Grietinėlės ir špinatų padažas
Turinys
Grietinėlės ir špinatų padažas – tai universalus ir gardus priedas, puikiai derantis su įvairiais patiekalais. Šis kreminis padažas suteikia subtilų skonį sūrio kepsniams, vištienos ir žuvies patiekalams bei makaronams. Jo švelni tekstūra ir šviežių špinatų aromatas praturtina bet kurį patiekalą, paversdami jį ypatingu.
- Grietinėlė: Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti 13% riebumo grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlės pakaitalus, tokius kaip avižų ar sojų grietinėlė.
- Špinatai: Šviežius špinatus galima pakeisti šaldytais, tačiau prieš naudojant juos reikėtų atšildyti ir nusausinti.
- Kaparėliai: Jei nemėgstate kaparėlių, juos galite pakeisti smulkintais jalapeno pipirais, kurie suteiks aštresnį skonį.
- Rūgštumas: Padažo rūgštumą reguliuokite pagal savo skonį, įspausdami daugiau laimo sulčių.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnio padažo, įdėkite arbatinį šaukštelį miltų. Tačiau jei padažą naudosite su makaronais, miltų nereikia, nes makaronų virimo vanduo veiks kaip natūralus tirštiklis.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienai porcijai: apie 200 kcal
Ingredientai
- plauti špinatai: poros saujų
- sviestas: gabaliuko
- česnakas: 2 skiltelių
- laimo sultys: iš 0,5 arba 1 vieneto
- grietinėlė: 250 gramų (naudojau 13%)
- maži kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų (jei nemėgstate, galite dėti smulkinto jelapeno)
- pipirai
- druska
- 1. Į įkaitintą keptuvę įdėkite sviestą, po to špinatus. Pakepkite pora minučių, kol špinatai subliukš.
- 2. Į blenderį sudėkite špinatus ir česnaką, sutrinkite.
- 3. Į keptuvę grąžinkite špinatų masę, įpilkite grietinėlės, įspauskite pusės laimo sultis, įberkite negailint druskos ir pipirų, kaparėlių ir užvirkite.
- 4. Dabar reikia reguliuoti rūgštumą ir tirštumą: jei reikia, įspauskite daugiau laimo (rekomenduoju tai padaryti, nes padažas turi būti šiek tiek per rūgštus ir per sūrus). Aš pati sunaudojau 0,75 laimo sulčių. Taip pat jei norisi tirštesnio padažo, įdėkite arbatinį šaukštelį miltų. Jeigu padažas bus valgomas su makaronais - miltų nereikia, nes makaronų skystis yra tirštiklis.
- 5. Santrauka: Grietinėlės ir špinatų padažas – tai lengvai paruošiamas ir universalus priedas, kuris praturtins jūsų patiekalus kreminiu skoniu ir šviežių špinatų aromatu. Šis padažas puikiai tinka su sūrio kepsniais, vištiena, žuvimi ar makaronais, suteikdamas jiems ypatingą skonį. Pritaikykite ingredientus pagal savo skonį ir mėgaukitės šiuo gardžiu padažu savo virtuvėje.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti grietinėlės ir špinatų padašą, kad jis būtų kuo skanesnis?
Norint, kad grietinėlės ir špinatų padažas būtų kuo skanesnis, svarbu naudoti šviežius ingredientus. Pirmiausia, špinatus gerai nuplaukite ir nusausinkite, o grietinėlė turi būti aukštos kokybės, nes tai yra pagrindinis skonio komponentas. Taip pat rekomenduoju prieš naudojant špinatus juos trumpai apvirti verdančiame vandenyje – tai padės sumažinti kartumą ir išryškins jų natūralų skonį. Be to, į padažą pridėkite šiek tiek česnako ir prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto, kad suteiktumėte gilumo ir išskirtinumo.
Ar šį padažą galima paruošti be laktozės?
Taip, grietinėlės ir špinatų padažą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę. Rinkitės produktus, pažymėtus „be laktozės“, kurie dažnai turi panašų skonį ir tekstūrą kaip tradicinė grietinėlė. Šis pasirinkimas ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir išlaikys turtingą skonį. Patartina naudoti produktus, kurie yra natūraliai grietinėlės skonio, kad išvengtumėte per daug dirbtinių priedų.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti grietinėlės ir špinatų padažą?
Grietinėlės ir špinatų padažą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų, uždengę hermetiškai. Jei norite jį šaldyti, rekomenduoju naudoti sandarius indus arba šaldymo maišelius, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Prieš šaldydami, leiskite padažui visiškai atvėsti. Šaldytą padažą galima laikyti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad atšildant ir pašildant grietinėlės padažą, jis gali šiek tiek prarasti tekstūrą, todėl geriausia šildyti ant mažos ugnies ir nuolat maišyti.
Kaip tinkamai atnaujinti padažo tekstūrą, jei jis tapo per tirštas?
Jei padažas tapo per tirštas, nesijaudinkite – tai lengva išspręsti. Įpilkite šiek tiek pieno arba sultinio (dar geriau – daržovių sultinio) po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Svarbu maišyti nuolat, kad ingredientai gerai susijungtų. Šis metodas ne tik atnaujins tekstūrą, bet ir praturtins skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomos grietinėlės, kad padažas taptų dar kremiškesnis.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų galima išvengti gaminant šį padažą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant grietinėlės ir špinatų padažą yra per didelis ugnies intensyvumas ir per ilgas virimas. Per didelis karštis gali sukelti grietinėlės atskyrimą, todėl geriausia virti ant vidutinės ugnies ir nuolat maišyti. Taip pat venkite ilgai virti špinatų, kad neišnyktų jų maistingosios medžiagos ir ryški spalva. Naudojant šviežius ingredientus ir tinkamą virimo techniką, jūsų padažas bus skanus ir maistingas.
Kaip tinkamai pašildyti grietinėlės ir špinatų padažą?
Norint tinkamai pašildyti grietinėlės ir špinatų padažą, geriausia tai daryti ant nedidelės ugnies naudojant puodą. Įdėkite padažą į puodą ir nuolat maišykite, kad jis tolygiai sušiltų. Jei padažas atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek pieno arba sultinio, kaip minėta anksčiau. Venkite užvirti, nes tai gali sukelti grietinėlės atskyrimą. Šis metodas užtikrins, kad padažas išliktų kreminis ir skanus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
