Blynai su avižų miltais ir bananu
Turinys
Avižiniai blynai su bananais – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori dieną pradėti sveikai, gardžiai ir be didelio vargo virtuvėje. Šis receptas gimė iš šeimos tradicijų – jį pirmą kartą pamačiau gaminant savo močiutę. Nors ji visada mėgo klasikinę virtuvę, pastaruoju metu susižavėjo sveikesniais produktais ir pasidalino su manimi šiuo receptu. Tada ir pati išbandžiau – nuo tada šie blynai tapo mūsų savaitgalio pusryčių ritualu. Jie ne tik purūs ir minkšti, bet ir natūraliai saldūs dėl prinokusių bananų, todėl papildomo cukraus visai nereikia.
Avižų miltai šiame recepte suteikia blynam malonaus riešutinio poskonio, o bananai – švelnumo ir drėgmės. Be to, šie blynai puikiai tinka vaikams ar tiems, kurie nori vengti kvietinių miltų. Gaminant šį patiekalą svarbu neskubėti – tešlą verta trumpai palaikyti, kad avižų miltai spėtų sugerti drėgmę, o blynai iškeptų tolygiai ir būtų dar purensesni.
Mano patarimas – gaminkite šiuos blynus lėta liepsna ir su meile. Tada jie tikrai pavyks tobuli.
Reklama
- Avižų miltus galima pakeisti spelta miltais – blynai bus šiek tiek traškesni.
- Natūralų jogurtą galima keisti graikišku arba augaliniu jogurtu (pvz., kokosų ar sojų).
- Vietoje banano tinka prinokusi kriaušė arba obuolių tyrė.
- Jei neturite kepimo miltelių, galima naudoti pusę šaukštelio sodos, užgesintos citrinos sultimis.
- Kiaušinius galima pakeisti „chia“ ar linų sėklų „kiaušiniu“ (1 v. š. sėklų + 3 v. š. vandens).
- Kepimui tinka kokosų, saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus.
- Tešlą visada palikite pailsėti 5–10 minučių – avižų miltai sugeria skystį ir masė sutirštėja.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar augalinio gėrimo.
- Kepkite ant vidutinės ugnies – taip blynai tolygiai iškeps ir nenusvils.
- Bananus rinkitės prinokusius, su rusvomis dėmelėmis – jie suteiks natūralaus saldumo.
- Norint, kad blynai būtų dar aromatingesni, galima įdėti žiupsnelį cinamono arba vanilinio cukraus.
- Tiekiant blynus, puikiai tinka šviežios uogos, riešutų kremas arba natūralus medus.
Virtuvės šefo patarimas
Kad blynai būtų ypač purūs, dalį avižų miltų galite sumaišyti su šaukštu krakmolo. Tai suteiks jiems švelnios tekstūros ir neleis tešlai sukristi kepimo metu. Jei mėgstate traškesnį paviršių, kepkite ant gerai įkaitintos keptuvės be dangčio, o jei norite minkštų ir drėgnų – uždenkite keptuvę kepimo metu.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- bananai: 1
- avižų miltai: 1 stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- natūralus jogurtas: 120 gramų
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia bananą šakute pamaigykite dubenyje, kol susitrina iki košelės.
- 2. Tuomet įmuškite kiaušinius ir sudėkite jogurtą.
- 3. Masę išmaišykite iki vientisumo.
- 4. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Blynų tešlą permaišykite.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos.
- 6. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai gražiai apskrunda ir iškepa.
- 7. Valgykite, kas kaip mėgstate - su uogomis, uogiene, grietine ar tiesiog vienus. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad blynai būtų purūs?
Norint, kad blynai būtų purūs, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs; nedidelės gumulėlių likimas yra visiškai normalus. Taip pat galite leisti tešlai pastovėti 5-10 minučių prieš kepant, kad avižų miltai geriau sugeria skysčius ir tešla taps homogeniškesnė. Šis procesas leidžia išsivystyti glitimui, kuris padeda blynams išlaikyti savo struktūrą.
** Ar galima blynus paruošti be pieno produktų, kad jie būtų laktozės neturintys?
Taip, šiuos blynus galima paruošti be pieno produktų, naudojant augalinio pieno alternatyvas, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Augaliniai pienai dažnai turi panašią konsistenciją ir skonį, todėl jie gerai tinka šiam receptui. Laktozės neturintys blynai vis tiek bus skanūs, nes bananai suteikia natūralų saldumą ir drėgmę.
** Kaip laikyti likusius blynus, kad jie neprarastų šviežumo?
Likusius blynus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynams visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali padaryti juos drėgnus. Jei planuojate ilgiau juos laikyti, geriau juos užšaldyti.
** Ar galima užšaldyti blynus, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, blynus galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti maistą. Pirmiausia leiskite blynams visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus, kol užšals. Tai padeda išvengti jų sulipimo. Po to galite juos sudėti į šaldymo maišelį ir laikyti iki 2 mėnesių. Užšaldyti blynai išsaugo savo skonį ir tekstūrą, jei jie tinkamai supakuoti.
** Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti blynus, kad jie neprarastų tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti blynus yra palikti juos šaldytuve per naktį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių, kol jie šilti, tačiau stenkitės neperkepti, kad nesugadintumėte tekstūros. Taip pat galite juos pašildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad jie taptų auksinės spalvos. Šis procesas atgaivina blynų traškumą.
** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos blynus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti kietus blynus. Taip pat svarbu tinkamai parinkti kepimo temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sukelti, kad blynai bus apdegę iš išorės, o viduje nevisiškai iškepę. Rekomenduojama kepti blynus ant vidutinės ugnies ir stebėti, kol atsiras burbuliukai ant paviršiaus, tada juos apversti.
** Kaip pasiekti idealią blynų tekstūrą?
Idealiai blynai turėtų būti minkšti ir švelnūs, tačiau su šiek tiek traškumo išorėje. Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu naudoti tinkamą kepimo aliejų (pvz., kokosų arba sviesto) ir leisti blynams gerai kepti, kol jie įgaus auksinę spalvą. Taip pat galite eksperimentuoti su kepimo milteliais, kad blynai būtų dar purūs, tačiau nepamirškite sekti rekomenduojamos dozės, kad nesugadintumėte skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
