Aštrus bruknių padažas su čili pipirais

2024-09-14 Autorius Sniegena

Aštrus bruknių padažas su čili pipirais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

10

Autorius apie receptą

Aštrus bruknių padažas – tai unikalus ir gaivinantis pasirinkimas tiems, kurie ieško naujų skonio pojūčių. Šis padažas yra puikus derinys tarp saldumo, rūgštumo ir aštrumo, suteikiantis patiekalams ypatingą pikantiškumą. Bruknės yra pagrindinis šio recepto ingredientas, ir jos turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Bruknėse gausu antioksidantų, vitaminų C ir E, taip pat skaidulų, kurios padeda palaikyti stiprų imunitetą ir sveiką virškinimą. Bruknių uogos taip pat yra žinomos dėl savo priešuždegiminių savybių, galinčių padėti sumažinti uždegimą organizme. Tuo tarpu čili pipirai ne tik suteikia patiekalui šilumos, bet ir padidina medžiagų apykaitą, gali skatinti kalorijų deginimą ir pagerinti kraujotaką.

Šis padažas puikiai dera prie įvairių mėsos ir sūrio patiekalų, suteikiant jiems išskirtinį skonį. Jei ieškote kažko naujo, kas galėtų praturtinti jūsų maisto stilių ir mitybą, būtinai išbandykite šį bruknių padažą su čili pipirais.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei neturite bruknių, šį receptą galite išbandyti su spanguolėmis, kurios taip pat yra rūgščios ir turi daug antioksidantų. Cukraus alternatyva gali būti medus ar klevų sirupas, kurie pridės papildomą skonio gilumą ir natūralių mineralų. Čili pipirų aštrumą galima pakeisti švelnesniais jalapeno pipirais arba net saldžiais raudonaisiais paprikomis, jei norite švelnesnio varianto.

Patiekalo gaminimo patarimai

Kad padažas būtų dar skanesnis, galite pridėti truputį cinamono arba gvazdikėlių, kurie praturtins skonį ir aromatą. Verdant bruknes, svarbu nuolat maišyti, kad uogos neprisviltų prie puodo dugno. Padažą galite išvirti ir šiek tiek trumpiau, jei norite išsaugoti daugiau bruknių tekstūros.

Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai

Bruknių padažas yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprinantis organizmo imuninę sistemą. Be to, čili pipirai gali pagerinti medžiagų apykaitą. Vis dėlto, dėl didelio cukraus kiekio šis padažas gali būti netinkamas žmonėms, turintiems cukraus kiekio kraujyje problemų arba norintiems sumažinti suvartojamo cukraus kiekį.

Kalorijos

  • Iš viso kalorijų: 1200 kcal
  • Kalorijos vienoje porcijoje: 120 kcal 

Ingredientai

    • Bruknės: 0,5 kg
    • Cukrus: 150 g
    • Čili pipirai: 2 vnt.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nuplaunamos ir kruopščiai nusausinamos bruknės, kad jos būtų paruoštos virimui.
  2. 2. Išrenkamos visos netinkamos ar pažeistos uogos, kad padažas būtų kokybiškesnis.
  3. 3. Čili pipirai susmulkinami itin smulkiai, kad jų aštrumas tolygiai pasiskirstytų padaže. Patariama dirbti su pirštinėmis, kad būtų išvengta odos dirginimo.
  4. 4. Dideliame puode sumaišomos bruknės, cukrus ir smulkinti čili pipirai. Viskas gerai išmaišoma, kad cukrus pradėtų tirpti ir maišytis su uogomis bei čili pipirais.
  5. 5. Puodas statomas ant vidutinės ugnies, ir masė užvirinama. Po užvirimo sumažinama ugnis ir verdama apie 40 minučių, nuolat maišant, kad padažas neprisviltų.
  6. 6. Kai padažas sutirštėja ir bruknės suskyla, jis supilamas į sterilius stiklainėlius.
  7. 7. Stiklainiai sandariai uždaromi ir atvėsinami kambario temperatūroje.
  8. 8. Padažas puikiai tiks tiekti prie keptos mėsos, sūrio ar kitų pikantiškų patiekalų. Taip pat galima laikyti šaldytuve keletą savaičių.
  9. 9. Santrauka: Aštrus bruknių padažas su čili pipirais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori suteikti savo patiekalams daugiau skonio. Tai unikalus saldumo ir aštrumo derinys, kuris ne tik suteikia skonio gilumą, bet ir yra naudingas sveikatai dėl savo antioksidantų ir vitaminų turtingumo. Eksperimentuokite su šiuo padažu, pridėdami įvairių prieskonių ir ingredientų, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
#Padažai ir pagardai # bruknės # čili pipirai # bruknių padažas
Rausvas burokėlių humusas su avinžirniais

Rausvas burokėlių humusas su avinžirniais

Avinžirniai Burokėliai Tahini pasta Česnako skiltelės Citrinos sultys Alyvuogių aliejus Maltas kuminas Druska Pipirai Vanduo pasiruoštas humusas avokadai kanapių sėklos saulėgrąžų daigai nuo palangės
(1)
Jautienos kepsnys - steikas su pipiriniu padažu

Jautienos kepsnys - steikas su pipiriniu padažu

brandintas jautienos antrekotas jūros druska šviežiai malti juodieji pipirai sviestas svogūnai nemalti juodųjų pipirų grūdeliai grūdėtosios garstyčios grietinėlė jautienos sultinys vanduo žaliosios paprikos raudonosios paprikos raudonieji svogūnai cukinijos rozmarinas česnakas vyšniniai pomidorai
(1)
Ravioli padažas iš sviesto

Ravioli padažas iš sviesto

sviestas vanduo saldžiosios paprikos malta kalendra maltas kuminas kajeno pipirai ciberžolės milteliai druska ravioli koldūnai kapoti prieskoniai (pvz. petražolės, laiškiniai česnakai) tarkuotas parmezano sūris
(3)
Naminis pomidorų padažas Pasaka pagal Beatą

Naminis pomidorų padažas Pasaka pagal Beatą

~12-14 indelių po 250 ml. (~3,5 litro) raudonosios paprikos svogūnai čili pipiriukai pipirai cinamonas cukrus druska actas maltos raudonosios paprikos milteliai šviežio baziliko ir raudonėlio lapeliai
(10)
Mango čatnis (chutney)

Mango čatnis (chutney)

sunokę mangai šaloto svogūnai cukrus obuolių actas laimo vaisiaus sultys čili pipirai druska tarkuotas imbieras
(2)