Biskvitinis maskarponės sūrio tortas su grietinėle
Turinys
Ar ir Jums kartais susidaro tokia nuomonė, kad sūrio tortą pagaminti nėra taip sunku, kaip yra sunku išsirinkti kokį gaminti. Man daug kartų iš eilės to paties kartoti nesinori, kad nepabostų, nors ir būna labai skanus. Taip pat dar būna problema, kad vieni šeimos nariai norėtų šokoladinio, kiti su daugiau uogų, kiti gaivesnio, o kiti net mažyčio gabaliuko neragauja, nes desertai ne jiems. Tikrai didžiulė paletė norų pas mane vyrauja. Tad šį kartą pamėginau gaivų biskvitinį maskarponės sūrio tortą su grietinėle. Tikrai skanus ir lengvas. Su vyru prie kavos puodelio suvalgėme net po keletą gabaliukų. Pasiteisino, tad dalinuosi receptu!
Gaminant buvo naudojama 26 centimetrų skersmens kepimo forma.
Gaminant buvo naudojama 26 centimetrų skersmens kepimo forma.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 100 mililitrų
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 100 mililitrų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- maskarponės sūris: 190 gramų
- 35% riebumo grietinėlė: 400 gramų
- citrinos: 1
- cukrus: 130 gramų
- želatina: 10 gramų
- vanduo: 50 mililitrų (želatinai brinkinti)
- vanduo: ~50 mililitrų
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: pagal skonį
Biskvitui:
Sūrio sluoksniui:
Biskvito sulaistymui:
- 1. Biskvitas: Kiaušinius išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės.
- 2. Tada supilkite aliejų ir masę gerai išmaišykite.
- 3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- 4. Tešlą supilkite į kepimo formą išklotą su kepimo popieriumi.
- 5. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 6. Kremas: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- 7. Maskarponės sūrį sudėkite į dubenėlį. Ten pat suberkite cukrų, įspauskite citrinos sultis, nutarkuokite žievelę ir gerai išmaišykite.
- 8. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai šaukštu įmaišykite į maskarponės masę.
- 9. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje. Silpna srovele supilkite į kremo masę ir gerai išmaišykite.
- 10. Torto surinkimas: Man pačiai asmeniškai patinka ir labai patogu visus tortus surinkti konditeriniame žiede. Šitaip tortas įgauna daug gražesnę ir taisyklingesnę formą.
- 11. Taigi biskvitą dėkite ant padėklo arba tortinės, kurioje patieksite tortą. Jį apjuoskite konditeriniu žiedu. Sulaistykite saldžiarūgščiu skysčiu.
- 12. Ant viršaus krėskite maskarponės kremą.
- 13. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4-6 valandoms sustingti.
- 14. Aš papuošiau šviežiomis uogomis. Galima ir visai nepuošti arba puošti pagal norus ir fantaziją. Skanaus!
- 15. Rekomendacija: Daugiau maskarponės sūrio tortų receptų rasite: Maskarponės sūrio tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią torto tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą biskvitinio torto tekstūrą, svarbu teisingai plakti kiaušinius su cukrumi. Plakimo metu oras įtraukiamas į masę, todėl tortas bus lengvas ir purus. Rekomenduoju plakti kiaušinius mažiausiai 5-7 minutes, kol masė taps šviesiai gelsva ir padidės tūrio. Taip pat, maišant miltus, darykite tai švelniai, kad neprarastumėte oro burbuliukų – tai užtikrins, kad tortas bus lengvas ir švelnus.
Kiek laiko galima laikyti šį tortą šaldytuve?
Biskvitinis maskarponės sūrio tortas su grietinėle gali būti laikomas šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad tortas būtų gerai uždengtas, kad nesugertų kitų kvapų ir neprarastų drėgmės. Šaldytuve grietinėlė gali išlaikyti savo šviežumą ir tekstūrą, tačiau rekomenduoju jį suvartoti kuo greičiau, kad galėtumėte mėgautis šviežiu skoniu.
Ar galima užšaldyti šį tortą?
Taip, biskvitinį maskarponės sūrio tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš dekoruojant grietinėle. Torto užšaldymas padeda išlaikyti jo skonį ir tekstūrą, tačiau grietinėlė gali tapti vandeninga ir prarasti savo purumo efektą po atšildymo. Pakankamai uždengus tortą, jį galima laikyti iki 2 mėnesių šaldiklyje. Prieš vartojimą, palikite jį atšildyti šaldytuve per naktį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis kiaušinių plakimas. Nors svarbu, kad masė būtų puri, per daug plakant kiaušinius, jie gali tapti per daug standūs, o tortas – sausas. Taip pat, jei naudojate per šaltus ingredientus, tai gali sutrikdyti emulguotą tekstūrą. Prieš gaminimą, leiskite ingredientams, ypač maskarponės sūriui, šiek tiek atšilti iki kambario temperatūros, kad jie geriau susijungtų.
Kaip galima pritaikyti receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Nors šiame recepte nėra pateikta ingredientų alternatyvų, galite pasiekti laktozės neturinčio varianto, pasirinkdami laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis maskarponės sūris ir grietinėlė. Šie produktai išlaiko panašią tekstūrą ir skonį, o tai leidžia mėgautis tortu be diskomforto. Laktozės neturintys produktai taip pat yra prieinami daugelyje parduotuvių, todėl juos lengva rasti.
Kaip tinkamai atšildyti tortą?
Tortą atšildykite lėtai, palikdami jį šaldytuve per naktį. Tokiu būdu išvengsite kondensato susidarymo, kuris gali sugadinti torto tekstūrą ir skonį. Venkite atšildymo kambario temperatūroje, nes greitas temperatūros pokytis gali sukelti drėgmės praradimą ir sutrikdyti torto konsistenciją. Atšildytas tortas turėtų būti patiekiamas šaltas, tačiau prieš patiekimą galite leisti jam šiek tiek sušilti, kad skonis taptų intensyvesnis.
Aistė
Atsakyti