Minkšti kiaulienos ir jautienos maltinukai su cukinija
Maltinukai - vienas universaliausių ir mėgstamiausių lietuviškų vakarienės patiekalų, o šis receptas - tai tobula mėsos ir daržovių dermė viename kąsnyje. Švelnūs kiaulienos ir jautienos maltinukai su cukinija ne tik gardūs, bet ir maistingi. Cukinija šiame recepte ne tik pagyvina skonį, bet ir suteikia drėgnumo, todėl maltinukai tampa minkšti, sultingi ir puikiai tinka net patiems mažiausiems šeimos nariams.
Šio patiekalo pagrindas – kokybiška malta mėsa, šviežios daržovės ir prieskoniai, kurie išryškina natūralų skonį. Dėl papildomo sultinio maltinukai ne išsausėja, o švelniai troškinasi, išlaikydami purumą ir aromatą. Tai puikus sprendimas greitai ir sočiai vakarienei, ypač kai norisi ne tik skaniai, bet ir sveikiau maitintis.
Šie kotletai dažnai tampa tikru išsigelbėjimu, kai vaikai atsisako valgyti daržoves - sutarkuota cukinija čia beveik nepastebima, tačiau praturtina tiek skonį, tiek maistinę vertę. Be to, jie puikiai dera su įvairiomis garnyro formomis: bulvių koše, keptomis daržovėmis, grikiais ar net šviežiomis salotomis.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Maltą kiaulieną ir jautieną galima keisti kalakutienos arba vištienos faršu - patiekalas bus liesesnis, bet vis tiek skanus.
- Vietoje cukinijos galima naudoti tarkuotą morką ar moliūgą - jie taip pat suteiks drėgnumo.
- Džiūvėsėlius galima keisti avižiniais dribsniais, manų kruopomis arba smulkintais kukurūzų dribsniais.
- Jautienos sultinį galima keisti vištienos, daržovių ar grybų sultiniu - skonis šiek tiek skirsis, bet vis tiek bus gardus.
- Saldžiąją papriką galima pakeisti šiek tiek rūkytos paprikos ar net maltu česnaku švelnesniam pikantiškumui.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Cukiniją prieš naudojimą galima lengvai nuspausti per marlę, jei ji labai sultinga - taip išvengsite perteklinio drėgnumo.
- Prieš formuojant kotletus, rankas reikėtų sudrėkinti vandeniu - masė nelips prie delnų.
- Jei maltinukus kepsite orkaitėje, kepkite juos 180°C temperatūroje apie 25-30 min., uždengus folija.
- Troškinant puode svarbu neužvirti - kaitra turi būti minimali, kad išliktų tekstūra.
- Į faršą įmaišytas kiaušinis ir džiūvėsėliai padeda maltinukams nesubyrėti kepimo metu.
Ingredientai
- Malta kiauliena ir jautiena (mišrus faršas): 500 g.
- Cukinija (vidutinio dydžio): ½ vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Svogūnas (nedidelis): 1 vnt.
- Džiūvėsėliai: 2 šaukštai.
- Jautienos sultinys: apie 100 ml.
- Druska: pagal skonį.
- Saldžiosios paprikos milteliai: ½ arbatinio šaukštelio.
- 1. Cukiniją buvote sutarkavusi smulkia tarka. Jeigu buvo labai sultinga, dalį skysčio nuspaudėte.
- 2. Į didelį dubenį buvote sudėjusi maltą kiaulienos ir jautienos mišinį, sutarkuotą cukiniją, susmulkintą svogūną ir įmušusi du kiaušinius.
- 3. Tada įbėrėte džiūvėsėlių, druskos ir saldžiosios paprikos miltelių.
- 4. Viską gerai išmaišėte rankomis iki vientisos masės. Tuomet įpylėte šlakelį sultinio – tai padarė maltinukus drėgnesnius.
- 5. Iš gautos masės suformavote nedidelius kotletukus. Delnus buvote sudrėkinusi vandeniu, kad masė neliptų.
- 6. Keptuvėje įkaitinote aliejų ir kepėte maltinukus iš abiejų pusių, kol jie apskrudo – apie 3–4 minutes kiekvienoje pusėje.
- 7. Apskrudusius maltinukus sudėjote į puodą, užpylėte likusiu sultiniu ir troškinote ant silpnos kaitros apie 10–15 minučių.
- 8. Patiekalą patiekėte su bulvių ir morkų koše bei tarkuotais virtais burokėliais – skonis buvo puikiai subalansuotas.
- 9. Šis receptas – puikus pasirinkimas skaniam ir subalansuotam vakarui su šeima. Minkšti, kvapnūs ir maistingi kiaulienos bei jautienos maltinukai su cukinija ne tik pradžiugins skrandį, bet ir taps dažnu svečiu jūsų vakarienės meniu. Skanaus!
Recepto paruošimas
