Perlinių kruopų sriuba su jautiena
Turinys
Labai, labai ir labai skani perlinių kruopų sriuba su jautiena, šiek tiek jaučiasi švelnus aštrumas ir skonis tikrai geras. Visi ingredientai yra savo vietoje, idealiai sudera tarpusavyje. Labai rekomenduoju pamėginti ir pasigaminti. Viena tų sriubų, kurios niekada neatsisako mano šeimos nariai, nors įprastai jiems daug sriubų nereikia. :)
Ingredientai
- jautienos mėsa: ~800 gramų (geriausia būtų su kauliuku, pvz. iš mentės)
- vanduo: 2 litrų
- perlinės kruopos: daugiau nei 0,5 stiklinės
- pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- rudas cukrus: 1 nubraukto valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1 didelio
- česnakas: 3 skiltelių
- konservuoti aštrūs čili pipiriukai: 0,5
- juodos alyvuogės: 1 saujelės
- lauro lapai: 3
- penkių rūšių pipirai
- druska
- raudonėlis
- fermentinis sūris (pabarstymui)
- petražolės
- 1. Iš pradžių jautieną padaliname į dvi dalis, vieną dalį supjaustyti kubeliais, kitą dalį padaliname maždaug į tris dalis, jeigu su kauliuku, jį paliekame.
- 2. Tuomet tą dalį, kur yra kauliukas, dedame į vandenį, užviriname, nugriebiame putas, tuo tarpu į keptuvę pilame 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, įkaitiname ir dedame kepti kubeliais pjaustytą kitą pusę jautienos.
- 3. Kai jau apkepa iki rudumo, deda porą skiltelių česnako, toliau kepame, dedame pusę svogūno, čili, toliau kepame, kol neliekame svogūno sulčių.
- 4. Tuomet sudedame cukrų, pomidorų padažą ir išmaišius, dar pakepame minutę-dvi.
- 5. Keptuvę palikite, grįžkite prie puodo, ten dėkite nuplautas perlines kruopas ir kai užvirs, supilkite keptuvės turinį.
- 6. Supjaustykite likusį svogūną, česnako pora skiltelių, druskos pagal skonį, berkite prieskonius, pridenkite ir ant mažos kaitros virkite valandą laiko. Jeigu turima mėsa senesnio gyvulio, teks virti ilgiau.
- 7. Prieš baigiant virti, supjaustykite, sumeskite alyvuoges ir petražoles.
- 8. Uždengus šiek tiek palaikykite, po to pilkite į lėkštes, barstykite sūriu, žalumynais, kam reikia galite įsidėti šiek tiek grietinės. Skanaus! :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptų rasite: Perlinių kruopų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti perlinių kruopų sriubą, kad ji būtų kuo skanesnė?
Norint pasiekti puikų skonį, rekomenduoju perlinių kruopų pirmiausia pamirkyti vandenyje 1-2 valandas prieš verdant. Tai padeda išlaisvinti krakmolą, kuris suteikia sriubai kremiškumo. Taip pat, prieš dedant į sriubą, perlinių kruopų virimo laikas turėtų būti sumažintas iki 20-30 minučių, kad jos būtų al dente. Be to, naudokite šviežius, sezoninius daržoves, kad išryškintumėte skonį.
Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve?
Taip, sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju laikyti ją uždarytoje talpoje, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Prieš patiekiant, pasitikrinkite, ar sriuba yra tinkamos temperatūros, ir įsitikinkite, kad ji gerai sušyla. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą.
Kaip teisingai užšaldyti perlinių kruopų sriubą?
Sriubą geriausia užšaldyti, kai ji visiškai atvėsta. Supilkite ją į šaldymo maišelius ar indus, palikdami šiek tiek vietos, nes skysčiai plečiasi užšaldant. Užšaldyta sriuba išlieka geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš šildydami, rekomenduoju ją perkelti į šaldytuvą ir palikti atšilti per naktį.
Ar šią sriubą galima padaryti be pieno produktų?
Taip, perlinių kruopų sriubą galima paruošti be pieno produktų. Vietoje grietinėlės ar pieno, galite naudoti augalinį kremą arba tiesiog šiek tiek daugiau sultinio, kad išlaikytumėte sriubos konsistenciją. Tokiu būdu ji bus ne tik laktozės neturinti, bet ir lengvesnė, todėl puikiai tiks jautriems skrandžiams.
Kaip išvengti klaidų, ruošiant perlinių kruopų sriubą?
Dažniausia klaida yra pervirimas perlinių kruopų, dėl ko jos gali tapti gleivėtomis. Laikykite virimo laiką nuo 20 iki 30 minučių ir nuolat stebėkite tekstūrą. Taip pat, venkite per didelio druskos kiekio, nes tai gali sugadinti sriubos skonį. Pradėkite nuo nedidelio druskos kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau prieš patiekiant.
Kaip patobulinti sriubos tekstūrą?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminė, galite naudoti blenderį. Po virimo, šiek tiek atvėsinkite sriubą ir tada sutrinkite ją, kol gausite norimą konsistenciją. Tai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir padės geriau sujungti visus ingredientus. Be to, nepamirškite, kad garnyras, toks kaip šviežių žolelių ar skrudintų svogūnų, gali papildyti sriubos tekstūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
