Avokado padažas su graikišku jogurtu ir česnaku
Turinys
Toks avokado padažas, labai tinka gaminant įvairiausius mėsainius, vištienos patiekalus ar ko tik patys sugalvosite, naudojame vietoje paprastų padažų. Esu gaminusi salotas su krevetėmis ir mangu, tai labai tiko jas pagardinti šiuo padažu. Taip pat esu gaminusi mėsainius su tunu ir panaudojusi šį padažą. Visi labai pagyrė, kad jis ten tiko. O pasigaminti tikrai paprasta.
Ingredientai
- avokadai: 0,5 nedidelio
- graikiškas jogurtas: 100-150 gramų
- česnakas: 1 mažos skiltelės
- kalendra arba petražolės: 1 saujos
- druska
- pipirai
- laimo sultys: pagal skonį
- 1. Visus nurodytus ingredientus dedame į smulkintuvą arba blenderį ir sumalame iki vientisos konsistencijos. Štai ir viskas, padažas pagamintas. Naudojame!
- 2. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti avokadų padažą, kad jis būtų kreminis ir be gumulėlių?
Norint pasiekti tobulą kreminę tekstūrą, avokadus reikia gerai sutrinti. Rekomenduoju naudoti virtuvinį kombainą arba maišytuvą, nes jie sukuria vienodą masę. Prieš pradėdami, supjaustykite avokadus pusiau, išimkite kauliuką ir šaukštu išskobkite minkštimą. Taip pat svarbu, kad avokadai būtų prinokę – tai suteikia geresnį skonį ir tekstūrą.
Kaip saugoti avokado padažą, kad jis neprarastų savo šviežumo?
Avokado padažas gali greitai oksiduotis ir paruduoti. Norint išvengti šio proceso, rekomenduojama jį laikyti hermetiškai uždarytame inde. Be to, galite uždėti ant padažo ploną citrinos ar limono sultis – tai ne tik sustabdys oksidaciją, bet ir suteiks papildomo skonio. Tokiu būdu padažą galite laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų.
Ar galima šį padažą užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, avokado padažą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį užšaldyti mažomis porcijomis. Naudokite šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti šaldymui. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad padažas gerai uždarytas, kad nesusikauptų drėgmė. Kai norėsite jį naudoti, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį ir gerai išmaišykite prieš patiekiant.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidas reikėtų vengti ruošiant avokado padažą?
Viena iš dažniausių klaidų – naudoti pernokusius arba neprinokusius avokadus. Pernokę avokadai gali suteikti padažui nemalonų skonį ir tekstūrą, o neprinokę – nesaldumą. Taip pat svarbu nepersistengti su česnaku; jo perteklius gali užgožti avokado skonį. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau pagal skonį.
Kaip adaptuoti avokado padažą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas jau yra be laktozės, nes naudojamas graikiškas jogurtas, tačiau jei norite visiškai išvengti pieno produktų, galite pasirinkti veganišką jogurtą, pagamintą iš kokosų, sojų ar migdolų. Šios alternatyvos ne tik suteiks reikiamą kremiškumą, bet ir papildys skonį. Be to, šios jogurto alternatyvos dažnai yra turtingos probiotikais, kurie yra naudingi virškinimui.
Kaip įtakoti padažo tekstūrą, kad jis būtų šiek tiek skystesnis?
Jei norite, kad avokado padažas būtų skystesnis, galite pridėti šiek tiek vandens arba alyvuogių aliejaus, kol maišote. Tai padės praskiestai tekstūrai, tačiau svarbu pridėti skysčio palaipsniui, kad neperdozuotumėte. Taip pat galite eksperimentuoti su citrinos sultimis, kurios ne tik praskiedžia, bet ir suteikia šviežumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
