Greitai pagaminama tortilija su jautiena ir graikiško jogurto padažu
Turinys
Mūsų šeimoje didžiausia jautienos gerbėja yra vyresnio dukra. O jei dar brandinta jautiena, tai išvis šventė garantuota. Labai džiaugiuosi, kad dukra apskritai mėgsta išmėginti naujus skonius ir jų derinius. Ji nebijo pamėginti paragauti to ką aš gaminu, nors daugeliui lietuvių nėra labai įprastai eksperimentuoti su maistu. Labai gaila dėl to. :)
Šį kartą noriu pasigaminti greitai pagaminama tortilija su jautiena ir nuostabiu padažu. Toks patiekalas nereikalauja ypatingų sugebėjimų, tad pavyks net virtuvės naujokams.
Šiam užkandžiui galite sunaudoti visus turimus daržovių likučius, kurie užsilikę glūdi šaldytuvo kampelyje. Nėra būtina visiškai tiksliai sekti pagal receptą. :)
Šiam užkandžiui galite sunaudoti visus turimus daržovių likučius, kurie užsilikę glūdi šaldytuvo kampelyje. Nėra būtina visiškai tiksliai sekti pagal receptą. :)
Ingredientai
- brandintas jautienos kepsnys: 220 gramų
- druska: žiupsnio
- penkių prieskonių mišinys: pagal skonį
- tortilijos: 2
- vyšniniai pomidorai: 2
- salotos: kelių lapu
- raudonosios paprikos: 0,5
- raudonieji svogūnai: 0,5
- graikiškas jogurtas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: šlakelio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
Padažui:
- 1. Pirmiausia gerai įkaitinkite sausą storadugnę keptuvę. Dėkite jautienos kepsnį ir kepkite maždaug 5 minutes iš vienos pusės, apverskite ir kepkite dar maždaug 4 minutes.
- 2. Tada kepsnį pabarstykite druska ir pipirų mišiniu. Suvyniokite į foliją ir leiskite maždaug 10 minučių pastovėti.
- 3. Tuomet tortilijas apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių, kad šiek tiek sušiltų.
- 4. Ant viršaus dėkite suplėšytus salotų lapus, vyšninius pomidorus, juostelėmis supjaustytą papriką ir žiedais pjaustytą raudoną svogūną.
- 5. Po to jautieną išvyniokite ir supjaustykite juostelėmis. Dėkite ant tortilijos.
- 6. Galiausiai apšlakstykite padažu sumaišytu iš graikiško jogurto, druskos, raudonėlio ir šiek tiek citrinos sulčių. Patiekite ir skanaukite! ;)
- 7. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti tortiliją, kad ji būtų minkšta ir elastinga?
Norint, kad tortilijos būtų minkštos ir elastingos, svarbu teisingai jas apdoroti. Pirmiausia, tortilijas šiek tiek pašildykite prieš užpildydami jas. Galite naudoti keptuvę be aliejaus arba mikrobangų krosnelę. Šildymas padeda atpalaiduoti glitimą, todėl tortilijos tampa lengviau lankstomos. Taip pat venkite per daug užpildyti tortilijas, kad jų nesukurtumėte, nes tai gali paveikti tekstūrą ir padaryti jas trapias.
** Ar šį receptą galima pakeisti, kad jis būtų be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti be laktozės. Pavyzdžiui, galite naudoti be laktozės graikišką jogurtą padažui. Be to, rinkitės tortilijas, pagamintas be pieno produktų. Be laktozės variantai yra ne tik skanūs, bet ir suteikia galimybę mėgautis tortilijomis, net jei turite laktozės netoleravimą. Be to, be laktozės jogurtas dažnai yra lengviau virškinamas ir suteikia panašią tekstūrą kaip įprastas jogurtas.
** Kiek laiko galima laikyti likusią tortiliją šaldytuve?
Likusias tortilijas rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas. Svarbu, kad jos būtų sandariai uždarytos, kad neprarastų drėgmės ir nesusikauptų kvapų. Laikydami tortilijas sandariame inde, užtikrinsite, kad jos išliktų šviežios ir skanios. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad ilgiau laikant, gali pasikeisti tekstūra – tortilijos gali tapti šiek tiek sausos.
** Ar galima užšaldyti paruoštas tortilijas?
Taip, paruoštas tortilijas galima užšaldyti. Rekomenduojame jas pirmiausia atvėsinti iki kambario temperatūros ir tada suvynioti į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją. Užšaldytos tortilijos išlaiko gerą skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, jas galite palikti šaldytuve per naktį arba šildyti mikrobangų krosnelėje, kol jos atšils.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant tortilijas?
Viena dažniausių klaidų - per ilgas kepimas, dėl ko tortilijos gali tapti sausos ir trapios. Taip pat svarbu neperkrauti tortilijų užpildais, nes tai gali apsunkinti jų uždarymą ir sukelti pliūpsnius. Ruošiant tortilijas, venkite per greito šildymo, nes tai gali paveikti jų tekstūrą. Geriausia yra šildyti jas lėtai, kad pasiektumėte optimalų minkštumą ir lankstumą.
** Kaip atkurti tortilijų tekstūrą po šaldymo?
Po šaldymo tortilijas geriausia atšildyti lėtai, kad išlaikytumėte jų drėgmę. Galite jas šildyti mikrobangų krosnelėje su drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Šis metodas padeda atkurti minkštumą ir elastingumą, nes drėgmė įsiskverbia į tortilijas. Taip pat galite jas šiek tiek pakepti ant keptuvės, kad suteiktumėte papildomą traškumą išorėje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
