Aštri perlinių kruopų sriuba su agurkais
Turinys
Šią perlinių kruopų sriubą su agurkais tikrai nėra sunku paruošti, o skonis labai geras. Vis noriu, kad šeima valgytų kuo daugiau įvairiausių kruopų, o košių jie nelabai mėgsta. Tačiau tokios sriubos dar niekada neatsisakė, tad pradėjau ją gaminti ganėtinai dažnai.
Perlinės kruopos – dažnai primirštas, bet be galo vertingas ingredientas, kuriame gausu skaidulų, mineralinių medžiagų ir energijos. Jos pasižymi gebėjimu suteikti ilgam trunkantį sotumo jausmą, o kartu ir natūraliu salstelėjusiu skoniu. Ši sriuba puikiai tinka norintiems subalansuoti mitybą ar sumažinti mėsos kiekį racione, tačiau kartu išlaikyti patiekalų skonio pilnatvę.
- Vietoje šviežių agurkų galima naudoti raugintus agurkus – skonis taps ryškesnis ir rūgštesnis, o sriuba įgaus labiau lietuvišką charakterį.
- Vietoje vištienos sultinio galima naudoti daržovių sultinį – sriuba taps visiškai vegetariška.
- Perlines kruopas galima pakeisti speltos, kvietinėmis ar grikių kruopomis – keisis ne tik tekstūra, bet ir maistinė vertė.
- Aitrieji pipirai gali būti pakeisti aitriąja paprika milteliais arba džiovintomis čili sėklomis – reguliuokite aštrumą pagal skonį.
- Jeigu neturite šviežių česnakų, galite naudoti česnako miltelius, tačiau skonis bus šiek tiek švelnesnis.
- Kruopas išvirkite iš anksto ir gerai nuskalaukite – tai sutrumpins bendrą gaminimo laiką.
- Agurkus tarkuokite stambia tarka, kad jie neprarastų tekstūros verdant sriuboje.
- Norėdami ryškesnio skonio, iš pradžių pakepinkite prieskonius su daržovėmis – tai leis išsiskleisti jų aromatui.
- Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų – kitą dieną skoniai dar labiau susigeria.
- Patiekiant galite pagardinti šaukštu natūralios grietinės arba trintu avokadu – suteiks papildomo švelnumo.
Ingredientai
- sultinys: 1,5 litro (vištienos arba daržovių)
- virtos perlinės kruopos: 150 gramų
- agurkai: 3 (vid. dydžio)
- bulvės: 3
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- aitrieji pipirai: 2
- druska: žiupsnelio
- baltieji pipirai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia sultinyje išvirkite bulves.
- 2. Per tą laiką, kol bulvės verda, keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite tarkuotas morkas, susmulkintus svogūnus ir česnakus, aitriąją papriką.
- 3. Tuomet sudėkite į puodą su sultiniu. Dėkite virtas perlines kruopas, tarkuotus agurkus ir virkite dar maždaug 10 minučių.
- 4. Gardinkite druska ir pipirais. Štai ir viskas, mūsų sriuba pagaminta. Labai skanu patiekti su šaukštu grietinės. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti perlinių kruopų sriubą, kad ji būtų tinkama veganams?
Norint, kad aštri perlinių kruopų sriuba būtų tinkama veganams, svarbu naudoti augalinius sultinius, pvz., daržovių sultinį, ir vengti bet kokių gyvūninių produktų. Papildomai, galite pridėti daugiau daržovių, kad sriuba išliktų maistingesnė ir skanesnė. Augaliniai produktai, tokie kaip kokosų pienas, gali suteikti kreminės konsistencijos, todėl sriuba bus ne tik skani, bet ir patenkins veganų mitybos poreikius.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią aštrią perlinių kruopų sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytoje indelyje iki 3-4 dienų. Svarbu, kad sriuba atvėstų iki kambario temperatūros prieš dedant ją į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensacijos ir bakterijų augimo. Taip pat, jei planuojate ilgiau laikyti, geriau ją užšaldyti, kad išlaikytumėte šviežumą ir skonį.
Ar galiu užšaldyti aštrią perlinių kruopų sriubą?
Taip, aštri perlinių kruopų sriuba puikiai užšąla. Rekomenduojama ją supilti į hermetiškus indus arba specialius šaldymo maišelius, paliekant šiek tiek vietos, nes skystis gali plėstis užšaldant. Užšaldyta sriuba geriausiai išlieka iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, ją galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip sureguliuoti sriubos tekstūrą, jei ji per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami šiek tiek daržovių sultinio ar vandens. Svarbu atidžiai maišyti, kad pasiektumėte norimą konsistenciją, ir laikytis švelnaus kaitinimo, kad nesugadintumėte skonių. Aštrios sriubos tekstūra turėtų būti kreminė, bet ne klampi, todėl atskiedimas turėtų būti daromas po truputį, kol pasieksite norimą rezultatą.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per sūri?
Jei sriuba per sūri, galite ją atskiesti pridėdami daugiau skysčio (daržovių sultinio arba vandens) ir papildomų daržovių, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite įdėti nedidelį kiekį cukraus ar medaus, kad sumažintumėte sūrumą. Šis metodas veikia, nes saldumas subalansuoja sūrumą, todėl sriuba taps malonesnė.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant aštrią perlinių kruopų sriubą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos apima perlinių kruopų nepakankamą išvirimą arba per didelį prieskonių kiekį. Perlinių kruopų virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jų rūšies, todėl svarbu laikytis gamintojo nurodymų. Taip pat, aštrūs prieskoniai turi būti naudojami saikingai, kad nesugadintų patiekalo balanso. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad prieskonių skonis stiprėja virimo metu, todėl geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir pridėti daugiau pagal skonį.
