Jautienos ir kokosų karis
Turinys
Pritrūko minčių ką skanaus pasigaminti iš maltos jautienos? Šį kartą Jums parodysiu nuostabaus kario receptą, kurį gamindami panaudosime konservuotus pomidorus, kokosų pieną, morkas, bulves ir šaldytus žirnelius. Visi šie ingredientai puikiai suderės viename nuostabiame patiekale, kurį norėsis gaminti ne vieną kartą.
Taip pat, kad patiekalas būtų skanesnis, labai rekomenduoju jautieną susimalti patiems, nes pirktinis faršas nebūna toks kokybiškas. Taip pat jame yra įvairių priemaišų, kurių šiame patiekale mums visai nereikia. :)
Taip pat, kad patiekalas būtų skanesnis, labai rekomenduoju jautieną susimalti patiems, nes pirktinis faršas nebūna toks kokybiškas. Taip pat jame yra įvairių priemaišų, kurių šiame patiekale mums visai nereikia. :)
Ingredientai
- malta jautiena: 500 gramų
- česnakas: 1 skiltelės
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 1
- duona: 1 riekės
- druska
- saulėgrąžų aliejus
- konservuoti pomidorai: 400 gramų
- kokosų pienas: 400 gramų
- morkos: 2-3
- bulvės: 200 gramų
- šaldyti žirneliai: 150 gramų
- špinatų lapai: saujos
- džiovintos kalendros: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Česnako skiltelę nulupame ir smulkiai sukapojame.
- 2. Svogūną smulkiai supjaustome.
- 3. Viską pakepiname įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- 4. Nulupame, supjaustome morkas ir bulves.
- 5. Dubenyje sumaišome maltą jautieną, česnako ir svogūno mišinį ir išplaktą kiaušinį.
- 6. Sudedame piene išmirkytą ir nusausintą duonos riekę, pagardiname druska ir pipirais.
- 7. Iš gautos masės suformuojame nedidelius kukulius, pavoliojame miltuose ir iki rudumo apkepiname karštame aliejuje.
- 8. Į puodą suverčiame konservuotus pomidorus ir sumaišome su kokosų pienu, gerai išmaišome ir užverdame.
- 9. Į padažą sudedame apkepus kukulius, morkas, bulves ir žirnelius.
- 10. Puodą uždengiame dangčiu, sumažiname karštį ir troškiname maždaug 25 minutes.
- 11. Tuomet sudedame špinatus, kalendras ir kaitiname dar keletą minučių.
- 12. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip tinkamai paruošti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Norint, kad jautiena būtų minkšta ir sultinga, labai svarbu ją marinuoti. Rekomenduoju marinuoti jautieną su prieskoniais ir šiek tiek citrinos sultimis arba actu apie 30 minučių prieš kepant. Tai padės sumažinti raumenų skaidulų kietumą ir suteiks papildomą skonį. Be to, jautieną kepkite ant vidutinės ugnies, kad ji nesudegtų iš išorės, kol viduje vis dar bus žalia. Taip išlaikysite sultingumą ir gerą tekstūrą.
2: Kaip padaryti, kad mano karis būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Jautienos ir kokosų karis natūraliai yra laktozės neturintis, nes jame naudojamas kokosų pienas vietoje pieno produktų. Tačiau visada įsitikinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir papildomi ingredientai (pvz., sultys ar padažai) taip pat neturi laktozės. Rekomenduoju atidžiai perskaityti etiketes ir rinktis natūralius, be laktozės produktus, kad išvengtumėte bet kokių netikėtumų.
3: Kaip laikyti likusį karį?
Likusį Jautienos ir kokosų karį laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Būtinai palikite atvėsti iki kambario temperatūros prieš uždarant indą. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju užšaldyti. Užšaldytas karis gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš valgant, jį reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje, tada pašildyti ant viryklės, kad būtų užtikrintas tolygus kaitinimas.
4: Ar galiu užšaldyti karį? Kaip tai padaryti teisingai?
Taip, Jautienos ir kokosų karį galima užšaldyti. Norint užšalti, perkelkite karį į užšaldymo indą, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis užšaldant. Naudokite uždaromas maišelius arba indus, kurie yra skirti užšalti, kad sumažintumėte oro patekimą, nes tai gali sukelti maisto užšalimo nudegimą. Užšaldykite ne ilgiau nei 3 mėnesius. Prieš vartojant, atšildykite jį šaldytuve ir pašildykite ant viryklės, kad išlaikytumėte gerą skonį ir tekstūrą.
5: Ką daryti, jei mano karis pasirodė per skystas?
Jei karis yra per skystas, galite jį sutirštinti naudodami kelis metodus. Pirma, galite virti karį ant vidutinės ugnies be dangčio, kad perteklius skysčių išgaruotų. Tai padės sutirštinti padažą ir sustiprins skonį. Antra, galite pridėti šiek tiek kokosų pieno ar kokosų miltų, kuris sutirštins padažą ir suteiks papildomą skonį. Svarbu nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumulėlių, ir stebėti, kaip keičiasi tekstūra.
6: Kaip pakeisti karį, kad jis būtų veganiškas?
Nors šis receptas yra pagrindinis su jautiena, galite jį paversti veganišku, tiesiog pakeisdami jautieną vegetariška alternatyva, pvz., tofu ar tempehu. Tofu gerai absorbuoja skonius, todėl jį marinuokite su tais pačiais prieskoniais, kuriuos naudojate jautienai. Tai padės išlaikyti skonio gylį ir suteiks gerą tekstūrą. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kokosų pienas yra puikus pasirinkimas, kad patiekalas išliktų kreminis ir skanus.
7: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant karį?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis prieskonių naudojimas. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui pridėkite, kad galėtumėte pasiekti norimą skonio lygį. Kita klaida – per greitas virimas. Jautiena turi būti virta lėtai, kad išsiskirtų skoniai ir mėsa būtų minkšta. Taip pat venkite maišyti per dažnai, nes tai gali sutrikdyti ingredientų natūralų virimo procesą. Galiausiai, būtinai leiskite karui pailsėti po virimo, kad skoniai galėtų subalansuotis ir sustiprėti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2.5 mg |
