Rabarbarų - braškių kompotas

Name: Rabarbarų - braškių kompotas
Prep time: 30 min
Yield: 1 didelis ąsotis
Cuisine: European
Ingredients: rabarbarai: 800 gramų (pas mane buvo raudoni); braškės: 150 gramų; cukrus: 150 gramų (reguliuojame pagal savo skonį); vanduo: 1,5 litro; citrinos sultys: šlakelio

2020-04-17 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

30 min

Porcijos

1 didelis ąsotis

Autorius apie receptą

Ganėtinai dažnai man būna, kad atsiradus vienam vaisiui arba daržovei, jo niekaip negaliu atsikratyti ir kiekvieną dieną vis kažką gaminu, nes noriu išbandyti viską. Šįkart man taip nutiko su rabarbaru. Vaikystėje aš jo visai nevalgydavai, net nežinau kodėl, bet dabar atsigriebiu.

Atėjo laikas ir rabarbarų-braškių kompoto gamybai, nes kai tik iš turgaus parsinešiau pirmą ryšulėlį gražių raudonų rabarbarų, vyras paklausė: o ar kompoto šį kartą išvirsi?

Kai oras nuostabus, mes atsigaiviname tokiu skaniu šaltu gėrimu.

Ingredientai

rabarbarai: 800 gramų (pas mane buvo raudoni)
braškės: 150 gramų
cukrus: 150 gramų (reguliuojame pagal savo skonį)
vanduo: 1,5 litro
citrinos sultys: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia rabarbarus nuplauname ir supjaustome maždaug 2-3 centimetrų griežinėliais.
2. Užpilame šaltu vandeniu, kad apsemtų ir atidedame į šoną maždaug 15-30 minučių.
3. Per tą laiką išverdame cukraus sirupą. Į puodą suberiame cukrų, užpilame vandeniu ir užviriname.
4. Po to nupilame nuo rabarbarų vandenį ir rabarbarus suberiame į cukraus sirupą.
5. Braškes nuplauname ir supjaustome perpus, sudedame į puodą.
6. Dar kartą užviriname ir nukeliame nuo viryklės.
7. Pertriname kompotą per sietelį, kad visi tirščiai pasišalintų (galima ir palikti, jei mėgstate), pagardiname citrinos sultimis.
8. Atšaldome ir skanaujame!

9. Patarimas: Kompoto gamybai galima naudoti ir kitokias uogas ar vaisius.
10. Rekomendacija: Daugiau kompotų receptų rasite: Kompotai.

DUK

Kaip pasiruošti rabarbarų-braškių kompotui, kad jis būtų optimalios konsistencijos?

Rekomenduoju rabarbarus ir braškes supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai išvirtų. Rabarbarai yra gana rūgštūs, todėl juos galima virti trumpiau, kad išliktų šiek tiek traškūs, o braškės – minkštos. Jei norite, kad kompotas būtų skystesnis, galite pridėti daugiau vandens arba virti ilgiau. Atminkite, kad ilgesnis virimas sumažins vaisių tekstūrą, todėl geriausia stebėti virimo procesą.

Ar galima šį kompotą ruošti be laktozės?

Taip, rabarbarų-braškių kompotas natūraliai yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Jei norite patiekti kompotą su jogurtu ar ledais, pasirinkite laktozės neturinčius variantus. Taip užtikrinsite, kad patiekalas išliktų tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims, o skonis vis tiek bus puikus.

Kaip tinkamai laikyti rabarbarų-braškių kompotą?

Kompotą geriausia laikyti šaldytuve, sandariame inde, kur jis išliks šviežias iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau išsaugoti kompotą, jį galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supilkite į šaldymo indus, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis. Šaldytas kompotas išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių, tačiau rekomenduojama jį suvartoti anksčiau, kad neprarastų skonio.

Ar kompotą galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti?

Taip, galite atšildyti kompotą, tačiau rekomenduojama jį pakartotinai pašildyti tik vieną kartą, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Atšildykite kompotą šaldytuve, o tada šildykite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol jis pasieks norimą temperatūrą. Venkite per daug karščio, nes tai gali paveikti vaisių tekstūrą ir skonį.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį kompotą?

Svarbiausia klaida, ko gero, yra per ilgas virimas, nes tai gali išblukinti vaisių skonį ir sumažinti jų tekstūrą. Taip pat venkite per daug cukraus, nes tai gali užgožti natūralų rabarbarų ir braškių skonį. Pradėkite nuo mažesnio cukraus kiekio ir reguliuokite pagal asmeninį skonį. Galiausiai, nesuspauskite vaisių per daug, kad jie galėtų laisvai virti ir išlaikyti savo formą.

Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?

Rabarbarų-braškių kompotas natūraliai yra be glitimo, todėl jį gali valgyti ir žmonės, turintys glitimo netoleravimą. Svarbu tik užtikrinti, kad visi naudojami indai ir priemonės būtų švarūs ir nebuvo kontakto su glitimu, jei ruošiate jį kartu su kitais glitimo turinčiais produktais. Taip pat, jei patiekalą planuojate derinti su kitais skanėstais, pasirinkite be glitimo alternatyvas, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.