Riešutinis pyragas su abrikosais pagal Beatą

Ingredientai

• riešutai: 125 gramų (naudoti vien lazdyno, bet galite įdėti 75 gramų migdolų ir 50 gramų lazdyno)
• abrikosai: 250 gramų (arba slyvos, kriaušės, obuoliai)
• kambario temperatūros sviestas: 90 gramų
• cukrus: 125 gramų
• kambario temperatūros kiaušiniai: 2 maži
• miltai: 50 gramų
• kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia riešutus virtuviniu kombainu arba kavamale sumalame į rupius miltus.
2. 2. Abrikosus perpjauname per pusę (arba į 4 dalis), kauliukus pašaliname.
3. 3. Tada kepimo formą atsegamais kraštais (bet nebūtinai tokia, tinka stačiakampė) išklojame su kepimo popieriumi (aš pati iškloju tik dugną, o kraštus patepu riebalais; galite ir visai nekloti, tik patepti riebalais bei pabarstyti džiūvėsėliais).
4. 4. Tuomet kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakame su cukrumi.
5. 5. Įmušame vieną kiaušinį, gerai išplakame. Įmušame antrą kiaušinį bei vėl gerai išplakame.
6. 6. Maltus riešutus sumaišome su miltais (kurių gali prireikti kokio nepilno šaukšto daugiau) bei kepimo milteliais.
7. 7. Suberiame į sviesto, cukraus bei kiaušinių plakinį ir gerai išmaišome. Tešlą sukrečiame į kepimo formą, ant viršaus išdėliojame lengvai paspaudžiant abrikosus.
8. 8. Po to kepame maždaug 40 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar pyragas jau yra iškepęs, patikriname mediniu iešmeliu: įbedus į pyrago vidurį bei ištraukus, jis privalo būti sausas, neaplipęs tešla.
9. 9. Skanaujame! Rekomenduojame patiekti su šaltais ledais!

Maistinės medžiagos