Beatos tailandietiška sriuba su kokosų pienu
Turinys
Šiandien išmėginau fantastiško skonio tailandietišką sriubą pagal Beatos receptą. Ją galima gaminti tiek su krevetėmis, tiek su vištiena, su krabų mėsa, tiek su lašiša - nuo to ką dėsite, priklausys ir visos sriubos skonis. Su vyru likome itin sužavėti, visiems labai rekomenduoju pasigaminti jau šiandien!
Ingredientai
- svogūnai: 2
- česnakas: 2 skiltelių
- aitriosios paprikos: 0,5 (galite dėti ir daugiau, jei mėgstate aštriau)
- šviežiai tarkuota imbiero šaknis: 2 arbatinių šaukštelių
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- daržovių sultinys: 1,5 litro
- makaronai: 1 nedidelės saujos
- smulkiai pjaustyti svogūnų laiškai: 1 saujos
- lukštentos tigrinės krevetės: 200 gramų (tinka ir krabų mėsa; lašiša; vištiena - nuo to ką dėsite, priklausys sriubos skonis)
- kokosų pienas: ~200-300 mililitrų
- druska
- pipirai
- šviežia kalendra (galima pakeisti petražolėmis)
- citrinos: 0,5
- 1. Pirmiausia svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų, suberkite kapotą aitriąją papriką (geriausia dėti be sėklų), tarkuotą imbierą ir citrinos žievelę. Nuolatos maišydami kepkite maždaug 2-3 minutes.
- 2. Tada į puodą įpilkite daržovių sultinį, kai jis užvirs, dėkite makaronus, puodą uždenkite ir virkite ant silpnos kaitros maždaug 15 minučių - kol išverda makaronai.
- 3. Per tą laika, kol verda makaronai, supjaustykite svogūno laiškus ir juos trumpai pakepinkite, dedame į sriubą.
- 4. Sudėkite į sriubą, taip pat prieš tai pakepintus ingredientus.
- 5. Kai jau makaronai išverda, į sriubą pilkite kokosų pieno, berkite smulkiai kapotų petražolių arba kalendrų, įberkite druskos, pipirų, įspauskite pusės citrinos sulčių ir dėkite krevetes (arba kitus pasirinktus ingredientus).
- 6. Pavirkite kokia minutę ar pusantros, kol sušils krevetės (arba kiek ilgiau, jei pasirinkote kitus ingredientus). Labai svarbu neperverti krevečių, nes kitaip jos pasidarys guminės ir neskanios! Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ingredientus, kad sriuba būtų skani ir aromatinga?
Ingredientų paruošimas yra esminis žingsnis, norint gauti skanią tailandietišką sriubą. Rekomenduojame daržoves, tokias kaip morkos ir paprikas, pjaustyti vienodo dydžio kubeliais, kad jos tolygiai išsivirė ir suteiktų vienodą tekstūrą. Taip pat, prieš pridedant į sriubą, imbierą ir česnaką smulkinkite iki labai smulkios konsistencijos, kad jie geriau išskirtų savo aromatus. Naudojant šviežius ingredientus, ypač žoleles, tokius kaip kalendra, sriuba įgaus stipresnį skonį ir aromatą.
Ar ši sriuba tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, ši tailandietiška sriuba su kokosų pienu yra natūraliai laktozės neturinti, todėl ji puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Kokosų pienas ne tik suteikia kreminės konsistencijos, bet ir praturtina sriubą egzotišku skoniu. Be to, kokosų pienas yra puikus šaltinis vitaminų ir mineralų, todėl jis yra ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą, kad ji išliktų šviežia?
Likusią sriubą rekomenduojame laikyti hermetiškoje talpoje šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jei norite, kad sriuba išlaikytų savo skonį ir aromatą, prieš laikydami ją šaldytuve, palikite ją atvėsti kambario temperatūroje. Taip pat svarbu, kad talpa būtų uždaryta, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Prieš valgydami, sriubą galima šiek tiek pašildyti, tačiau venkite pakartotinio kaitinimo, nes tai gali paveikti jos tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti, tačiau svarbu žinoti, kad kokosų pienas kartais gali sušalti ir atšildžius prarasti savo kreminę konsistenciją. Rekomenduojame užšaldyti sriubą dalimis, naudojant plastikinius maišelius ar specialias šaldymo talpas, kad atšildžius būtų lengviau paimti norimą porciją. Užšaldytą sriubą laikykite iki 2 mėnesių, o prieš vartojant rekomenduojame ją atšildyti šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei sriuba yra per tiršta?
Jei pastebite, kad sriuba yra per tiršta, galite ją atskiesti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio. Rekomenduojame praskiesti mažais kiekiais, kad pasiektumėte norimą konsistenciją, ir gerai išmaišyti. Taip pat, jei sriuba buvo ilgai virta, galite pridėti šviežių daržovių, kad ji įgautų šviežumo ir tekstūros. Tai padeda išlaikyti sriubos maistingumą ir skonį.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Dažniausiai daromos klaidos apima per didelį prieskonių kiekį, ypač aštrių, ir nepakankamą ingredientų smulkinimą. Svarbu pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir vėliau, jei reikia, pridėti daugiau, kad būtų išvengta per daug intensyvaus skonio. Taip pat, smulkindami ingredientus iki vienodo dydžio, užtikrinsite, kad visi ingredientai tolygiai išvirs ir suteiks harmoningą sriubos tekstūrą.
