Beatos naminės pomidorų sultys
Naminės pomidorų sultys – tai vienas iš universaliausių ir natūraliausių gėrimų, kuris idealiai tinka tiek karštą vasaros dieną, tiek šaltą žiemos vakarą. Šis receptas, kuriame nenaudojami jokie konservantai ar dirbtiniai priedai, išsiskiria paprastumu, tačiau pasižymi giliu skoniu ir naudingų medžiagų gausa. Pomidorai – tai natūralus antioksidantų šaltinis, o jų sultys padeda palaikyti virškinimo sistemos veiklą, stiprina imunitetą bei prisideda prie širdies sveikatos gerinimo.
Šios sultys ypač tinka tiems, kurie vertina tikrą skonį ir nori patys kontroliuoti, ką vartoja. Receptas labai lengvas ir nereikalaujantis jokių specifinių kulinarinių įgūdžių, todėl jį įgyvendinti pavyks kiekvienam. Be to, tai puikus būdas sunaudoti prinokusius pomidorus, ypač sezono metu, kai jų gausu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje cukraus galima naudoti medų – šiek tiek subtilaus natūralaus saldumo.
- Cukraus galima visai atsisakyti, jei pomidorai labai saldūs.
- Vietoje juodųjų pipirų galima naudoti baltuosius pipirus ar aitriąją papriką – suteiks aštresnio skonio.
- Druską galima pakeisti Himalajų druska arba jūros druska – jos švelnesnės.
- Norint sodresnio aromato, galima įdėti smulkinto česnako arba keptų svogūnų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Rinkitės gerai prinokusius, kvapnius pomidorus - jie turi daugiau sulčių ir skonio.
- Jei naudojate stambius pomidorus, prieš virdami pašalinkite žaliąsias kotelių vietas.
- Troškinant sultis, nepamirškite maišyti - taip išvengsite prisvilimo.
- Jei norite skaidresnių sulčių, naudokite smulkų metalinį sietelį arba marlę.
- Paruoštas sultis galima pasterizuoti ir sandariai uždaryti stiklainiuose žiemai.
- Įmaišius šiek tiek citrinų sulčių, sultys ilgiau išliks šviežios.
Ingredientai
- Prinokę pomidorai: 1 kg.
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas (nebūtinas, bet suteikia saldumo).
- Druska: žiupsnelis.
- Juodieji pipirai: žiupsnelis (nebūtina).
4-5 stiklinėms:
- 1. Pomidorai buvo kruopščiai nuplauti, pašalinant visus nešvarumus ir kotelius.
- 2. Tada jie buvo supjaustyti į ketvirčius, kad greičiau išleistų sultis troškinant.
- 3. Supjaustyti pomidorai buvo sudėti į didelį puodą, kuriame buvo pakankamai vietos maišyti be išsiliejimo rizikos.
- 4. Į puodą buvo įbertas šaukštas cukraus, jei norėta saldesnio skonio. Taip pat buvo pridėta druskos ir juodųjų pipirų, kurie padėjo išryškinti natūralų pomidorų skonį.
- 5. Puodas buvo pastatytas ant vidutinės ugnies, o jo turinys užvirė.
- 6. Tada ugnis buvo sumažinta iki silpnos, kad pomidorai lėtai troškintųsi.
- 7. Troškinimo metu, kuris truko apie 20 minučių, masė buvo nuolat pamaišoma, kad nepridegtų prie dugno.
- 8. Kai pomidorai visiškai suminkštėjo, visa masė buvo pertrinta per smulkų sietelį, kad būtų pašalintos odelės ir sėklos.
- 9. Gautos sultys buvo supiltos į švarius stiklainius arba butelius. Jei planuojama gerti iš karto – jie buvo laikomi šaldytuve. Jei norėta išlaikyti ilgesniam laikui - sultys buvo pasterizuotos.
- 10. Prieš patiekiant, sultys buvo gerai atšaldytos arba, jei norėta šilto gėrimo – lengvai pašildytos.
- 11. Šios naminės pomidorų sultys puikiai tinka ne tik kaip gaivinantis gėrimas, bet ir kaip natūralus pagrindas sriuboms, troškiniams ar net kokteiliams. Tai paprastas, bet ypatingai naudingas receptas, kuris padės ne tik išnaudoti pomidorų derlių, bet ir pasiruošti šaltajam sezonui su tikro skonio prisiminimu stiklainyje.
Recepto paruošimas
