Agurkinė sriuba su miežinėmis kruopomis
Turinys
Ingredientai
- sultinys: ~2-3 litrų
- bulvės: 4 vid. dydžio
- morkos: 1 didelės
- svogūnai: 1
- miežinės kruopos: ~0,5 puodelio (arba pagal skonį)
- rauginti agurkai: 3-4 vid. dydžio
- džiovinti grybai: 1 didesnės saujos (idealiai pagardina šią sriubą)
- petražolės ir krapai
- druska (jeigu reikia)
- 1. Pirmiausia išsivirkite sultinį - kokį tik mėgstate, kauliukų su šakninėmis daržovėmis ar tiesiog daržovių - aš pati stengiuosi niekada nenaudoti tų užpilamų..
- 2. Po to bulves susipjaustykite kubeliais.
- 3. Sudėkite virti į sultinį kartu su džiovintais grybais, supilkite miežines kruopas.
- 4. Morkas sutarkuokite smulkesne nei burokine tarka (arba tiesiog supjaustykite), susipjaustykite svogūną - sudėkite į sriubą.
- 5. Patarimas: Morką su svogūnu labai skanu pasikepinti keptuvėje ant sviesto, prieš sudedant į sriubą, bet tai nėra būtina.
- 6. Raugintus agurkus susipjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą, pavirkite kol daržovės suminkštės.
- 7. Norint dar labiau agurkinės sriubos skonio - galite supilti ir raugintų agurkų skystį.
- 8. Pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, dar trumpai pavirkite arba kol bulvės bus išvirusios.
- 9. Patiekiant, jeigu norisi, pagardiname grietine. Skanaujame!
- 10. Patarimas: Aš ganėtinai dažnai tokią pat sriubą gaminu pakeisdama paprastas miežines kruopas perlinėmis (realiai tai viskas tas pats, tik kruopos dydis skirtingas ir tekstūra kita). Galite rinktis labiau mėgstamas. :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti miežines kruopas, kad jos būtų minkštos ir skanios?
Miežinės kruopas prieš verdant rekomenduojama nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir krakmolą. Tada jas galima pamirkyti apie 2–4 valandas, kad sutrumpėtų virimo laikas ir pagerėtų tekstūra. Virkite kruopas sūriame vandenyje (1 dalis kruopų ir 3 dalys vandens) apie 30–40 minučių, kol jos taps minkštos, bet vis dar šiek tiek kramtomos. Tai leis išsaugoti jų maistingumą ir skonį.
Ar šią sriubą galima pasigaminti be laktozės?
Taip, Agurkinę sriubą galima paruošti be laktozės, tiesiog nenaudokite pieno ar grietinėlės. Vietoje to, galite naudoti augalinės kilmės grietinėlę, pavyzdžiui, migdolų ar kokosų, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Be to, laktozės neturintys produktai dažnai turi mažesnį riebalų kiekį, todėl sriuba išliks lengva, bet vis tiek skani.
Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?
Likusią Agurkinę sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia 3-4 dienas. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimo riziką. Taip pat galite užšaldyti sriubą iki 3 mėnesių, tačiau rekomenduojama atskirti miežines kruopas nuo skysčio, kad jos nesukietėtų.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve, o po to pašildyti ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišant. Jei sriuba per tiršta, galima pridėti truputį vandens arba sultinio, kad atgautumėte norimą konsistenciją. Tai padeda išvengti pervirimo, kuris gali sukelti skonio nuostolius ir pabloginti tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas virimo laikas, dėl kurio miežinės kruopos gali tapti per minkštos ir gleivinės. Taip pat svarbu reguliuoti druskos kiekį; geriausia jį pridėti pabaigoje, kad galėtumėte geriau kontroliuoti skonį. Be to, jei naudojate šviežius agurkus, juos į sriubą įdėkite paskutinėmis virimo minutėmis, kad jie išliktų traškūs ir išsaugotų savo natūralų skonį.
Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, kad ji būtų kreminė?
Jei norite, kad Agurkinė sriuba būtų kreminė, galite pridėti virtų bulvių arba morkų, kurios po to sutrintos su rankiniu blenderiu ar virtuviniu kombainu. Tai suteiks sriubai sotumą ir kreminę tekstūrą be pridėtų riebalų. Taip pat galite naudoti augalinę grietinėlę, kuri dar labiau pagerins kreminį efektą ir suteiks papildomą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ausra
Atsakyti
Virginija
Atsakyti