100 kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Gaminu vieną kartą per 2 mėnesius, pakanka ilgam

2019-09-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

100 kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Gaminu vieną kartą per 2 mėnesius, pakanka ilgam
Autorius apie receptą

Tikriausiai pats seniausias mėsos paruošimo būdas slypi jo paprastume. Mūsų kartai tapo ganėtinai įprasta kepti, troškinti bei virti produktus, kad natūralus paruošimo būdas - vytinimas - tiesiog pasimiršo.

Vytinta mėsa gali būti pagaminta įvairiais būdais, bet aš nusprendžiau apsistoti ties gana paprastu bei ekonomišku būdu, kuris primena "gravlakso" (šviežios žuvies marinate) pagaminimą pagal prancūziškos virtuvės receptą. Realiai, tai marinuota degtinėje jautiena su šiam būdui derančiais prieskoniais.

Ingredientai

    • druska
    • cukrus
    • pipirai
    • degtinė
    • aliejus
    • jautienos gabaliukas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia į dubenėlį įdedame storesnį polietileninį maišelį.
  2. 2. Tuomet įberiame į maišelį druskos, cukraus, pipirų, įpilame degtinės bei aliejaus.
  3. 3. Marinatą gerai išmaišome.
  4. 4. Į maišelį įdedame gabaliuką mėsos (geriau negyslotos), mėsą gerai pavoliojame ir maišelį užrišame.
  5. 5. Mėsą padedame į šaldytuvą 3 dienoms, nepamirštame vieną arba du kartus per dieną ją apversti, kad mėsa geriau išmirktų marinate.
  6. 6. Po to išimame mėsą ir gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  7. 7. Duodame jai truputį padžiūti ir galite mėgautis paprastu bei gardžiu užkandžiu!
  8. 8. Marinuotą jautieną šaldytuve galite laikyti ilgą laiką, ir ji vienodai skani, ar šviežiai paruošta, ar šiek tiek palaikyta. Toks užkandis daug kartų geriau ir skaniau, nei rūkyta mėsa. Dar vienas svarbus patarimas: nepamiršktame mėsą kartas nuo karto apversti, kad ji neišdžiūtų. O kokius vytinimo receptus jūs žinote? Pasidalinkite komentaruose. :)
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
#Jautiena, jautienos patiekalai #Mėsos patiekalai # vytinta mėsa # vytinta jautiena

Gintas

receptas gal ir neblogas, tik neaišku kiek ko dėti.
Atsakyti

alvyra

cia jau pagal skoni pagal mesos kieki cukraus koki saksteli ant kg mesos o druskos reikia nemazai as tai vis paragaujunuo pirstu kai mesa pamaigau o cesnaku ir prieskoniu cia jau kaip sakoma is akies

Alfonsas

Vienam kilogramui ruošinio (mėsa su marinatu), ne daugiau kaip 28 gramai druskos, cukraus arbatinis šaukštelis. Visa kita - pagal skonį.

alvyra

neaupratau kam spiritas as itrinu prieskoniais zolelemis tris paras palaikau saldytuve kiekviena diena mesa pamaigau pamusu jei nera surumo dar druskos pabarstau po to suvynioju i marle pakabinu prie radijatoriaus ir pokokiu keturiu dienu ragaujam skanumelis
Atsakyti

Nu

Nereikia jokios marlės

Egle

Degtinė palaiko dezinfekciją, kad nepelytų, ir duoda ryškesnę spalva mėsai

Giedre

Spiritas nuo bakteriju

Vadimas

Po 4 dienu,tai ištikro -neskanu.O po 2 Savaičiu-tai👍.Bandžiau.

Dzonis

O mesa zalia ar rukyta?
Atsakyti

Asta

Tik žalia

Valdas Valdas

Arba geltona

aldona kalasinskiene

Ar galima vytinti iš šaldiklio buvusią jautieną
Atsakyti

Gal nea

Gal nea, geriau šviežia mėsa. Atšildytos gali būti skonis nebe tas

Ellin

Tai kiek ilgai marinuota mėsa galima šaldytuve laikyti? Po trijų dienų galima skanauti....supratau... Bet neaišku kiek laiko išsilaiko šaldytuve..
Atsakyti

Vytautas

O kiauliena ar tiktų?
Atsakyti

Jurgita Asadauskienė-Juškevičiūtė

Vytautai,tikrai tiktų.As būtent kiaulieną ir ruošiu taip.

Angele

Labai skanu pasigaminau
Atsakyti

Daiva

Suprantu, kad druskos kiekis kiekvieno skoniui skirtingas, bet net ir tokiu atveju yra min....degtinė, aliejus ir t.t. - turėtų būti nurodytas kilogramui...
Atsakyti

Jonas

Tai gal reikia parašyti kiekius?
Atsakyti

mėgėjas

Jei laikysite druskoje pilnai tris dienas, ir tik nuvalysite druską tikrai viskas bus labai sūru. Įprastai užtenka 12-24 val ir tai dar nuėmus druską, praplauti šaltu vandeniu ir kokį pusvalandį pamirkyti parūgštintame actu vandenyje.
Atsakyti

Dalia

Na, plauta mėsa bus ne kokia ir nesilaikys.

Vidmantas

O kokia kiauliena - mentė, kumpis, nugarinė ar sprandinė geriau tinka?
Atsakyti

Marija

Aš bandžiau kiaulės išpjovą. Skanu.

Irma

Norėčiau paklausti, kiek mėsos ir kiek reikia prieskonių, degtinės aliejaus, ačiū
Atsakyti

Vytautas

Marinato ingredientų kiekis - 1 kg mėsos? Kokią išpjovos dalį naudojate? Pagarbiai.
Atsakyti

Petras

Mėsos gabalas neblogas, tik receptas nekonkretus
Atsakyti

Dalia

Plauti mėsą, jau prieskoniuotą, reiškia ją sugadinti
Atsakyti
Maltos jautienos ir lęšių troškinys

Maltos jautienos ir lęšių troškinys

lęšių maltos jautienos baklažanų svogūnų česnako alyvuogių aliejaus sojos padažo druskos juodųjų pipirų raudonėlio maltų saldžiųjų paprikų petražolių svogūnų laiškų
(1)
Kepta brandintos jautienos sprandinė

Kepta brandintos jautienos sprandinė

brandinta jautienos sprandinė druska sausas kakavos marinatas aliejus svogūnai morkos česnakas saliero stiebai čiobrelio šakelės obuolių sultys karštas vanduo
(4)
Steiko kepimas keptuvėje su keptomis daržovėmis

Steiko kepimas keptuvėje su keptomis daržovėmis

brandintos jautienos steikai šalto spaudimo alyvų aliejus sviestas česnakas grūsti juodieji pipirai rozmarinas druskaPirmam garnyrui svogūnai moliūgas paprikos milteliai aliejus druskaAntram garnyrui parmigiano sūris pesto padažas
(1)
Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis

Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis

jautienos mentės su kaulu džiovintų slyvų svogūnų pomidorų padažo aliejaus druskos juodųjų pipirų prieskoninių žolelių (gelsvės, petražolių, lauro lapų, čiobrelių)
(1)
Jautiena kinietiškai: Jautienos ir daržovių "stir-fry" ir teriyaki (terijaki) padažas | Receptas

Jautiena kinietiškai: Jautienos ir daržovių "stir-fry" ir teriyaki (terijaki) padažas | Receptas

jautienos paslėpsnis arba nugarinė druska šviežiai malti juodieji pipirai sausi čili krisleliai alyvuogių aliejus karijų arba žemės riešutai morkos grybai brokolių žiedai šviežios arba konservuotos jaunų kukurūzų burbuolės švieži ankštiniai žirneliai šviežios arba vandeny konservuotos ankštinės pupelės vandeny konservuoti kaštonai saliero stiebai šviežių pupelių daigai juodgrūdės sėklos žali svogūno laiškaiNaminiam "Teriyaki" padažui česnakas rudas cukrus medus vanduo sojos padažas kepintų sezamų aliejaus krakmolas
(9)