Baravykų sviestas - užtepėlė su čiobreliu

Name: Baravykų sviestas - užtepėlė su čiobreliu
Prep time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: baravykai: 3; sviestas: ~30-50 gramų (minkštas, kambario temperatūros); šviežias čiobrelis: 2 šakelių (arba pagal skonį); druska; pipirai; ghi sviestas (kepimui)

2021-01-26 Autorius Bake in Heels

Paruošimas

15 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Visai nedidelio kiekio tokio sviesto užtenka ilgam, jis gali tapti nuostabiu užkandžiu prie vyno taurės prieš vakarienę ar vakarėlių metu.

Ingredientai

baravykai: 3
sviestas: ~30-50 gramų (minkštas, kambario temperatūros)
šviežias čiobrelis: 2 šakelių (arba pagal skonį)
druska
pipirai
ghi sviestas (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia baravykus nuvalome ir smulkiai supjaustome.
2. Tada įkaitintoje keptuvėje ant ghi sviesto pakepiname baravykus, kol šie gražiai apskrunda.
3. Sudedame čiobrelių lapelius, įberiame druskos ir pipirų.
4. Nukaičiame ir paliekame pilnai atvėsti.
5. Tada minkštą sviestą sumaišome su grybais. Pradedame dėdami nuo 30 gramų sviesto, jeigu trūksta - pridedame dar šiek tiek, kiekis skiriasi ir priklauso nuo turimų grybų dydžio.
6. Jeigu naudosite iškart - dedame į nedidelį indelį, pabarstome čiobreliu ir tiekiame su šviežia duona.
7. Jeigu naudosite vėliau - dedame ant maistinės plėvelės, suformuojame pailgą formą arba rutuliuką, įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Skanaus!
8. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.

DUK

1: Kaip tinkamai paruošti baravykus, kad užtepėlė būtų skani ir aromatinga?

Rekomenduoju baravykus pirmiausia nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Tuomet juos galima lengvai apvirti arba apkepinti su šiek tiek aliejaus ir česnaku. Virimas padeda išryškinti jų skonį, o kepimas suteikia papildomą aromatą. Po to, kai baravykai atvės, juos smulkiai supjaustykite, kad būtų geresnė konsistencija, ir maišykite su kitais ingredientais. Šis paruošimo būdas užtikrina, kad užtepėlė bus turtinga ir skoninga.

2: Ar galima šią užtepėlę paruošti be laktozės?

Taip, Baravykų sviestas puikiai tinka ir laktozės netoleruojantiems asmenims. Galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą arba alyvuogių aliejų, kuris suteiks kreminę tekstūrą ir puikiai derės su baravykais. Be to, augaliniai riebalai dažnai turi mažiau prisotintų riebalų, todėl šis variantas gali būti sveikesnis. Įsitikinkite, kad pasirinkti ingredientai yra visiškai be laktozės, kad išvengtumėte nepageidaujamų reakcijų.

3: Kaip tinkamai laikyti užtepėlę, kad ji išliktų šviežia?

Baravykų sviestą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų sugėrimo. Idealiu atveju, užtepėlę suvartokite per 5-7 dienas. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, galite ją užšaldyti. Tinkamai uždarius, ji gali išlikti šaldiklyje iki trijų mėnesių. Prieš vartojant užšaldytą užtepėlę, palikite ją šaldytuve per naktį, kad natūraliai atitirptų.

4: Ar galiu užšaldyti šią užtepėlę?

Taip, Baravykų sviestą galima užšaldyti, tačiau svarbu tinkamai jį paruošti. Pirmiausia, užtepėlę supakuokite į sandarius konteinerius arba užšaldymo maišelius, pašalindami orą, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldyta užtepėlė gali būti naudojama po kelių mėnesių, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Po atitirpimo, užtepėlė gali būti šiek tiek skystesnė, tačiau ją galima lengvai sumaišyti, kad grąžintumėte kremišką konsistenciją.

5: Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant baravykų sviestą?

Viena iš dažniausių klaidų yra baravykų pervirimas. Per virimo procesą grybai praranda savo tekstūrą ir skonį. Rekomenduoju juos virti arba kepti tik tiek, kad jie suminkštėtų ir išsiskirtų aromatas, bet ne ilgiau. Taip pat, per mažai druskos gali sukelti, kad užtepėlė būtų beskonė. Pridėti druskos po truputį, ragaujant, padės pasiekti subalansuotą skonį. Ir dar – nepamirškite, kad naudojant šviežius ingredienčius, užtepėlė bus daug skanesnė!

6: Kaip pritaikyti šią užtepėlę veganiškam mitybos stiliui?

Baravykų sviestą lengva pritaikyti veganiškam mitybos stiliui, tiesiog pakeitus sviestą augaliniu. Rekomenduoju naudoti kokosų arba avokadų aliejų, kurie suteiks kreminės konsistencijos ir puikiai derės su baravykais. Be to, į užtepėlę galite pridėti šviežių prieskonių, tokių kaip bazilikas ar petražolės, kad išgautumėte papildomų skonių. Veganiškas variantas ne tik išlaikys puikų skonį, bet ir bus sveikesnis.

7: Kaip galiu pagerinti užtepėlės tekstūrą?

Jei užtepėlė pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks šviežumo pojūtį. Jei ji per skysta, papildomas grybų arba sviesto kiekis padės ją sutirštinti. Rekomenduoju eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis, kad pasiektumėte norimą tekstūrą, nes skirtingi grybai gali turėti skirtingą drėgmės kiekį.