Grietininis medaus tortas su kepinių margarinu
Turinys
Nors šį grietinini medaus tortą gaminau pirmą kartą, bet gavosi tikrai labai labai skanus tortas. Tik be proto didelis - rekomenduoju imti perpus mažiau produktų, jei gaminsite tik savo šeimai, o ne kelioms šeimoms. :)
Mano pastebėjimai: Kaip jau pastebėjau, tortas išėjo milžiniškas (maždaug 30 centimetrų skersmens) iš 8 sluoksnių, gausiai suteptų kremu. Beje, grietinės aš paėmiau šiek tiek daugiau - nes nurodytas kiekis nei 3 indeliai, nei 4. Ir šiaip pabijojau, kad kremo nebūtų per mažai, tad plakti teko dviejuose induose (į vieną nebetilpo) ir su dviem mikseriais (abu grėsmingai užkaito)... Bet kremo man ganėtinai nemažai liko nepanaudoto, biskvito trupinių irgi liko kiek per daug. Kitą kartą gaminčiau mažiau tešlos ir blynelius apipjaučiau prieš kepant, o trupiniams pakaktų 1-2 neapipjaustytų blynelių. Bet skonis tikrai tikrai labai fantastiškas, vertas pačio rieubiausio 10-uko!
Mano pastebėjimai: Kaip jau pastebėjau, tortas išėjo milžiniškas (maždaug 30 centimetrų skersmens) iš 8 sluoksnių, gausiai suteptų kremu. Beje, grietinės aš paėmiau šiek tiek daugiau - nes nurodytas kiekis nei 3 indeliai, nei 4. Ir šiaip pabijojau, kad kremo nebūtų per mažai, tad plakti teko dviejuose induose (į vieną nebetilpo) ir su dviem mikseriais (abu grėsmingai užkaito)... Bet kremo man ganėtinai nemažai liko nepanaudoto, biskvito trupinių irgi liko kiek per daug. Kitą kartą gaminčiau mažiau tešlos ir blynelius apipjaučiau prieš kepant, o trupiniams pakaktų 1-2 neapipjaustytų blynelių. Bet skonis tikrai tikrai labai fantastiškas, vertas pačio rieubiausio 10-uko!
Ingredientai
- kiaušinių: 3
- kepinių margarino: 100 gramų
- medaus: 3 valgomųjų šaukštų
- miltų: 5 stiklinių
- sodos: 3 arbatinių šaukštelių
- acto: 2 valgomųjų šaukštų
- cukraus: ~4 stiklinių (kremui)
- cukraus: 1 stiklinės (tešlai)
- pačios riebiausios grietinės: 1800 mililitrų
- citrinos sulčių: iš 1,5 vnt.
- 1. Pirmiausia į dubenį sudėkite kiaušinius, margariną, medų, stiklinę cukraus ir stiklinę miltų.
- 2. Tada indą statykite ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišykite (šildamas margarinas savaime po truputį ištirps).
- 3. Kai masė smarkiai įkaista, supilkite nugesintą acte sodą (smarkiai suputos).
- 4. Nukelkite indą ir supilkite likusius miltus.
- 5. Kai jau bus sunku maišyti išverskite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir suminkykite - ji turi nelipti prie rankų.
- 6. Kočiokite tešlą, kol ji dar šilta į blynelius (aš pati dariau 8 blynelius, visus išsikočiojau prieš pradedant kepti).
- 7. Kepkite iki 210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, bet labai trumpai - vos įkiši ir jau po poros minutėlių reikia traukti.
- 8. Dar karštą blynelį, kol minkštas apipjaukite pagal tortinės dugną, pakraščių neišmeskite, iš jų gausis trupiniai papuošimui.
- 9. Kremui gerai atšaldytą grietinę plakite mikseriu visu greičiu su cukrumi ir citrinos sultimis - aš saldinau ir rūgštinau palaipsniui, vis paragaudama pagal savo asmeninį skonį. Grietinė turi gerai sutirštėti, kol mikserio šluotelė ją tiesiog pradeda pjauti.
- 10. Blynelius tolygiai ištepkite kremu, jų papildomai sulaistyti niekuo nereikia, ir bent 12 valandų laikykite šaldytuve. Kuo ilgiau stovi, tuo skanesnis.
- 11. Po to pjaustykite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų purūs ir lengvas?
Norint pasiekti purų ir lengvą torto tekstūrą, labai svarbu tinkamai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtrunka apie 5-7 minutes, priklausomai nuo mikserio galios. Be to, miltus rekomenduojama persijoti prieš maišant su kitais ingredientais, nes tai padeda į orą įnešti daugiau oro ir sumažina gumulėlių tikimybę.
Ar galima tortą laikyti ilgiau, nei nurodyta recepte?
Taip, grietininis medaus tortas gali būti laikomas šaldytuve iki 5 dienų, tačiau rekomenduojama jį suvynioti į plastiką arba laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų sugėrimo. Šaldytuve tortas ne tik išliks šviežias, bet ir skoniai dar labiau susilies.
Kaip tinkamai užšaldyti tortą, kad išsaugotume jo skonį ir tekstūrą?
Tortą geriausia užšaldyti prieš jį papuošiant. Supjaustykite tortą į porcijas ir kiekvieną porciją apvyniokite plastikine plėvele, o tada įdėkite į uždarą indą ar maišelį, skirtą šaldymui. Taip jis išliks šviežias iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite tortą atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis neprarastų savo drėgmės.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant tortą?
Viena dažniausių klaidų yra ingredientų maišymas per ilgai, ypač po to, kai įmaišomi miltai – tai gali sukelti kietą torto tekstūrą. Taip pat svarbu neperkepti torto; idealiai jis turėtų būti paimtas iš orkaitės, kai centre dar šiek tiek drėgnas, nes tortas toliau kepa išorėje. Galiausiai, nepalikite torto per ilgai orkaitėje, nes tai gali išdžiovinti.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės grietininį medaus tortą, tiesiog naudokite laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų arba sojų grietinė. Jie puikiai atstoja tradicinę grietinę, o jų skonis neiškreipia torto aromato. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės margariną, kad išvengtumėte laktozės.
Kaip atstatyti torto drėgmę, jei jis pasirodo sausas?
Jei tortas yra sausas, galima jį drėkinti prieš patiekiant. Švelniai apšlakstykite tortą sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus, arba naudokite mažai riebalų turintį jogurtą tarp sluoksnių. Taip tortas įgis papildomos drėgmės ir švelnumo, kas pagerins jo skonį ir tekstūrą.
