Obuolių kompotas žiemai

Name: Obuolių kompotas žiemai
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: obuoliai: 3 kilogramų; vanduo: 4 litrų; cukrus: 1,5 kilogramo; mėtos: 2 saujų

2020-10-14 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Toks konservavimo būdas tikrai užims vieną iš pačių garbingiausių vietų Jūsų rūsio lentynose. Aš pati daugumą kompotų gaminu dėl tirščių, bet šis receptas yra vertas dėmesio ir dėl pačio skysčio. Išgirtas visų, kurie tik ragavo. Itin skanus, kai atšaldytas.

Aš pati obuolių kompotui stengiuosi naudoti mažus obuoliukus - alyvinius, rojaus arba laukinius. Taip pat esu gaminusi ir iš supjaustytų riekėmis didelių obuolių - skanu, bet ne taip, kaip mažučiai su visu graužtuku.

Aš gaminu 3 litrų užsukamuose stiklainiuose, šiam kiekiui išsiplaunu tris tokius.

Ingredientai

obuoliai: 3 kilogramų
vanduo: 4 litrų
cukrus: 1,5 kilogramo
mėtos: 2 saujų

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių 5 litrų puode užkaiskite 4 litrus vandens.
2. Vandeniui užvirus, į jį berkite dvi saujas šviežių mėtų lapelių.
3. Apvirkite maždaug 10-15 minučių, lapus traukite lauk ir aromatiniame vandenyje blanširuoju obuolius. Mažus obuolius maždaug 2-3 minutes, vidutinio dydžio ir stambių riekeles - maždaug 5-6 minutes.
4. Paskui juos išgriebkite į švarius stiklainius. Vandens virimo nenutraukite, o į stiklainius berkite po maždaug 400-500 gramų cukraus.
5. Tada užpilkite karštu mėtiniu vandeniu, užsukite verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais, itin gerai supurtykite stiklainius, kad cukrus pasidengtų skysčiu bei apklokite kaip įmanoma šilčiau, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma. Kai atvės, neškite į rūsį. Štai ir viskas. Lepinkitės!
6. Patariu: Obuoliais užpildome bent jau tris ketvirtadalius stiklainio, o skystį pilame palaipsniui į visus stiklainius, jei neužteks mėtinio vandens - papildome verdančiu vandeniu iš virdulio.
7. Rekomendacija: Daugiau kompotų receptų rasite: Kompotai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti obuolius kompotui?

Prieš verdant kompotą, obuolius reikia gerai nuplauti, kad pašalintume galimus pesticidus ir nešvarumus. Rekomenduojama obuolius nulupti ir išimti sėklas, nes taip sumažinsime kartumą ir pagerinsime galutinio produkto skonį. Svarbu pasirinkti prinokusius ir šviežius obuolius, nes jie suteiks kompotui natūralų saldumą ir aromatą. Apdorojant obuolius, juos pjaustykite vienodo dydžio gabaliukais, kad jie tolygiai išvirti.

Ar obuolių kompotą galima paruošti be pridėtinio cukraus?

Taip, obuolių kompotą galima paruošti be pridėtinio cukraus. Rekomenduojama naudoti natūraliai saldžius obuolius, kurie suteiks pakankamai saldumo. Be to, galite pridėti cinamono ar gvazdikėlių, kurie ne tik pagerins skonį, bet ir natūraliai saldins kompotą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi cukraus suvartojimą arba nori sveikesnio varianto.

Kiek laiko galima laikyti obuolių kompotą?

Gerai paruoštas ir sterilizuotas obuolių kompotas gali būti laikomas kambario temperatūroje iki vienerių metų. Svarbu, kad indai, kuriuose laikysite kompotą, būtų gerai sterilizuoti, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Po atidarymo kompotą rekomenduojama laikyti šaldytuve ir suvartoti per 1-2 savaites. Tai užtikrins, kad kompotas išliktų saugus ir išlaikytų geriausią skonį.

Ar obuolių kompotą galima užšaldyti?

Taip, obuolių kompotą galima užšaldyti, tačiau reikėtų atsižvelgti į tam tikras rekomendacijas. Rekomenduojama užšaldyti kompotą plastikiniuose arba stiklo induose, kurie yra skirti užšaldymui, paliekant šiek tiek vietos, kad kompotas galėtų plėstis. Užšaldytas kompotas geriausiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki šešių mėnesių. Prieš vartojant, kompotą rekomenduojama lėtai atšildyti šaldytuve, kad sumažėtų tekstūros pokyčiai.

Kaip pataisyti kompotą, jei jis per daug rūgštus?

Jei kompotas pasirodo per daug rūgštus, galite pridėti šiek tiek medaus arba natūralaus saldiklio, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galima pridėti šiek tiek cinamono, kuris ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks šilumos pojūtį. Virimo metu, jei pastebite, kad kompotas per rūgštus, galite sumažinti karščio intensyvumą ir leisti jam virti ilgiau, kad natūralūs cukrūs geriau išsiskirtų.

Kaip išvengti kamščių ar putų virimo metu?

Virimo metu, kad išvengtumėte kamščių ir putų, rekomenduojama nuolat maišyti kompotą ir reguliariai pašalinti putas, kurios susidaro ant paviršiaus. Taip pat naudinga virti kompotą ant silpnos ugnies, kad jis lėtai ir tolygiai virėtų. Tai padės išlaikyti kompotą skaidrų ir pagerinti jo tekstūrą. Svarbu stebėti virimo procesą, kad kompotas neprisviltų.