Torcik migdałowy jak z IKEA
Torcik migdałowy, inspirowany słynnym deserem z IKEA, to wyjątkowy przysmak, który zyskał popularność na całym świecie. Idealnie komponuje się na różne okazje, od rodzinnych spotkań po święta. Jego głównym składnikiem są migdały, które są bogate w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze, co czyni ten deser nie tylko smacznym, ale także korzystnym dla zdrowia. Migdały są znane ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu oraz wspomagających pracę serca.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do migdałów, możesz użyć orzechów laskowych lub włoskich jako zamiennik. Zamiast śmietany 30%, możesz zastosować śmietanę 36% dla bardziej kremowej konsystencji. Cukier puder można zastąpić ksylitolem, aby obniżyć zawartość kalorii i indeks glikemiczny deseru.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać idealną konsystencję kremu, ważne jest, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Użycie termoobiegu w piekarniku pomoże uzyskać równomierne pieczenie blatów bezowych.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Migdały, główny składnik torcika, są doskonałym źródłem witaminy E, magnezu oraz błonnika, co wspiera zdrowie serca, reguluje poziom cukru we krwi oraz poprawia zdrowie skóry. Jednakże, deser ten jest kaloryczny ze względu na użycie masła i cukru, dlatego należy spożywać go umiarkowanie.
Kalorie
Cały torcik zawiera około 3200 kcal, co daje około 320 kcal na porcję.
Składniki
- Białka: 4
- Cukier puder: 120 g
- Migdały zmielone: 250 g
- Żółtka: 4
- Cukier puder: 80 g
- Śmietana 30%: 100 ml
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki
- Masło: 200 g
- Śmietana 30%: 120 g
- Cukier puder: 1 łyżka
- Czekolada mleczna: 200 g
- Śmietana 30%: 30 ml
- Chrupki/płatki śniadaniowe: garść (opcjonalnie)
- Płatki migdałowe: do ozdoby boków
Blaty bezowe:
Krem:
Bita śmietana:
Polewa:
- 1. Blaty bezowe: Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli.
- 2. Stopniowo dodawać cukier puder, ciągle miksując.
- 3. Dodać zmielone migdały i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
- 4. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy 22-24 cm.
- 5. Nałożyć równomiernie masę na oba okręgi. Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
- 6. Po upieczeniu wystudzić, nie odrywając od papieru.
- 7. Krem: W garnku na wolnym ogniu podgrzewać żółtka, cukier puder, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, ciągle mieszając.
- 8. Doprowadzić do wrzenia, mieszając do zgęstnienia masy. Ostudzić.
- 9. Kiedy krem będzie całkowicie zimny, zmiksować z masłem na gładki krem. Odłożyć dwie łyżki kremu na obłożenie boków tortu.
- 10. Składanie tortu:
- 11. Odkleić pierwszy blat od papieru i wyłożyć na niego połowę kremu.
- 12. Nałożyć drugi blat i wyłożyć resztę kremu.
- 13. Polewa: Roztopić czekoladę z śmietaną w garnku na małym ogniu, mieszając. Pozostawić do przestygnięcia.
- 14. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i wyłożyć na warstwę kremu.
- 15. Wylać lekko ciepłą czekoladę na bitą śmietanę. Schłodzić torcik w lodówce.
- 16. Ozdoba:Obłożyć boki tortu pozostawionym kremem i oblepić płatkami migdałowymi.
- 17. Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
- 18. Podsumowanie: Torcik migdałowy jak z IKEA to idealne połączenie migdałowych blatów, kremowego nadzienia i czekoladowej polewy. Dzięki prostym składnikom i odpowiednim technikom, można przygotować w domu deser, który zachwyci smakiem każdego. Pamiętaj, aby cieszyć się nim w umiarkowanych ilościach, ze względu na jego kaloryczność.
Wykonanie przepisu
