Keptuvėje keptas jautienos steikas su aštriu padažu
Turinys
Ingredientai
- jautienos didkepsniai: 2 x 220 gramų
- druska
- malti juodieji pipirai
- vyšniniai pomidorai: 250 gramų
- pjaustytos petražolės: 2 didelių žiupsnelių
- jalapeno paprikos: 1
- raudonosios paprikos: nedidelio gabaliuko
- česnakas: 2 skiltelių
- druska
- malti juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus
Padažui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname šlakelį aliejaus keptuvėje.
- 2. Dedame jautieną ir kepame iš abiejų pusių po kelias minučių.
- 3. Tada dedame ant folijos, iš abiejų pusių pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- 4. Susukame į foliją bei paliekame šiltai pastovėti maždaug 5 minutes.
- 5. Tuomet į blenderį sudedame petražoles, pasmulkintą jalapeną, papriką, česnaką, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais, įpilame aliejaus ir malame iki norimo smulkumo (aliejaus kiekį reguliuojame pagal savo norimą padažo tirštumą).
- 6. Vyšninius pomidoriukus trumpai apkepame keptuvėje.
- 7. Jautienos kepsnį patiekiame su pasiruoštu padažu ir apkeptais vyšniniais pomidorais. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau steikų receptų rasite: Steikų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti jautienos steiką, kad jis būtų sultingas ir tinkamos tekstūros?
Norint, kad jautienos steikas būtų sultingas, svarbu jį teisingai paruošti. Prieš kepant, leiskite steikui pasiekti kambario temperatūrą, tai užtruks apie 30 minučių. Taip užtikrinsite tolygesnį kepimo procesą. Kiekvienos pusės kepimo trukmė priklauso nuo steiko storio, tačiau vidutiniškai 3-4 minutės kiekvienai pusei suteiks gerą rezultatą, o svarbiausia – naudokite mėsos termometrą, kad pasiektumėte norimą vidinę temperatūrą (vidutinio kepimo atveju – 57-60°C).
Kaip laikyti ir atšildyti likusį steiką?
Likusį steiką rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba sandariame inde, iki 3 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti jo šviežumą, galite jį užšaldyti. Užšaldytą steiką geriausia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldymo maišelį. Atšildykite jį šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Tinkamai atšildytas steikas išlaikys savo tekstūrą ir skonį.
Ar galima kepti jautienos steiką be aliejaus?
Taip, galima kepti steiką be aliejaus, tačiau svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę – geriausiai tinka neklijuojančios dangos arba ketaus keptuvė. Be aliejaus, naudokite marinadą arba druską, kad steikas neprarastų drėgmės. Keptuvėje esanti mėsos sultis gali suteikti pakankamai skonio ir drėgmės, tačiau be aliejaus gali būti sunkiau pasiekti norimą karamelizaciją.
Ką daryti, jei steikas iškepė per ilgai?
Jei steikas iškepė per ilgai ir tapo kietas, vienas iš sprendimų – jį supjaustyti plonais griežinėliais ir paduoti su aštriu padažu, kuris suteiks papildomo skonio ir drėgmės. Taip pat galite pabandyti jį atšildyti su šiek tiek sultinio arba padažo ant labai mažos ugnies, kad šiek tiek atgaivintumėte tekstūrą.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas yra natūraliai be laktozės, tačiau jei naudojate padažą, būtinai patikrinkite, ar jis neturi laktozės. Renkantis aštrų padažą, ieškokite produktų, kuriuose nėra pieno produktų, pavyzdžiui, sojų arba kokosų pagrindu pagamintų padažų. Tai ne tik išsaugo patiekalo skonį, bet ir leidžia mėgautis juo tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kaip patobulinti padažo skonį?
Norint patobulinti aštraus padažo skonį, galite pridėti šiek tiek acto arba citrinos sulčių, kad subalansuotumėte saldumą ir rūgštumą. Pridedant šviežių žolelių, tokių kaip kalendra ar petražolės, galite suteikti padažui gaivumo. Taip pat patartina padažą užvirti ant mažos ugnies, kad ingredientai gerai susijungtų ir susiformuotų vientisas skonis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 34 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 75 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
