Anakardžių riešutų užtepėlė

2024-11-01 Autorius Irma Kovalenko - vegetares_uzrasai

Anakardžių riešutų užtepėlė
Paruošimas

15 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Anakardžių užtepėlė – lengva, kreminis ir maistingas užkandis, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų arba kaip pagrindinis tepimo ant skrebučių ar duonos sluoksnis. 

Naudodami citrinos sultis ir obuolių actą, suteikiame šiek tiek rūgštumo, kuris pagyvina anakardžių skonį ir praturtina užtepėlę vitaminais C ir antioksidantais. Užtepėlę galima gaminti su arba be agaro – naudojant agarą ji bus standesnės konsistencijos, tinkama pjaustymui. Be agaro – išlieka minkšta, puikiai tinkama kaip padažas. Ši užtepėlė puikiai dera su įvairiomis daržovių lazdelėmis, trapučiais ar net kaip priedas prie salotų.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Anakardžių riešutai: Galima pakeisti migdolais arba saulėgrąžų sėklomis, jei norite suteikti užtepėlei kitokio skonio.
  • Citrinos sultys: Vietoj citrinos galima naudoti laimo sultis.
  • Obuolių actas: Galima keisti baltuoju vyno actu arba balzaminiu actu, suteikiant šiek tiek saldesnį skonį.
  • Petražolės ir krapai: Tinka keisti bazilikais, kalendromis arba mėtomis, atsižvelgiant į norimą aromatą.

Patiekalo gaminimo patarimai

Norint išgauti itin kreminę konsistenciją, rekomenduojama anakardžius mirkyti bent 6-8 valandas. Mirkymas suminkštins riešutus ir užtikrins tolygią tekstūrą sumaišant su kitais ingredientais. Jei naudojate agarą, svarbu jį visiškai ištirpinti vandenyje prieš įmaišant į masę – taip užtikrinsite tinkamą konsistenciją.

Kalorijos

  • Iš viso kalorijų: apie 700 kcal
  • Vienoje porcijoje (apie 100 g): apie 120 kcal

Ingredientai

    • Anakardžių riešutai: 150 g
    • Citrinos sultys: 4 v. š.
    • Obuolių actas: 1 v. š.
    • Česnakas: 2 skiltelės
    • Druska, pipirai: pagal skonį
    • Petražolės: 1 ryšulėlis
    • Krapai: 1 ryšulėlis
    • Vanduo: 150 ml (nebūtinai)
    • Agaras: 1 a. š. (nebūtinai)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Anakardžių riešutus užmerkite iš vakaro vandenyje ir palikite mirkti bent 6–8 valandas.
  2. 2. Kitą dieną nupilkite mirkymo vandenį ir riešutus sudėkite į elektrinį maišytuvą.
  3. 3. Įpilkite 150 ml vandens, jei norite skystesnės konsistencijos.
  4. 4. Į maišytuvą sudėkite citrinos sultis, obuolių actą, česnako skilteles, druską, pipirus, petražoles ir krapus. Viską plakite, kol gausite vientisą kreminę masę.
  5. 5. Jei naudojate agarą, atskirai užvirinkite 50 ml vandens ir ištirpinkite agaro miltelius.
  6. 6. Į supiltą masę su agarą maišykite ir trumpai pavirkite dar porą minučių.
  7. 7. Gautą masę išpilstykite į indelius ir palikite sustingti. Jei nenaudojate agaro, tiesiog išpilstykite masę į indelius ir laikykite šaldytuve – užtepėlė bus minkštesnės konsistencijos.
  8. 8. Patiekite su skrebučiais, daržovių lazdelėmis ar kaip užkandį prie pagrindinio patiekalo.
  9. 9. Santrauka: Anakardžių užtepėlė yra universalus ir maistingas pasirinkimas tiek veganams, tiek sveikai mitybai besirenkantiems žmonėms. Su galimomis ingredientų alternatyvomis ir variacijomis ši užtepėlė suteikia galimybę eksperimentuoti ir pritaikyti pagal asmeninį skonį.
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai # užtepėlė # anakardžiai # anakardžių užtepėlė
Avinžirnių salotos su marinuotais agurkėliais

Avinžirnių salotos su marinuotais agurkėliais

Konservuoti avinžirniai Salieras Raudonasis svogūnas Marinuoti agurkėliai Marinuotų agurkėlių skystis Avokadai Citrinos sultys Garstyčios "Nori" lapas Šviežia kalendra Druska ir pipirai Pasirinktos salotos, duona
(1)
Sodri trinta pomidorų sriuba

Sodri trinta pomidorų sriuba

Pomidorai Raudonoji saldžioji paprika Alyvuogių aliejus Daržovių sultinio kubelis Svogūnas Česnakai Švieži arba šaldyti bazilikai Cukrus
(2)
Ultra kreminė tiršta brokolių ir žaliųjų lęšių sriuba 🥦

Ultra kreminė tiršta brokolių ir žaliųjų lęšių sriuba 🥦

Žalieji lęšiai Brokoliai Alyvuogių aliejus Svogūnas Saliero stiebas Poras Česnako skiltelės Maltoji kalendra Itališkų prieskoninių žolelių mišinys Daržovių sultinys Žaliosios citrinos sultys Druska ir pipirai smulkintos moliūgų sėklos veganiškas parmezanas
(1)
Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu

Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu

Nesaldintas natūralus sojų pienas Citrona Juodoji druska Burokėliai (su sultimis) Avokadas Natūralus kietas tofu Agurkas (ilgasis arba 2 paprasti) Švieži krapai Svogūnų laiškai
(1)
Veganiškas tinginys su kokosų pienu

Veganiškas tinginys su kokosų pienu

veganiški sausainiai sūdyti ir kepinti žemės riešutai džiovinti abrikosai arba kiti džiovinti vaisiai, riešutai, kokosų drožlės, sėklos (naudojau abrikosus, pamirkytus valandą šaltame vandenyje, paskui supjaustytus mažais gabalėliais) kokosų pienas juodas veganiškas šokoladas
(22)