Veganiški traškūs kalafiorai saldžiarūgščiame padaže
Šiuo metu ruošiuosi aprašyti naują, nuostabiai skanų receptą ir sunku net patikėti, kad tik dabar prisiruošiau jį išmėginti. Ankščiau maniau, kad kinų patiekalai gaminami sudėtingai, kad daržoves būtina apkepti aliejuje, o padažas man visuomet buvo kažkokia mistika pilna cukraus.

Patikėkite manim, veganiškas traškus kopūstas saldžiarūgščiame padaže yra vienas iš paprasčiausių receptų, o ir pats padažo ruošimas nereikalauja ypatingų gaminimo įgūdžių ar ingredientų. Išbandykite ir jūs.

Recepte naudoju teriyaki ir jerk prieskonius, tačiau juos galite pakeisti ir kitais prieskoniais, na o mano naudojamų prieskonių sudėtis pateikiama žemiau:
Teriyaki prieskonių sudėtis: sezamo sėklos, česnakai, druska, imbieras, sojų padažo milteliai, cukrus, aitriosios paprikos, juodieji pipirai, svogūnai.
Jerk vištienos prieskonių sudėtis: kvapieji pipirai, čiobreliai, kuminai, aitriosios paprikos, laurų lapai, druska, česnakai, svogūnai, juodieji pipirai, nerafinuotas cukrus, ilgosios ciberžolės.

Ingredientai

    Traškiems kalafiorams:
    • kalafiorai: 1 
    • miltai: 1 puodelio (naudojau speltos)
    • vanduo: 1 puodelio
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto (naudojau tapijokos)
    • teriyaki prieskoniai: 1 valgomojo šaukšto
    • jerk vištienos prieskoniai: 1 valgomojo šaukšto
    • paprikos milteliai: 0,5 valgomojo šaukšto
    • druska: 0,5 valgomojo šaukšto
    Padažui:
    • aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
    • rudasis cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
    • švelnus sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto (naudojau tapijokos)
    • vanduo: 4-5 valgomųjų šaukštų
    • apelsino sultys: iš 0,5 vieneto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Traškūs kalafiorai: Iš pradžių supjaustykite kalafiorą ir apvoliokite miltuose.
  2. 2. Sumaišykite miltus su krakmolu, prieskoniais ir druska, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite.
  3. 3. Kalafiorus merkite į tešlą, tešlą nuvarvinkite, kad būtų gražiai padengti ir sustatykite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Geriausia būtų surasti mažiausią kalafioro žiedyno vietą, ant kurios jis laikytųsi padėtas skardoje. Tokiu būdu gražiau apkeps, negu bet kaip išguldyti.
  4. 4. Kepkite 20 minučių orkaitėje įkaitintoje iki 220 laipsnių temperatūros.
  5. 5. Patarimas: Kol kalafiorai kepa iškart galite užkaisti ir ryžius, juos paskaninkite druska, šiek tiek ryžių acto ir ciberžole ar kitais prieskoniais.
  6. 6. Kai kalafiorai jau baigia iškepti, pasiruoškite padažą.
  7. 7. Padažas:Gerai įkaitintoje keptuvėje įpilkite aliejų, jam įkaitus supilkite pomidorų padažą, pakepkite maždaug 20 sekundžių.
  8. 8. Suberkite cukrų, šiek tiek pakepkite ir supilkite ryžių actą bei sojų padažą.
  9. 9. Kitame indelyje išmaišykite krakmolą su vandeniu (geriausia tiesiog išmaišyti ranka) ir supilkite į keptuvę. Viską labai gerai išmaišykite.
  10. 10. Supilkite apelsino sultis. Viską maišykite, pakepinkite dar maždaug pusę minutės. Galite paragauti ir pažiūrėti ar jūsų skoniui nieko netrūksta.
  11. 11. Išjunkite ugnį ir suberkite iškeptus kalafiorus į padažą. Gerai išmaišykite ir patiekite su ryžiais ir/ar šviežiomis daržovėmis. Skanaus.
  12. traškūs kalafiorai saldžiarūgščiame padaže
  13. 12. Rekomendacija: Daugiau kalafiorų receptų rasite: Kalafiorų receptai.
Veganiški traškūs kalafiorai saldžiarūgščiame padaže