Veganiškas parmezano sūris iš graikinių riešutų
Turinys
Toks "sūris" idealiai tinka ant įvairiausių makaronų patiekalų, į salotas arba visur, kur tinka ir įprastinis parmezano sūris. Jis yra pagamintas iš riešutų, neaktyvių mielių dribsnių ir prieskonių. Mano pačios variantas yra iš graikinių riešutų. O Jūs galite naudoti bet kokius mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, anakardžius, migdolus ar makadamijos riešutus.
Tokį netikrą sūrį pagaminti itin paprasta. Reikia tik maistiniu kombainu sutrinti visus ingredientus iki trupinių.
Tokį netikrą sūrį pagaminti itin paprasta. Reikia tik maistiniu kombainu sutrinti visus ingredientus iki trupinių.
- Graikinių riešutų vietoje galite naudoti anakardžius, kurie suteiks kremišką tekstūrą, migdolus - subtilesniam skoniui, arba makadamijos riešutus - ypač turtingam skoniui.
- Neaktyvių mielių dribsnių kiekį galite didinti iki 4 valgomųjų šaukštų, jei mėgstate intensyvesnį sūrio skonį.
- Galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio citrinų žievelės, kuri suteiks gaivaus citrusiško aromato.
- Vietoje jūros druskos galima naudoti himalajų druską arba kūdikių druską.
- Papildomam aštrumui galite įdėti žiupsnelį kajeno pipirų.
- Geriausią rezultatą pasieksite, jei riešutus prieš smulkinimą truputį pakepinsite sausoje keptuvėje - tai išryškins jų skonį.
- Nepersmulkinkite - geriausias rezultatas pasiekiamas, kai mišinys išlieka trupinių konsistencijos, o ne tampa pasta.
- Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
- Prieš patiekiant paberkite ant ką tik paruoštų, dar karštų patiekalų, kad išryškėtų visas skonis.
Ingredientai
- graikiniai riešutai: 1 stiklinės
- neaktyvių mielių dribsniai: 3 valgomųjų šaukštų
- džiovinto česnako milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- džiovintų svogūnų milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- jūros druska: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- 1. Paruoškime visus reikalingus ingredientus - graikiniai riešutai turi būti sausi ir kambario temperatūros.
- 2. Išemsime maistinį kombainą ir įsitikinsime, kad jis yra švarus ir sausas.
- 3. Subersite visus nurodytus ingredientus į maistinio kombaino indą.
- 4. Uždengsime dangtį ir pradėsite smulkinti ingredientus trumpais pulsavimais, kad gautųsi vienodi trupiniai.
- 5. Tęskite smulkinimą tol, kol gausite parmezeną primenančią konsistenciją, bet stenkitės nepersmulkinti - mišinys turėtų išlikti birios tekstūros.
- 6. Paragaukite ir, jei reikia, prisitaikykite skonį pridėdami daugiau druskos ar neaktyvių mielių.
- 7. Perkelsime paruoštą veganišką parmezaną į sandarų indą.
- 8. Laikysime šaldytuve iki 3 savaičių. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti graikinių riešutų parmezano sūrį, kad jis būtų kreminis ir švelnus?
Norint, kad jūsų parmezano sūris būtų kreminis, prieš maišant gerai sumalkite graikinius riešutus. Rekomenduoju juos mirkyti vandenyje 2–4 valandas prieš naudojant. Tai ne tik padeda suminkštinti riešutus, bet ir pagerina jų tekstūrą, suteikdamas sūriui reikiamą švelnumą. Be to, naudokite maisto procesorių, kad pasiektumėte tolygų ir vientisą mišinį.
Ar šis receptas yra be laktozės ir be glitimo?
Taip, šis veganiškas parmezano sūris iš graikinių riešutų yra natūraliai be laktozės ir be glitimo. Graikiniai riešutai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia pieno produktų, nes jie suteikia kreminę tekstūrą be laktozės. Taip pat nėra jokių glitimo turinčių ingredientų, todėl jis tinkamas ir tiems, kurie laikosi glitimo neturinčios dietos.
Kaip tinkamai laikyti parmezano sūrį, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite veganišką parmezano sūrį šaldytuve hermetiškame inde. Tinkamai laikomas, jis gali išlikti šviežias iki 2-3 savaičių. Rekomenduojama nepalikti sūrio atvirame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų sugėrimo. Jei norite ilgiau jį išlaikyti, galite apsvarstyti galimybę užšaldyti.
Ar galima užšaldyti šį sūrį, ir kaip tai padaryti?
Taip, veganišką parmezano sūrį galima užšaldyti. Rekomenduoju jį padalinti į mažesnes porcijas ir uždėti į sandarius maišelius ar indus. Užšaldytas sūris išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, galite tiesiog palikti jį šaldytuve per naktį, kad atitirptų, arba naudoti tiesiogiai iš šaldiklio, pabarstant ant karštų patiekalų.
Ką daryti, jei parmezano sūris pasidarė per sausas?
Jei jūsų parmezano sūris pasidarė per sausas, pabandykite įmaišyti šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Tai padės atkurti drėgmę ir suteikti sūriui daugiau skonio. Tačiau svarbu tai daryti po truputį, kad neperdozuotumėte. Taip pat galite jį naudoti kaip ingredientą padažuose, kur jis bus sumaišytas su kitais drėgnais ingredientais.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidingi žingsniai gaminant šį sūrį?
Dažniausia klaida yra per daug apdoroti graikinius riešutus, dėl ko sūris gali tapti per skystas ir nebepriklausomai formuoti. Kitas dažnas klaidingas žingsnis – nepakankamai sumaišyti ingredientus, dėl ko sūris gali būti netolygios tekstūros. Rekomenduoju reguliariai sustoti ir patikrinti konsistenciją, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
