Keto migdoliniai sausainiai
Turinys
Ingredientai
- migdolų miltai: 250 gramų
- juodo šokolado drožlės: 3 arbatinių šaukštelių
- stevia arba eritriolio saldiklis: 2 valgomųjų šaukštų
- kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- pienas: 3 šaukštų
- kepimo milteliai: žiupsnelio
- druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada pasirinktame dubenėlyje išmaišome sausus ingredientus.
- 3. Tuomet sudedame visus likusius nurodytus ingredientus ir išminkome tešlą.
- 4. Suformuojame rutuliukus ir juos suspaudžiame. Šitaip suteikiame jiems norimą sausainio formą.
- 5. Po to dedame į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 6. Orkaitėje kepame maždaug 10-12 minučių.
- 7. Kai jau sausainiai baigia kepti, leidžiame jiems pilnai atvėsti. Lepinamės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau migdolinių sausainių receptų rasite: Migdoliniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad sausainiai būtų per kieti?
Sausainių kietumas dažnai kyla dėl per didelio maišymo arba per ilgo kepimo laiko. Patarčiau maišyti tešlą tik tol, kol ingredientai susijungs, ir stebėti kepimo laiką – išimkite sausainius iš orkaitės, kai jie dar šiek tiek minkšti centre. Sušalus, jie sutvirtės, tačiau išliks lengvai kramtomi. Šis metodas veikia, nes per ilgai kepant sausainius, išgaruoja drėgmė, todėl jie tampa sausi ir kieti.
Ar galima keto migdoliniai sausainiai laikyti ilgiau?
Taip, keto migdoliniai sausainiai puikiai laikosi hermetiškai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje iki 1 savaitės. Jei norite juos laikyti ilgiau, rekomenduoju juos užšaldyti. Užšaldyti sausainiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Šaldymas padeda sustabdyti bakterijų augimą ir lėtina oksidacijos procesus, todėl sausainiai ilgiau išlieka švieži.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus sausainius?
Užšaldytus sausainius rekomenduoju atšildyti kambario temperatūroje. Tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir palikite ant stalo apie 30-60 minučių. Taip pat galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 5-10 minučių 150°C) prieš patiekdami, kad atgautų šviežumo pojūtį. Atšildymas kambario temperatūroje leidžia sausainiams palaikyti drėgmę, o šildymas orkaitėje atkuria traškumą.
Kaip galiu pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Keto migdoliniai sausainiai natūraliai yra be laktozės, nes juose nenaudojami pieno produktai. Tačiau jei naudojate ingredientus, kuriuose gali būti laktozės (pavyzdžiui, kai kurie saldikliai ar papildomi priedai), būtinai patikrinkite etiketę. Be to, pasirinkite be laktozės produktus, jei naudojate bet kokius alternatyvius ingredientus. Šis patarimas veikia, nes beveik visi šio recepto ingredientai yra natūraliai be laktozės, todėl lengva laikytis dietos.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant sausainius?
Dažniausios klaidos yra netinkamas ingredientų proporcijų laikymasis ir maišymas per ilgai. Įsitikinkite, kad naudojate tikslius matavimus, nes net maži neatitikimai gali paveikti galutinį rezultatą. Taip pat venkite permaišyti tešlą, nes tai gali sukelti sausainius, kurie bus kieti. Daugiau patirties turintys kepėjai žino, kad geriausia maišyti ingredientus, kol jie tik susijungia, o ne tol, kol pasiekiama visiškai homogeniška masė.
Kaip sausainiai turėtų atrodyti, kai jie bus paruošti?
Gerai iškepti keto migdoliniai sausainiai turėtų būti auksinės spalvos, šiek tiek traškūs išorėje ir minkšti viduje. Jų paviršius gali būti šiek tiek blizgus dėl aliejaus ar sviesto, kurį naudojote. Patikrinkite, ar sausainiai yra elastingi, kai juos lengvai paspaudžiate. Ši tekstūra atsiranda dėl tešlos ingredientų sąveikos ir kepimo proceso, kai drėgmė išgaruoja, tačiau vidus lieka minkštas ir purūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 14 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 0 mg |
| Kalcis | 76 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
