Salotos su plėšyta jautiena
Turinys
Ingredientai
- virta plėšyta jautiena: pagal skonį
- salotų lapai: nedaug
- morkos: 1-2
- jaunos cukinijos: 1 mažos
- švieži žirneliai: 1 saujos
- mėlynieji svogūnai: 1
- svogūnų laiškai
- šviežia kalendra: 1 saujos
- grūdėtosios garstyčios: 2 valgomųjų šaukštų
- balzamikas: 2 valgomųjų šauktų
- medus: 2 arbatinių šaukštelių
- alyvų aliejus
Salotoms:
Padažui:
- 1. Pirmiausia virtą jautieną "suplėšykite".
- 2. Tada į dubenį dėkite plėšytus salotų lapus, šiaudeliais sutarkuotas morkas, aliejuje vos vos pakepintą cukiniją, svieste truputį apkeptus šviežius žirnelius, smulkiai supjaustytą mėlynąjį svogūną, susmulkintus svogūnų laiškus ir kalendrą, viską sumaišykite.
- 3. Visus nurodytus padažo ingredientus sumaišykite tarpusavyje, kol ištirpsta.
- 4. Į lėkštes dėkite salotas, užpilkite pasiruoštu padažu. Patiekite ir skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad plėšyta jautiena būtų minkšta ir sultinga?
Plėšytą jautieną geriausia ruošti lėtai, naudojant žemą temperatūrą, kad kolagenas išsiskirtų ir mėsa taptų minkšta. Rekomenduoju naudoti lėtą viryklę arba troškinti mėsą orkaitėje žemoje temperatūroje, apie 120-150°C, maždaug 6-8 valandas. Taip pat svarbu ją marinatuoti, kad mėsa geriau įsigertų skonių ir drėgmės.
Kaip tinkamai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu, kad salotų padažas nebūtų sumaišytas su likusiomis salotomis, kad jos nesušlaptų. Jei padažas atskirai, salotos išliks traškios ir šviežios ilgiau. Prieš valgant, galite šiek tiek pakratyti indą, kad ingredientai geriau susimaišytų.
Ar galima užšaldyti plėšytą jautieną ir kaip tai padaryti?
Taip, plėšytą jautieną galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti mažomis porcijomis, kad būtų lengviau atitirpinti tik norimą kiekį. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad mėsa visiškai atvėsta, ir supakuokite ją į sandarius maišelius ar indus. Užšaldyta mėsa išliks geros kokybės iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai atitirpinti plėšytą jautieną?
Plėšytą jautieną geriausia atitirpinti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Jei reikia greičiau, galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet labai svarbu ją kaitinti tolygiai, kad nesusidarytų karštų vietų. Po atitirpinimo, rekomenduojama pašildyti ją ant viryklės su šiek tiek sultinio arba vandens, kad mėsa išliktų drėgna.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošiant plėšytą jautieną?
Dažniausia klaida yra per didelis mėsos kepimas arba per aukšta temperatūra. Tai gali sukelti sausą ir kietą mėsą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad plėšytą jautieną reikia palikti pailsėti po kepimo, kad sultys geriau pasiskirstytų. Rekomenduoju palikti ją uždengtą folija 15-20 minučių prieš pjaustant.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
„Salotos su plėšyta jautiena“ gali būti lengvai pritaikytos be laktozės. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius produktus (pvz., majonezą ar jogurtą) padažui. Taip pat galite patikrinti, ar jūsų pasirinkti priedai, pvz., sūriai ar padažai, neturi laktozės. Tai užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą salotose?
Geriausiai tekstūrai pasiekti rekomenduoju naudoti įvairius ingredientus. Pasirinkite traškius daržoves, tokias kaip morkos ir paprika, kartu su švelnia plėšyta jautiena. Taip pat galite pridėti riešutų arba sėklų, kad suteiktumėte papildomą traškumą. Prieš patiekiant, salotas gerai sumaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų ir sukurtų malonų tekstūrinį kontrastą.
