego wypieku!
Wykonanie przepisu
Reklama
